Cookie Giáng sinh "Stollenki" - công thức kỳ nghỉ

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• đĩa sâu (4 chiếc.).
• một con dao;
• thớt;
• một tấm nướng bánh;
• vắt;
• một máy trộn;
• một cái muỗng;
• pin lăn;
• giấy giấy da;
• bàn chải cho mỡ bôi trơn

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nhồi

1. Hấp 150 g nho khô với nước sôi trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch. Trong một bát với nho khô, thêm 4 muỗng canh. tôi nước cam và trộn. Để trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy để nước được hấp thụ hoàn toàn.
   
2. Đổ 50 g hạnh nhân với nước sôi trong 3 phút.
   
3. Sau đó xả nước, rửa sạch hạnh nhân và bỏ vỏ (hạnh nhân có thể được thay thế bằng các loại hạt khác).
   
4. Lau khô đai ốc bằng khăn hoặc vải khô và băm nhuyễn bằng dao.
   
5. Sau đó thêm chúng vào nho khô và trộn.
   

Bột

1. Trộn 75 g đường với vỏ cam của một nửa quả cam (nghiền vỏ trên cối xay hoặc thái nhỏ).
   
2. Trong một bát riêng, đánh 100 g bơ (đánh cho đến khi bơ trở nên nhẹ và tươi tốt - 3-4 phút).
   
3. Thêm đường với vỏ và 8 g đường vani vào bơ đã đánh bông. Đánh lại bằng máy trộn.
   
4. Thêm 150 g phô mai nghiền nhuyễn vào bơ với đường theo từng phần, tiếp tục đánh trong 1-2 phút.
   
5. Thêm vào nho khô của bạn làm đầy 30 g bột (1 muỗng canh.) Và đổ nó vào một cái bát với khối lượng được đánh bông. Xáo trộn.
   
6. Trong một đĩa hoặc bát riêng, trộn 270 g bột với 2 muỗng cà phê. bột nở.
   
7. Thêm bột với bột nở vào khối lượng đã chuẩn bị trước đó, và nhào bột. Bạn có thể nhào bột bằng tay, nó sẽ trở nên mềm, dày và không dính.
   

Bánh nướng

1. Bật lò nướng 200 độ. Trong khi lò đang nóng lên, lăn bột thành một lớp (dày khoảng 1 cm), nếu bột dính khi cán - rắc một ít bột mì.
   
2. Chia bánh bột thu được bằng dao thành các hình vuông nhỏ (3 x 3 cm), tạo các dải bột trước theo chiều dọc và sau đó theo chiều ngang. Nó sẽ bật ra khoảng 45 miếng.
   
3. Che chảo bằng giấy da và chuyển cookie vào nó. Đảm bảo rằng các cookie không dính vào nhau và ở khoảng cách 1,5-2 cm với nhau. Nếu cookie không vừa với chảo của bạn, thì bạn có thể nướng nó thành hai mẻ.
   
4. Trong lò nướng nóng sẵn, đặt một khay nướng với bánh quy trong 20-25 phút, cho đến khi vàng nâu.
   
5. Để bánh nguội trong vài phút.
   
6. Làm tan chảy trong chảo 35 g bơ và bôi mỡ lên trên cùng của bánh quy.
   
7. Bánh quy dầu rắc đường bột (50 g). Trước khi sử dụng, cookie nên được truyền trong 3 ngày. Cookie như vậy được lưu trữ trong 3 tuần.
   

Công thức video

Trong video, bạn sẽ thấy cách nhào và lăn bột cho bánh quy, và cũng hiểu làm thế nào để nhanh chóng cắt "Shtollenki" thành các hình vuông đều nhau. Bạn có thể thấy độ dày gần đúng của cookie và kết quả cuối cùng của việc chuẩn bị, không chỉ từ bên ngoài, mà còn trong phần.

Công thức nấu ăn cookie khác