Cuộn cà tím: 5 lựa chọn ăn nhẹ và 2 biến đổi món chính

Quê hương quê hương là Ấn Độ. Một loại rau thường được sử dụng trong ẩm thực Slavic - người ta thậm chí không thể tin rằng một lần ở Châu Âu họ không biết về nó. Cà tím được đánh giá cao không chỉ vì hương vị, mà còn tốt. Các vitamin nhóm B, axit ascobic và axit nicotinic, canxi, phốt pho, kali, pectin và chất xơ - đây chỉ là một danh sách nhỏ về các công dụng hữu ích của rau quả. Các vitamin và khoáng chất có trong cà tím giúp tăng cường mạch máu, có tác dụng có lợi cho chức năng tim, tăng cường khả năng miễn dịch và vui vẻ.

Cà tím là một loại rau đa năng. Món ăn từ nó thích hợp cả trong thực đơn hàng ngày và trên bàn lễ hội. Cực kỳ ngon, đẹp, lành mạnh và rẻ tiền - đây là cách mô tả các món ăn cà tím. Hóa ra cuộn nhồi rất ngon.

Subtleties của giai đoạn chuẩn bị của cuộn cà tím

Cà tím roulette là một món ăn đơn giản mà khó làm hỏng. Làm thế nào để cắt mỏng cà tím? Cắt các đĩa từ cà tím, chiên chúng và bọc bất kỳ nhân nào - món ăn đã sẵn sàng. Tuy nhiên, nếu bạn không biết sự tinh tế, kết quả có thể gây thất vọng: món ăn vặt sẽ trở nên quá béo ngậy, sẽ rất đắng. Chủ nhà chỉ nên nhớ bốn bí mật, và món ăn chắc chắn sẽ trở nên ngon và ngon miệng.

1. Một lựa chọn các loại rau. Hương vị của bánh cuộn phụ thuộc vào cơ sở - cà tím. Chỉ ăn rau non. Overripe chứa thịt bò bắp, có thể bị nhiễm độc. Mua trái cây màu xanh đậm với một làn da mỏng mịn. Đối với cuộn, cà tím cỡ trung bình là lý tưởng. Trong rất nhiều hạt làm hỏng hương vị của món ăn. Từ các loại rau nhỏ, không dễ để tạo khoảng trống cho đồ ăn nhẹ, ngoài ra, có khả năng trong quá trình chiên chúng sẽ biến thành "cháo". Hãy chú ý đến "cái đuôi": nếu nó có màu xanh - rau đã bị nhổ gần đây, màu nâu - từ lâu.
2. Tấm cắt. Để nấu cuộn cà tím, bạn cần cắt rau thành đĩa. Không loại bỏ da, nếu không các lát sẽ mất hình dạng trong khi nấu. Độ dày lý tưởng của phôi là 0,5 cm. Làm cho các tấm quá mỏng - chúng sẽ bị rách khi xoắn. Phôi dày rất khó chiên, và nếu bạn thành công, thì có khả năng trong món ăn nhẹ chỉ có hương vị của những cái màu xanh sẽ được cảm nhận.
3. Thoát khỏi cay đắng. Trước khi chiên, cần phải loại bỏ vị đắng đặc trưng từ những cái màu xanh. Cách phổ biến nhất là ngâm những lát trong nước muối trong 20-30 phút. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy. Bạn có thể sử dụng một cách khác - muối các lát cà tím và để trong 20 phút, sau đó rửa sạch.
4. Chiên. Cà tím ngâm dầu thực vật như một miếng bọt biển. Không sử dụng nhiều dầu khi chiên, nếu không các cuộn lăn mỡ trên đĩa và mất vẻ ngoài của chúng. Sau khi ngâm, bạn có thể đổ các đĩa với dầu thực vật trực tiếp vào đĩa (tính toán - bốn muỗng cho mỗi kg rau), trộn bằng tay để phân phối đều và chiên trong chảo khô. Nên đặt các đĩa chiên lên khăn giấy: nó hấp thụ chất béo dư thừa.

Cuộn cà tím với các chất trám khác nhau: chuẩn bị đồ ăn nhẹ ...

