Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp lò (bếp nấu ăn);
- một cái chảo rán;
- cốc đo lường;
- thớt;
- máy xay sinh tố (chopper);
- một cái bát;
- một muỗng canh;
- một con dao;
- scapula;
- cân bếp.
Các thành phần
- Thịt gà phi lê - 400 g
- Hành tây - 200 g
- Bột mì - 2 muỗng canh. tôi
- Bơ - 50 g
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. tôi
- Muối - thìa.
- Hạt tiêu đen (mặt đất) - thìa.
- Gia vị cho vừa ăn
Bước nấu ăn
- Rửa sạch phi lê gà (400 g), lau khô (bằng khăn giấy) và để trong 30 - 40 phút. trong tủ đông để nó cứng lại một chút - vì vậy, nó dễ dàng hơn để cắt cho cốt lết.
- Để bơ (50 g) trong thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng.
- Filet đông lạnh nhẹ cắt thành khối nhỏ bằng một con dao sắc.
- Trong một cái bát, thả 1 quả trứng và chuyển thịt băm nhỏ ở đó.
- Thêm ½ muỗng cà phê. muối, thìa hạt tiêu đen và một chút gia vị theo sở thích của bạn.
- Thêm bơ vào thịt.
- Gọt vỏ và rửa 2-3 củ hành vừa (200 g). Nghiền hành tây trong máy xay cho đến khi mịn và chuyển vào thịt.
- Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn bằng tay hoặc thìa. Vì vậy, bơ được phân phối đều trong khối cốt lết, nó có thể được ướp lạnh trên một vắt thô.
- Rây bột vào khối cốt lết (2 muỗng canh.), Trộn đều mọi thứ lại.
- Đổ dầu thực vật (2-3 muỗng canh) vào chảo, đun nóng trên lửa vừa và đặt ra những mẻ cốt lết đầu tiên với một muỗng canh.
- Chiên thịt viên trên lửa vừa trong 4 phút. ở mỗi bên, nhẹ nhàng lật lại bằng thìa.
- Đặt patties thành phẩm vào một cái đĩa. Cốt lết như vậy là ngon cả nóng và lạnh. Chúng có thể được phục vụ với món ăn phụ yêu thích của bạn, hoặc bạn có thể đặt chúng ở dạng điền vào một chiếc bánh hamburger. Bon thèm ăn!
Lời khuyên hữu ích
- Đặt thịt viên thành phẩm vào khăn giấy - chúng sẽ hấp thụ dầu dư thừa.
- Bạn có thể nấu một phiên bản ăn kiêng hơn của những miếng cốt lết như vậy: đổ một ít dầu lên chảo và nấu các miếng nhỏ dưới nắp trong 5 - 7 phút cho mỗi bên trên lửa nhỏ nhất. Vì vậy, tất nhiên, bạn sẽ không có được lớp vỏ giòn, nhưng giảm nhẹ gánh nặng cho đường tiêu hóa.
- Thịt gà phi lê thường hơi khô, vì vậy bạn có thể thêm kem chua, mayonnaise, phô mai nghiền vào thịt để có độ mềm và ngon ngọt, và cắt một miếng zucchini hoặc khoai tây với hành tây trong máy xay - tất cả các chất phụ gia này sẽ làm cho miếng thịt mềm hơn và mềm hơn.
- Thay vì bột, cùng một lượng có thể được thêm vào khối lượng cốt lết. Chỉ sau đó, băm phải được phép đứng trong ít nhất 30 phút để semolina phồng lên và mềm ra.
Công thức video
Sau khi xem công thức video này, bạn sẽ học cách nấu những miếng thịt gà băm nhỏ ngon lành từ thịt gà và bơ. Tác giả của video kể chi tiết và chi tiết về tất cả các giai đoạn chuẩn bị.
Bạn sẽ thêm công thức này vào sách nấu ăn của bạn? Có lẽ bạn biết làm thế nào để làm cho những viên thịt băm nhỏ này thậm chí còn ngon hơn, ngon ngọt và lành mạnh? Viết trong các ý kiến, để lại nhận xét và bổ sung của bạn.