Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một lò nướng, pin lăn, tấm nướng, cân bếp và các phụ kiện đo khác, một tấm thảm cao su, một con dao sắc, giấy nướng, bàn chải nấu ăn, vài cái bát nhỏ, một cái nĩa thông thường.
Các thành phần
| các thành phần | tỷ lệ |
| bánh phồng xắt nhỏ | 300-350 g |
| đường trắng | 100 g |
| đường nâu | 100 g |
| hồ đào | 50 g |
| lá hạnh nhân khô | 50 g |
| đậu phộng rang | 50 g |
| bột mì | 20-30 g |
| trứng gà | 1 chiếc |
| nước | 10 ml |
Bước nấu ăn
Chúng tôi tạo thành bánh mì tròn
- Rắc một tấm thảm cao su hoặc mặt bàn với một lượng nhỏ bột. Trên cùng của bột, chúng tôi trải bột bánh phồng đã cắt sẵn với số lượng 300-350 g. Chúng tôi lăn bột bằng cách sử dụng một chiếc ghim cán thành một lớp tròn mỏng.
- Sử dụng một con dao sắc, chia vòng tròn từ bột thành hình tam giác có cùng hình dạng. Trong cơ sở rộng của tam giác, chúng tôi rải hạt hồ đào. Đổ khoảng 3-5 g đường nâu bên cạnh.
- Chúng tôi lấy các cạnh của bột và nhẹ nhàng xoắn bánh mì dày đặc, cẩn thận gói điền. Trên một phần rộng của tam giác tiếp theo, đặt ra 5 - 7 g đường trắng và càng nhiều đậu phộng rang.
- Lặp lại quy trình hình thành bagel theo cách tương tự như trong trường hợp trước. Tam giác thứ ba được nhồi với đường nâu và lá hạnh nhân. Chúng tôi tạo thành bánh mì tròn với các chất độn khác nhau từ toàn bộ bột.
Nướng sản phẩm
- Chúng tôi phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng, trên đó chúng tôi trải bánh mì tròn, đặt chúng với đường may xuống. Các sản phẩm nên được đặt ở một khoảng cách nhỏ với nhau để duy trì hình dạng ban đầu của chúng.
- Chúng tôi lấy một quả trứng gà và nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein. Chúng tôi không cần protein. Thêm khoảng 10 ml nước vào lòng đỏ, sau đó đánh kỹ các thành phần bằng một cái nĩa thông thường. Bôi trơn bề mặt của mỗi chiếc bánh mì tròn bằng hỗn hợp trứng để các món nướng thành phẩm có một chiếc mũ giòn đẹp mắt.
- Rắc các sản phẩm dầu mỡ với đường nâu hoặc nhúng vào nó với phần mỡ của lòng đỏ. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180-200 °.
- Chúng tôi gửi một tấm nướng với bánh mì tròn vào lò nướng và nướng ở đó không quá 25 phút.
Giai đoạn cuối
- Chúng tôi lấy ra các sản phẩm nướng thành phẩm từ lò nướng và để cho nó nguội đến trạng thái ấm áp.
- Sau đó, chúng tôi cẩn thận đặt từng chiếc bánh mì tròn trên một cái đĩa lớn bằng phẳng.
- Chúng tôi phục vụ tất cả những ai muốn thử nó.
Công thức video
Để nghiên cứu chi tiết hơn quá trình hình thành những chiếc bánh mì tròn đẹp mắt và ngon miệng, cũng như làm quen với nhiều loại nhân khác nhau, tôi khuyên bạn nên xem video dưới đây. Trong đó, một đầu bếp giàu kinh nghiệm cung cấp một số tùy chọn để điêu khắc bánh mì tròn và chia sẻ thông tin hữu ích mà, không nghi ngờ gì, sẽ hữu ích cho người mới bắt đầu nấu ăn.