Cuộn cà tím thường có thể được nhìn thấy trên bàn lễ hội. Các món khai vị được chuẩn bị đơn giản, các thành phần yêu cầu tối thiểu, và khách là đầy đủ. Mỗi tình nhân có công thức riêng của mình cho cuộn cà tím. Nếu cơ sở được chuẩn bị chủ yếu theo cùng một cách (các tấm màu xanh được chiên thành màu vàng), thì họ thử nghiệm với việc đổ đầy vô thời hạn.

Bất cứ bà nội trợ nào đặt bên trong cuộn để làm khách ngạc nhiên với một hương vị mới. Cá đỏ, gậy cua và hummus được sử dụng. Nhưng không cần thiết phải tìm kiếm sự kết hợp hương vị mới để khách hài lòng. Có những lựa chọn đã được chứng minh cho trám răng, không thể cưỡng lại. Phô mai, rau, nấm trám - đây đã là một cổ điển. Bạn có thể nấu roulettes Georgia với các loại hạt hoặc bọc thịt xông khói bên trong - món ăn sẽ bay khỏi bàn. Và luôn luôn xanh và gia vị để làm cho hương vị sáng hơn.

Với phô mai và tỏi như trong ảnh

Tính năng Cuộn cà tím với phô mai và tỏi có thể được gọi là kinh điển ẩm thực. Món khai vị được chuẩn bị bởi nhiều bà nội trợ. Để làm đầy, bạn có thể lấy phô mai chế biến, bất kỳ phô mai cứng, phô mai feta. Dill có thể được thay thế bằng rau mùi tây, rau mùi. Mayonnaise tốt hơn để sử dụng tự chế: nó vô hại, và về hương vị, nó đánh bại sản phẩm đã mua.

Bạn sẽ cần:

• cà tím - ba quả vừa;
• phô mai của bất kỳ giống cứng - 200 g;
• tỏi - hai tép;
• thì là - nửa bó;
• mayonnaise - ba muỗng canh;
• dầu thực vật tinh chế - để chiên;
• gia vị cho vừa ăn.

Các giai đoạn

1. Cắt những cái nhỏ màu xanh thành đĩa, ngâm. Chiên phôi.
2. Chuẩn bị cho đầy: kết hợp phô mai nghiền với thì là và tỏi băm nhuyễn thông qua một máy ép. Nêm nước sốt.
3. Phết phô mai lên đĩa nguội. Cuộn cuộn, buộc bằng xiên.

Với cà rốt Hàn Quốc

Tính năng Với độ sắc nét nhất, cuộn cà tím với cà rốt và tỏi sẽ hấp dẫn những người thích đồ ăn nhẹ ngon miệng. Theo công thức, bạn cần lấy cà rốt bằng tiếng Hàn, nhưng bạn có thể sử dụng cà rốt tươi: họ chà xát và chiên nó. Nếu bạn làm ống với rau tươi, sau đó để có hương vị thơm ngon, hãy lấy nhiều tỏi hơn chỉ định trong công thức.

Bạn sẽ cần:

• những cái màu xanh - hai loại rau non;
• Cà rốt Hàn Quốc - 100 g;
• tỏi - đinh hương;
• mayonnaise béo trung bình - ba muỗng canh;
• gia vị - hương vị;
• dầu thực vật - một chút để chiên

Các giai đoạn

1. Chiên các đĩa màu xanh đã chuẩn bị đến đỏ mặt.
2. Thêm gia vị, tỏi vào mayonnaise (sử dụng máy ép).
3. Bôi trơn các đĩa bằng tỏi mayonnaise.
4. Đặt cà rốt Hàn Quốc vào cạnh trống, làm một cuộn.

Với các loại hạt

Tính năng Cà tím cuộn với quả óc chó - "thẻ tham quan" của ẩm thực Georgia. Hương vị khác thường của việc lấp đầy hạt được đưa ra bởi hoa bia-suneli và rau mùi. Những người yêu thích ăn vặt có thể nhặt thêm tỏi.

