Cơm cho sushi trong nồi nấu chậm cách nấu cơm, chuẩn bị nước sốt từ giấm, một công thức đơn giản để làm sushi tại nhà

Gạo là thành phần chính của sushi, vì vậy khi chuẩn bị, bạn nên xem xét tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản. Không nấu chín, nó sẽ làm hỏng hương vị của món ăn, bị chín quá, sẽ làm hỏng cuộn của bạn. Việc thiếu một hương vị rõ rệt cũng được coi là "hương vị xấu" ở đất nước Mặt trời mọc. Do đó, chúng tôi hiểu công thức làm cơm cho sushi một cách kỹ lưỡng!

5 bí quyết làm cơm sushi tại nhà

Người Nhật sử dụng gạo các loại gọi là "Nhật Bản" và "Mistral" cho món ăn yêu thích của chúng tôi. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng trong siêu thị, bạn có thể làm hạt tròn thông thường. Từ điều này, các cuộn sẽ không trở nên tồi tệ hơn - được chứng minh bởi các chuyên gia ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới.
Đun sôi gạo cho đến khi nấu bằng nước với tỷ lệ 1: 1,5. Điều này có nghĩa là 200 gram gạo được nấu trong 250 ml nước. Bạn có thể nấu trong bất kỳ món ăn. Trong tỷ lệ này, các nhóm không sôi, vẫn giữ được hình dạng của nó.
Rửa sạch gạo trước khi sử dụng. Rửa sạch trong một cái bát, trong nước chảy. Bạn cần thoát nước nhiều lần, trong khi trời vẫn nhiều mây. Rủi ro nổi lên bề mặt cũng được loại bỏ: người Nhật coi chúng là hư hỏng. Và tất cả các hạt màu đen của ngũ cốc tinh chế kém.
Khi bắt đầu nấu ăn, một khối rong biển nori (kombu) được đặt trong nước lạnh. Nó mang lại hương vị đặc biệt cho cơm cho sushi, công thức tiếp tục yêu cầu loại bỏ nori trước khi đun sôi nước, để hương vị không bị hỏng. Rất ít đầu bếp không có thành phần này.
Công thức sushi cổ điển liên quan đến việc sử dụng giấm ăn. Gạo được phun với nó sau khi sẵn sàng. Các bản vẽ được lật cẩn thận để mặc quần áo được phân bổ đều. Họ không thể bị quấy rầy, nếu không cháo sẽ hình thành. Cả cơm và nước sốt nên nóng, nhưng không bốc lửa, vì vậy cơm nên được để nguội sau khi đun sôi.

Bí quyết cơm sushi

Học được cách nấu cơm cho sushi, bạn có thể tự do làm bất kỳ loại món ăn nào tại nhà, từ sushi Philadelphia với cá hồi hun khói đến cuộn Dynamite với tôm và bơ. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị những điều cơ bản của món ăn. Chúng tôi cung cấp phổ biến nhất và đơn giản.

Công thức số 1

Rửa sạch gạo, đổ vào nồi, đổ nước. Đặt một miếng nori trong nước lạnh. Hủy bỏ nori trước khi đun sôi. Sau đó, không mở nắp lại.
Đun sôi trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Bao nhiêu thời gian để nấu ăn? Đun trong vòng 10 - 15 phút. Nước được hấp thụ hoàn toàn.
Tắt lửa, bỏ chảo ra khỏi bếp. Giữ dưới nắp trong 15 phút.

Công thức số 2

Đổ ngũ cốc đã rửa sạch với nước: 2 chén mỗi ly gạo.
Để lại sưng trong 30 phút.
Đun sôi trên bếp, dưới nắp.
Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, nấu trong 10 phút.
Lấy ra khỏi bếp, không mở nắp trong 20 phút.

Công thức số 3

Rửa sạch, đổ vào nước sôi.
Giảm lửa và đậy nắp chảo.
Lọc gạo cho đến khi nó được hấp thụ hoàn toàn.

Công thức Multicooker từng bước

Chuẩn bị cơ sở của cuộn là có thể không chỉ trong chảo. Chúng tôi khuyên bạn nên học cách nấu cơm cho sushi trong nồi nấu chậm.

Rửa sạch ngũ cốc, ngâm trong 30 phút, nếu đây là gạo Nhật Bản. Khi sử dụng ngâm hạt tròn thông thường là không cần thiết.
Chuyển vào một cái bát, đổ đầy nước với tỷ lệ 250 ml cho mỗi 200 g ngũ cốc.
Đặt chế độ kiều mạch hoặc gạo.Nếu chúng không được cung cấp, hãy sử dụng chế độ của Baking Baking với bộ hẹn giờ trong 10 phút, sau đó bật chế độ Ext Extishingishing trong 20 phút.

Nấu ăn thay đồ. Tôi có cần thêm giấm không

Một câu hỏi đơn giản không kém là làm thế nào để chuẩn bị một món ăn cho sushi gạo. Bạn sẽ cần 3 thành phần:

giấm gạo - 2 muỗng canh;
đường - 1 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê.

Lượng này đủ cho 450 gram ngũ cốc thành phẩm (khi sử dụng 200 gram gạo khô).

Nấu ăn

Đổ giấm vào chảo.
Thêm đường và muối.
Trên lửa vừa, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.

Hóa ra một cách ăn mặc cổ điển cho cơm sushi, công thức phức tạp ở chỗ không phải lúc nào chúng ta cũng có thể tìm thấy giấm gạo với chúng ta. Nếu nó không có trong các cửa hàng, bạn có thể tự chuẩn bị một loại tương tự và tiếp nhiên liệu.

Giấm sushi - công thức nấu ăn

Tùy chọn số 1

Bạn sẽ cần:

giấm nho - 4 muỗng canh;
muối biển - một muỗng cà phê;
đường (trắng, nâu) - 3 muỗng cà phê.

Trộn và hòa tan mọi thứ trên lửa, không sôi.

Lựa chọn số 2

Bạn sẽ cần:

giấm táo - một muỗng canh;
muối - nửa muỗng cà phê;
đường - một muỗng cà phê;
nước nóng - 1,5 muỗng canh.

Nấu ăn tương tự như tùy chọn đầu tiên.

Lựa chọn số 3

Bạn sẽ cần:

giấm ăn 6% - 1,5 muỗng canh;
nước tương - 1,5 muỗng canh;
đường - một muỗng cà phê.

Trộn và làm ấm mọi thứ để hòa tan.

Trong trường hợp không có giấm, bạn có thể sử dụng nước chanh. Trộn nó với một chút đường và rắc gạo.

Gừng cho sushi. Phương pháp nấu ăn

Một số công thức nấu ăn sushi yêu cầu sử dụng gừng để đạt được hương vị sắc nét, cay. Nó cũng dễ dàng tìm ra cách làm gừng cho sushi.

Nấu ăn:

Gọt vỏ củ tươi (nặng khoảng 400 g), cắt thành lát mỏng - cánh hoa có tên là. Đun sôi trong một phút trong nước sôi hoặc nướng với muối và để qua đêm. Rửa sạch muối vào buổi sáng.
Trộn 2 muỗng vodka hoặc rượu sake, 150 ml giấm gạo, 3 muỗng canh. muỗng canh rượu vang đỏ, 70 g đường. Hòa tan bằng cách đun nóng trên lửa vừa.
Đổ gừng với nước xốt, sử dụng sau 4 ngày.

Biết được những bí mật này, bạn có thể nhanh chóng và chuyên nghiệp chuẩn bị loại gạo phù hợp cho sushi. Và chinh phục những công thức khó nhất cho món ăn này!