Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bát sâu;
- râu ria;
- dao bột;
- một muỗng canh và một muỗng cà phê;
- giấy giấy da;
- phim bám;
- một chiếc khăn;
- một tấm nướng bánh;
- một lò nướng;
- một cái cốc;
- một cái rây;
- pin lăn;
- bàn chải silicon.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Bột mì | 500 g |
| Kefir | 250-280 ml |
| Trứng gà | 2 chiếc |
| Muối | ½ thìa |
| Đường | 80 g |
| Nấm men khô | 1 muỗng cà phê |
| Bơ | 50 g |
| Mứt dày hoặc mứt | 16 muỗng cà phê |
| Vừng hoặc anh túc | 2-3 muỗng canh. tôi |
| Sữa | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Kefir (250-280 ml) được làm ấm nhẹ đến trạng thái ấm và đổ vào một cái bát sâu. Đổ men khô (1 muỗng cà phê) và đường (80 gram) vào kefir. Trộn đều bằng máy đánh trứng.
- Đánh trong bát trứng gà (1 miếng) và đổ bơ tan chảy (50 gram). Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng.
- Trong bột rây (500 gram) thêm muối (1/2 muỗng cà phê) và trộn nhẹ nhàng.
- Thêm các phần bột trong một bát với hỗn hợp các thành phần lỏng và trộn đầu tiên bằng máy đánh trứng, sau đó bằng một cái thìa.
- Khi bột dày lên, rắc bề mặt bàn bằng bột, và đặt nó lên bề mặt, nhào bằng tay.
- Bột sẽ tạo thành một quả bóng và ngừng dính vào tay của bạn, trong khi nó phải mềm và đàn hồi.
- Mỡ một bát với dầu thực vật và đặt một bát bột vào đó, nhẹ nhàng dùng tay bóp nó. Vặn chặt bát bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp để bột nổi lên và tăng thể tích. Điều này sẽ mất từ 1 đến 1,5 giờ.
- Đặt bột lên bề mặt làm việc và nhẹ nhàng nhào. Chia bột bằng dao thành 16 phần bằng nhau.
- Cuộn từng mảnh thành một quả bóng. Bạn sẽ nhận được 16 quả bóng.
- Sử dụng một chiếc ghim, lăn quả bóng vào một chiếc bánh hình chữ nhật.
- Đặt một muỗng cà phê mứt dày hoặc mứt lên mép trên của bánh và phủ nó bằng mép bột, ấn chặt mép bằng ngón tay.
- Trong bài kiểm tra bánh còn lại, rạch (5-6 miếng), nhưng không cắt đến cuối bài kiểm tra.
- Bắt đầu từ mép với mứt, bọc bột trong một chiếc bánh mì tròn. Xoay bánh mì tròn một chút theo hình lưỡi liềm và đặt lên một tấm nướng có phủ giấy nướng.
- Bằng cách này, tạo thành các bánh mì tròn còn lại và đặt chúng trên một tấm nướng. Để bánh mì tròn ở nơi ấm áp để kiểm chứng trong 20-25 phút.
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein và kết hợp lòng đỏ với sữa (1 muỗng canh). Sử dụng bàn chải silicon, phủ đều các miếng bột với hỗn hợp thu được.
- Từ trên cao, nếu muốn, bạn có thể rắc bánh mì tròn với hạt anh túc hoặc hạt vừng.
- Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng đến 190 độ và nướng bánh mì trong 25 phút cho đến khi có màu vàng nhạt. Bánh mì tròn làm lạnh nhẹ trên kefir với mứt bên trong, phục vụ với sữa, trà hoặc compote. Ca cao và cà phê với sữa cũng thích hợp cho các loại bánh ngọt như vậy.
Công thức video
Làm thế nào để nhào bột trên kefir, và tạo thành bánh mì tròn với mứt dày hoặc mứt bên trong, xem video.
Bạn đã học cách nhào bột trên kefir và tạo thành những chiếc bánh mì tròn đẹp mắt với những vết cắt hình lưỡi liềm. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng bất kỳ mứt dày, mứt hoặc mứt. Bạn có thể thử làm bánh mì tròn như vậy với quả mọng tươi, làm dày chúng bằng tinh bột ngô, để nước trái cây không chảy ra. Nấu bột trên kefir và nướng bánh mì tròn thơm, hồng và thơm. Chia sẻ trong các ý kiến nếu mọi thứ đều ổn và bạn có thích công thức này không.