Bạn sẽ cần:

• những cái màu xanh - hai loại rau;
• quả óc chó - nửa cốc;
• tỏi - ba tép;
• hành tây - một củ hành lớn;
• rau mùi - nửa bó;
• giấm nho - một muỗng cà phê;
• muối, hoa bia-suneli - để hương vị;
• dầu thực vật - để chiên

Các giai đoạn

1. Cắt hành, chuyền cho đến khi vàng.
2. Để làm cho đầy, đánh bại các loại hạt, hành tây nướng, tỏi, thảo mộc bằng máy xay.
3. Thêm gia vị cho vừa ăn, giấm. Trộn đều. Nó nên là mì ống.
4. Chiên đĩa cà tím nấu sẵn. Khi chúng đã nguội, bọc cuộn quả óc chó.

Với cà chua

Tính năng Sự kết hợp của màu xanh với cà chua là một trong những thành công nhất: cà tím rất thịnh soạn và cà chua có vị tươi nhẹ. Cuộn xanh với cà chua theo công thức này là calo cao. Nếu bạn muốn chuyển món khai vị vào danh mục chế độ ăn kiêng, hãy nướng bánh cho cuộn trong lò, và thay vì mayonnaise sử dụng kem chua ít béo.

Bạn sẽ cần:

• màu xanh - bốn loại rau;
• cà chua - hai quả lớn;
• trứng - hai món luộc chín;
• tỏi - hai tép;
• bất kỳ phô mai cứng - 150 g;
• mayonnaise - ba muỗng canh;
• gia vị cho vừa ăn;
• dầu thực vật - bằng mắt (để chiên).

Các giai đoạn

1. Chiên các lát cà tím ngâm và sấy khô. Đặt chúng trên một chiếc khăn giấy để loại bỏ chất béo dư thừa.
2. Nướng phô mai và trứng. Kết nối trong một container. Bóp tỏi qua máy ép, thêm mayonnaise. Xáo trộn.
3. Cắt cà chua thành các vòng tròn mỏng, sau đó chia mỗi vòng tròn làm đôi.
4. Bôi trơn các đĩa cà tím bằng phô mai và trứng, trên cùng - một lát cà chua. Cuộn tròn cuộn lại.

Với nấm

Tính năng Để làm đầy, bạn có thể lấy bất kỳ loại nấm nào, nhưng champignons là lựa chọn hợp lý nhất. Bạn có thể cho tỏi để làm đầy. Màu xanh lá cây được chọn theo sở thích của bạn, nhưng nếu bạn thêm húng quế vào nấm, những ấn tượng ẩm thực mới được cung cấp.

Bạn sẽ cần:

• những cái màu xanh - hai loại rau;
• champignons nhỏ - 300 g;
• hành tây - một cái đầu lớn;
• phô mai cứng - 100 g;
• bơ - 25 g;
• dầu hướng dương - để chiên;
• rau xanh - để lựa chọn;
• Gia vị cho vừa ăn.

Các giai đoạn

1. Cắt những lát nhỏ màu xanh, ngâm trong nửa giờ trong soda muối.
2. Chiên phôi cho đến khi có màu vàng dễ chịu.
3. Cắt champignons và hành tây thành khối nhỏ. Bắt đầu chiên nấm trong một lượng nhỏ dầu thực vật, sau mười phút thêm hành và một lát bơ (hương vị của nhân sẽ mềm hơn). Chiên cho đến khi mềm.
4. Thêm phô mai bào, gia vị, thảo mộc để làm nóng. Xáo trộn.
5. Trải nấm nhồi lên lát, tạo hình cuộn. Chốt với một xiên và bạn có thể phục vụ.

... và nóng hơn

Cuộn cà tím chủ yếu được phục vụ như một món khai vị lạnh. Nhưng nếu bạn nướng các ống nhồi trong lò nướng, bạn sẽ có được một khóa học thứ hai thỏa mãn. Cơ sở được chuẩn bị như một món ăn nhẹ: các đĩa được ngâm, chiên hoặc nướng. Nhưng sau khi hình thành các cuộn, chúng không được phục vụ trên bàn, mà được gửi đến lò nướng. Điều chính là chọn điền đúng. Thông thường một món ăn được chế biến với thịt và phô mai - hóa ra cực kỳ ngon.

