Bánh mì tròn với mứt từ men bột - mềm và ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cân bếp;
• một lò nướng;
• râu ria;
• một cái rây;
• khay nướng;
• giấy da;
• bàn chải bánh ngọt;
• phim bám;
• khăn quàng sạch.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Luyện thi

1. Chúng tôi đun nóng 300 ml sữa. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng hoặc trong một bồn nước. Điều quan trọng là sữa ấm, khoảng 35 độ. Trong sữa đun sôi hoặc nóng, men sẽ không tạo ra hiệu quả mong muốn.
   
2. Trong sữa ấm, thêm 4 muỗng đường, nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê men khô. Trộn bằng máy đánh trứng.
   
3. Chúng tôi giới thiệu khoảng 100 g bột mì, trong khi rây qua rây. Dùng máy đánh trứng, đánh cho đến khi mịn.
   
4. Đậy bột kết quả bằng màng dính hoặc túi nhựa, làm nóng bằng khăn và để ở nơi ấm trong 1 giờ. Điều này là cần thiết để nấm men tham gia vào phản ứng và tạo thành bột không khí.
   
5. Sau một giờ, chúng tôi bắt đầu nhào bột. Đổ bột kết quả vào một thùng chứa lớn riêng biệt, thêm 4 muỗng canh dầu thực vật vào đó.
   
6. Đập 2 quả trứng gà vào một cái bát riêng và đổ vào một hộp lớn cho bột.
   
7. Chúng tôi bắt đầu giới thiệu bột mì thông qua một cái rây và nhào bột men. Thêm bột cho đến khi chúng ta có được một khối mềm và đàn hồi. Nhào kỹ bằng tay, bôi trơn trước bằng dầu thực vật.
   
8. Chúng tôi bôi trơn bề mặt làm việc bằng dầu thực vật và đặt hỗn hợp từ một cái bát lên nó. Chúng tôi tiếp tục nhào kỹ bột trên bề mặt làm việc.
   
9. Chúng tôi tạo hình bằng tay một lớp nhỏ, chúng tôi gắn các cạnh của nó vào giữa. Sau đó, chúng tôi lật lại và đặt bột với các phần đính kèm xuống.
   
10. Chúng tôi lấy một cái bát lớn, bôi dầu đáy và hai bên bằng dầu thực vật. Chúng tôi rải bột men nhào ở đó, phủ nó bằng màng dính và một chiếc khăn sạch. Để ở một nơi ấm áp trong một giờ. Sau một thời gian, chúng tôi nhận được khối lượng tiếp cận và bắt đầu hình thành bánh mì tròn.
    

Hình thành sản phẩm

1. Chia bột men thành các phần bằng nhau. Để làm cho bánh mì tròn có cùng kích thước, bạn cần xé những mảnh nặng khoảng 45 g từ khối chính và tạo thành những quả bóng từ chúng. Nên có khoảng 25 quả bóng như vậy.
   
2. Chúng tôi lấy 400-500 g bất kỳ loại mứt nào và cắt nó thành 25 miếng hình thuôn giống hệt nhau.
   
3. Trong một thùng chứa riêng biệt, hạ gục 2 quả trứng gà bằng máy đánh trứng. Chúng tôi sẽ sử dụng chúng để làm cho bánh mì tròn và sắc nét.
   
4. Với những quả bóng thu được, chúng tôi bắt đầu định hình các sản phẩm trong tương lai: bằng ngón tay, chúng tôi tạo ra một lớp nhỏ. Trên cạnh của nó, chúng tôi trải mứt làm đầy.
   
5. Bọc một lần. Để mứt không bị rò rỉ trong quá trình nướng, chúng tôi làm nhòe chỗ đó bằng một quả trứng gà đập.
   
6. Trên phần còn lại của sản phẩm, tạo các vết rạch nhỏ và gắn các dải vào đế của bánh mì, cố định chặt tất cả các cạnh.
   
7. Chúng tôi tạo thành một hình bán nguyệt nhỏ - bánh mì tròn.
   
8. Chúng tôi phủ tấm giấy nướng bằng giấy da, đặt những chiếc bánh mì tròn đã định hình lên đó và để trong nửa giờ.Trong thời gian này, họ nên đi lên và tăng kích thước.
   
9. Chúng tôi mỡ mỗi bagel với một quả trứng gà đánh bằng bàn chải bánh ngọt.
   
10. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và gửi sản phẩm để nướng trong 30 phút. Chúng tôi phủ các sản phẩm đã hoàn thành bằng một chiếc khăn sạch cho đến khi mát. Điều này sẽ giúp duy trì độ ẩm và độ mềm trong nướng.
    

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy các hướng dẫn từng bước để làm bánh mì tròn, tìm hiểu các thủ thuật sẽ giúp làm bánh thành công nhất có thể.

Công thức làm bánh khác