Một công thức đơn giản cho món risotto nấm ngon

Nấm nấu ăn

1. Rửa sạch và lau khô champignons. Cập nhật vết cắt trên chân. Risotto sẽ cần khoảng 15 nấm vừa.
2. Cắt nấm thành lát.
3. Đặt một chiếc chảo rán rộng với các mặt cao trên lửa và làm nóng nó. Cho 20 gram bơ và 1-2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác) vào chảo.
4. Cho nấm băm nhỏ vào chảo. Muối và hạt tiêu một chút, thêm một chút thảo mộc Ý. Thêm gia vị cho vừa ăn.
5. Chiên nấm cho đến khi vàng nâu. Sau đó, loại bỏ nấm từ nhiệt và chuyển sang một đĩa riêng.

Làm risotto

1. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cần tây. Băm một nửa hành tây và một nửa cần tây mịn.
2. Trong cùng một chảo mà nấm được chiên, thêm một chút dầu thực vật và gửi hành tây và cần tây để được căng thẳng.
3. Đun nóng khoảng 500 ml nước rau trong nồi.
4. Khi rau đã trong, gọt 1 tép tỏi, băm nhỏ bằng máy ép tỏi và đặt vào chảo.
5. Gạo cho risotto (hoặc gạo Arborio) rửa sạch dưới vòi nước. Chuyển 250 gram gạo vào chảo. Sau đó thêm 2 muỗng rau kho nóng vào cơm. Xào gạo cho đến khi nó hấp thụ toàn bộ nước dùng.
6. Sau đó, thêm 1 muôi súp và khuấy cho đến khi chất lỏng sôi đi. Thêm nước dùng vào cơm thêm vài lần nữa cho đến khi nó sẵn sàng. Điều này thường mất khoảng 15-20 phút. Thêm nấm vào cơm và trộn kỹ.
7. Khi cơm chín, lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và để yên trong 5 phút. Trong thời gian này, nướng 40-50 gram phô mai cứng trên một vắt thô. Sau thời gian này, thêm phô mai bào vào risotto và trộn.
8. Kiểm tra xem có đủ gia vị trong món ăn. Ngoài ra, nếu độ đặc của gạo có vẻ quá dày, hãy thêm một ít nước dùng.
9. Khi phục vụ, đổ risotto với một ít dầu ô liu. Các món ăn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!