Với giăm bông và phô mai

Tính năng Ham và cuộn phô mai là mềm và ngon ngọt. Các món ăn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng thứ hai - thịnh soạn, nhưng không nặng nề. Basil và parmesan thêm một liên lạc Ý và chịu trách nhiệm về mùi hương - tất cả các hộ gia đình sẽ chạy đến mùi của món ăn đã hoàn thành.

Bạn sẽ cần:

• cà tím - hai loại rau chưa chín;
• giăm bông - 200 g;
• phô mai cứng - 200 g;
• Parmesan - 50 g;
• húng quế - sáu nhánh;
• Muối cho vừa ăn;
• dầu ô liu - để chiên

Các giai đoạn

1. Chuẩn bị những quả nhỏ màu xanh: cắt rau rửa sạch thành đĩa, loại bỏ vị đắng bằng cách ngâm những lát trong nước muối.
2. Chiên cổ trong chảo với một ít dầu ô liu. Gấp các lát trên một chiếc khăn giấy. Trong khi họ sẽ cho ra chất béo dư thừa, hãy tham gia vào việc chuẩn bị làm đầy.
3. Nướng phô mai, nhưng không trộn chúng.
4. Xắt nhuyễn lá húng quế.
5. Cắt giăm bông thành lát mỏng, sau đó chia mỗi lát làm đôi.
6. Trên đĩa cà tím, đặt hai nửa vòng giăm bông chồng lên nhau, rắc phô mai cứng lên trên và húng quế trên phô mai. Xoay cuộn, buộc chặt bằng tăm.
7. Mỡ một món nướng với dầu ô liu. Đặt các cuộn, rắc parmesan bào.
8. Nướng trong mười phút, nhiệt độ - 200 ° C.

Với thịt băm

Tính năng Thịt cuộn với cà chua và sốt kem chua - một món chính thịnh soạn. Nó có thể được cung cấp cho các hộ gia đình cho một bữa ăn trưa bình thường hoặc phục vụ cho một bữa ăn tối lễ hội cho khách. Trong số các quy trình nấu ăn không có chiên, vì vậy bạn không thể lo lắng về con số của bạn.

Bạn sẽ cần:

• những cái màu xanh - hai loại rau non;
• gà (phi lê) - một miếng;
• trứng là một;
• cà chua - hai quả lớn;
• bất kỳ phô mai cứng - 100 g;
• kem chua - 150 ml;
• tỏi - tùy ý;
• rau xanh - để lựa chọn;
• muối, hạt tiêu.

Các giai đoạn

1. Chuẩn bị đế của các cuộn: cắt những cái màu xanh thành đĩa, loại bỏ vị đắng với sự trợ giúp của ngâm hoặc muối.
2. Làm thịt gà băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
3. Nướng phô mai, kết hợp với thịt băm, đánh trứng. Thêm gia vị, rau xanh nếu muốn. Khuấy đầy.
4. Lấy đĩa cà tím ra khỏi nước muối, đổ qua nước sôi. Điều cần thiết là các phôi trở thành nhựa và dễ dàng xoắn thành cuộn.
5. Làm phô mai và thịt cuộn. Gấp trong đĩa nướng.
6. Chuẩn bị nước sốt: chần cà chua, gọt vỏ, băm nhỏ, trộn với kem chua, thêm tỏi.
7. Đổ cuộn vào nước sốt. Gửi để nướng trong 40 phút. Nhiệt độ - 200 ° C. Nếu bạn thích một lớp vỏ phô mai, mười phút trước khi kết thúc thời gian nấu, hãy rắc các cuộn với phô mai bào và gửi lại vào lò nướng.

Cuộn cà tím là một lựa chọn dã ngoại tuyệt vời. Không cần thiết phải nấu một món ăn ở nhà và mang theo bên mình: làm một món ăn nhẹ trong tự nhiên. Nó vừa ngon hơn vừa vui hơn. Khoảng trống cho cuộn được phun với dầu ô liu và nướng cho đến khi mềm. Các món ăn cho một chuyến dã ngoại nên nhẹ nhàng, vì vậy hãy làm cho các cuộn từ rau tươi và thảo mộc. Bạn không thể "làm phiền" và chỉ cần bọc những lát cà chua tươi trong những lát cà tím - trong tự nhiên, một món khai vị như vậy sẽ bay xa trong vài phút.

Công thức salad khác