Thiết bị nhà bếp và dụng cụ:
- bếp hoặc bếp nấu ăn;
- một con dao;
- bảng bếp;
- chảo
- một cái chảo rán;
- pin lăn;
- một cái rây;
- tấm;
- thìa;
- dĩa;
- bát.
Các thành phần
| Chiên | 450 - 550 g | |
| Gạo | 90 - 120 g | |
| Sốt Tkemali | 60 - 80 g | |
| Tiêu ngọt | 1 chiếc | |
| Hành tây | 2 chiếc | |
| Cà rốt cỡ vừa | 1 chiếc | |
| Quả óc chó | 80 - 120 g | |
| Gia vị suneli, muối | Hương vị | |
| Tiêu đỏ | 1 muỗng cà phê | |
| Bột cà chua | 50 - 70 g | |
| Rau mùi xanh | 1 bó | |
Bạn có biếtThịt cừu là thịt chế độ ăn nhiều hơn thịt bò, và thậm chí nhiều hơn thịt lợn. Nó có chất béo ít hơn 1,5 lần so với thịt lợn. Có ít cholesterol trong thịt cừu, nhưng hàm lượng sắt cao nhiều hơn một phần ba so với thịt lợn.
Bước nấu ăn
- Lấy 450 - 550 g thịt cừu (tốt nhất là trẻ), cắt màng, tĩnh mạch và mỡ từ thịt. Cắt thành miếng nhỏ.
- Cho thịt cừu vào chảo, đổ đầy nước và đặt trên lửa. Sau khi thịt sôi, cần giảm lửa và loại bỏ tiếng ồn bằng thìa có rãnh. Sau đó, nấu thịt cừu cho đến khi chín hoàn toàn: 1 - 2 giờ, tùy thuộc vào thịt cừu non hay không.
- Chuẩn bị một miếng rau: gọt vỏ và băm nhỏ hành tây (2 chiếc.).
- Gọt vỏ và xay 1 củ cà rốt.
- Hạt tiêu ngọt (1 chiếc.) Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối.
- Làm tan mỡ thịt cừu trong chảo, được cắt từ thịt. Thêm hành tây, cà rốt. Trong khi khuấy, đưa đến một điều kiện mềm.
- Thêm ớt ngọt, 60 g bột cà chua và trộn.
- Thêm 70 g sốt tkemali. Nhân tiện, nếu cần thiết, thay vì nước sốt tkemali, bạn có thể sử dụng nước chanh, cà chua hoặc lựu. Khuấy một lần nữa và loại bỏ băng rau khỏi nhiệt.
- Nghiền 80 - 120 g quả óc chó đã bóc vỏ bằng một chiếc ghim cán thành vụn nhỏ.
- Rửa sạch và thái nhỏ một bó rau mùi.
- Lấy thịt chín ra khỏi chảo, lọc nước dùng bằng rây mịn. Cho thịt trở lại vào nước dùng và thêm 90 - 120 g gạo. Để nấu kharcho, tốt hơn là sử dụng gạo trắng dài. Trước khi nấu, bạn cần đổ đầy nước lạnh và để trong khoảng 2 giờ. Nếu không, súp có thể biến thành bùn.
- Sau 9 - 11 phút thêm rau trộn, các loại hạt xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê. tiêu đỏ mặt đất. Nếu bạn thích những món ăn rất cay thì nên dùng ớt đỏ nóng trong khi nấu. Tuy nhiên, nó phải được sử dụng cẩn thận để không bị bỏng. Sử dụng găng tay cao su khi xử lý nó.
- Thêm muối và hoa bia theo sở thích của bạn. Đừng quên rau mùi thái nhỏ. Các món ăn Georgia, đặc biệt là những món đầu tiên, luôn sử dụng nhiều rau xanh và gia vị. Ví dụ rau mùi, hoa bia suneli, rau mùi tây, rau mùi, húng quế. Bạn có thể thay đổi các loại gia vị cho người khác để nếm thử.
- Nấu thêm 5 - 7 phút nữa, và món súp thịt cừu kharcho thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó ra bàn, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Công thức video
Bạn cũng có thể xem cách chuẩn bị súp thịt cừu kharcho trên video:
Bạn đã làm quen với công thức cho món súp thịt cừu kharcho đậm đà. Làm thế nào bạn sẽ nấu món ăn này? Nếu bạn có mong muốn chia sẻ các công thức nấu ăn khác cho súp kharcho, hãy viết, chúng tôi sẽ biết ơn bạn.