Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- dao nhọn;
- thớt;
- cân bếp và các phụ kiện đo khác;
- khăn giấy;
- chảo đường kính lớn;
- vài bát sâu;
- thìa gỗ.
Các thành phần
| Các thành phần | Tỷ lệ |
| cá thu | 2 chiếc |
| muối biển | 30 g |
| đường cát | 15 g |
| gia vị cho cá | 30 g |
| hành tây | 1 chiếc |
| tiêu đen mặt đất | nếm |
| dầu ô liu | 20 ml |
| chanh | một nửa |
| bột mì | 100-150 g |
| dầu thực vật | 20-30 ml |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị cá
- Chúng tôi cẩn thận rửa cá thu với số lượng hai miếng dưới vòi nước, và sau đó lau bằng khăn giấy. Chúng tôi cắt đầu, vây và sau đó rạch dọc theo khoang bụng và cẩn thận loại bỏ bộ phận nội tạng. Một cách thuận tiện, chúng tôi tách phi lê cá thu ra khỏi xương.
- Chúng tôi rửa phi lê bằng nước chảy và để cho chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó lau lại bằng khăn giấy. Nếu muốn, fillet có thể được cắt thành miếng có độ dày từ 3 đến 5 cm, hoặc có thể được sử dụng toàn bộ.
Cá muối
- Một cách riêng biệt, trộn 20 g muối biển, 10 g đường hạt và 30 g hạt nêm cho cá. Nếu bạn không có gia vị cho cá trong tay, thì hãy thay thế nó bằng hỗn hợp các loại gia vị như vậy: thì là, hồi, húng quế, rau mùi, húng tây, cây xô thơm. Số lượng các loại gia vị này tự điều chỉnh, tập trung vào hương vị của riêng bạn.
- Bôi trơn phi lê cá tự do với một hỗn hợp gia vị ở tất cả các mặt.
- Chúng tôi rải cá thu đã chế biến vào hộp thủy tinh và để nó ở dạng này trong ít nhất nửa giờ để nó được ngâm giấm.
Dưa hành
- Gọt một củ hành lớn từ vỏ trấu, sau đó rửa kỹ. Cắt hành tây thành nửa vòng có độ dày vừa phải.
- Một cách riêng biệt, trộn 10 g muối biển, 5 g đường hạt và lượng hạt tiêu đen mong muốn.
- Vắt nước từ nửa quả chanh và, nếu cần, lọc nó qua vải hoặc một cái rây mịn. Đổ 20 ml dầu ô liu và nước cốt chanh vào hỗn hợp khô, sau đó khuấy đều mọi thứ. Đổ hành tây xắt nhỏ với nước sốt kết quả, sau đó phân phối đều.
- Rắc hành tây với hỗn hợp muối, đường và hạt tiêu, trộn đều. Chúng tôi để hành tây ở một nơi ấm áp, nơi chúng tôi cho phép chúng ướp cho đến khi chúng tôi chiên cá.
Cá chiên
- Chúng tôi làm nóng chảo, sau đó đổ 20 ml dầu thực vật vào đó.
- Một cách riêng biệt, đổ 100-150 g bột mì, trong đó chúng tôi cẩn thận cuộn phi lê cá thu ngâm.
- Chúng tôi trải cá lên dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện. Sẽ mất 3-4 phút để chiên mỗi bên.
- Cho cá chiên vào đĩa sạch.
- Trên nó, cẩn thận đặt ra nửa vòng hành tây ngâm.
Công thức video
Công nghệ chi tiết để làm cá thu chiên được thể hiện trong video dưới đây.
Như bạn có thể thấy, bạn không cần phải phân bổ nhiều thời gian rảnh để chiên cá thu. Sau khi dành vài phút, bạn có thể tự thưởng thức, cũng như chiêu đãi những người thân yêu của mình bằng một món cá ngon. Một món ngon như vậy với một mùi thơm sôi nổi và một hương vị không thể so sánh được. Nếu bạn đang chiên cá bằng cách sử dụng một kỹ thuật khác, thì hãy cho chúng tôi biết về nó trong các bình luận. Ngoài ra, hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn về hương vị của cá thu chiên theo công thức trên. Bon thèm ăn!