Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:thớt, cốc đo, cân bếp, dao, thìa gỗ, muỗng cà phê, muỗng canh, hầm với đáy dày, chảo rán, bếp.
Các thành phần
| Hẹ | 1 chiếc |
| Dầu ô liu | 3 muỗng canh. tôi |
| Gạo Arborio | 200 g |
| Rượu trắng khô | 100 ml |
| Nước dùng gà | 800 ml |
| Đậu xanh | 50 g |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
| Bơ | 15 g |
| Phô mai Parmesan | 50 g |
| Tôm | 12 chiếc |
| Dầu ăn | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
Quan trọng! Đối với công thức này, không nên sử dụng nồi hầm hoặc chảo tráng men mỏng, vì có nguy cơ rất cao làm hỏng cả bát đĩa và sản phẩm.
- Chúng tôi gọt một củ hẹ nhỏ và cắt thành khối nhỏ. Trong một hầm với đáy dày, đổ 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu, thêm hành tây và chiên nhẹ, khuấy liên tục.
- Đổ 200 g gạo Arborio vào nồi hầm và chiên trong 1-2 phút, khuấy liên tục. Gạo trước khi rửa là không cần thiết. Đặc thù của risotto là độ dính của gạo. Điều rất quan trọng là gạo được bão hòa hoàn toàn với dầu. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng nó không cháy.
- Đổ 100 ml rượu trắng khô vào gạo, trộn và để trên lửa vừa cho đến khi rượu bay hơi.
- Sau đó, đổ 200 ml thịt gà trong và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Một phần nước dùng sẽ bay hơi, và một phần sẽ hấp thụ gạo.
- Sau đó thêm 300 ml thịt gà khác và khuấy liên tục trong khoảng 3-4 phút. Thêm 50 g đậu xanh vào cơm và trộn. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy liên tục, nấu thêm 4-5 phút nữa.
- Sau đó đổ thêm 300 ml nước dùng gà và, không ngừng khuấy, nấu cho đến khi mềm. Lấy gạo thành phẩm ra khỏi bếp và đặt sang một bên.
- Tiếp theo, chúng ta cần 12 con tôm cỡ trung bình. Bạn có thể dùng tươi hoặc đông lạnh. Tôm cần được làm sạch đuôi, đầu và ruột.
- Bôi trơn chảo bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Bạn có thể sử dụng bình xịt dầu. Đặt tôm đã bóc vỏ lên chảo đã đun nóng sẵn và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
- Chúng tôi trải risotto trong một tấm chia nhỏ và trang trí tôm chiên lên trên, trải chúng theo hình xoắn ốc hoặc trong một vòng tròn. Trước khi phục vụ, món ăn cũng có thể được trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ, dưa chuột thái lát hoặc cà chua, một nửa quả cà chua anh đào, nhánh rau xanh hoặc rau diếp. Món ăn này là hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày, nhưng nó cũng có thể được chuẩn bị cho một dịp đặc biệt. Bon thèm ăn.
Công thức video
Sau khi xem video này, bạn sẽ học cách nấu món risotto tôm hoàn hảo với công thức đơn giản. Tác giả cho thấy chi tiết về tỷ lệ và trình tự để trộn tất cả các thành phần. Nó cũng cho thấy làm thế nào để làm sạch và chiên tôm.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết cách nấu một món risotto tôm ngon với công thức đơn giản. Bạn có thường nấu món cơm không? Bạn có thích sử dụng hải sản trong chúng? Bạn đang thêm gia vị gì? Làm thế nào để bạn phục vụ các món ăn đã hoàn thành? Chia sẻ ý tưởng của bạn trong các ý kiến.