Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- sở thích
- chậu rửa;
- một con dao;
- cân;
- chảo tráng men;
- 2 lon 0,5 l có nắp đậy;
- muỗng để đổ mứt;
- một cái khăn
Các thành phần
- Mận không hạt - 1 kg
- Đường - 0,5 kg
Bước nấu ăn
- Ngâm mận trong một cái chậu lớn, sau đó rửa sạch bằng nước chảy.
- Với một con dao, cắt mỗi cống làm đôi và lấy ra một hòn đá. Đặt nửa quả mận vào một bát riêng. Sau khi tất cả mận đã được làm sạch, chúng phải được cân lại để tỷ lệ được duy trì và trọng lượng đường bằng một nửa so với nửa quả mận không hạt.
- Chúng tôi đặt mận gọt vỏ mận vào chảo tráng men, đổ 0,5 kg đường thành từng lớp. Không cần trộn mận với thìa, vì trái cây mỏng manh có thể bị hỏng. Lắc chảo một chút, để đường và trái cây trộn đều.
- Để lại nửa quả mận rắc đường trong 10-12 giờ. Tốt nhất là để trái cây qua đêm, và một lần nữa vào buổi sáng để bắt đầu chuẩn bị mứt. Chảo không được đậy nắp để mận có thể thở được. Bạn có thể đóng chảo bằng gạc từ côn trùng có thể.
- Vào buổi sáng, sau khi mận đã đứng và bắt đầu ép nước, đặt chảo lên bếp lửa và đun sôi. Để phôi mận sôi trong 4-5 phút.
- Tắt lửa và một lần nữa rời đi để nhấn mạnh cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Khi mứt đã nguội, bật lửa trở lại, đun sôi, nấu trong 4-5 phút và một lần nữa để lại.
- Vì vậy, đun sôi mứt ba lần. Trước lần thứ ba, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ cần thiết để cuộn mứt: chúng tôi khử trùng lọ và nắp, chuẩn bị một chiếc khăn, một cái muỗng để đổ mứt. Chúng tôi luộc mứt lần thứ ba và đổ rất nóng vào lọ, sau đó vặn nắp. Trong lần ủ thứ ba, một nhúm quế xay và đinh hương có thể được thêm vào hương thơm. Nếu nghi ngờ liệu mứt đã sẵn sàng để cuộn lên, sau đó thả một ít vào đĩa. Việc thả không nên lan rộng, nhưng giữ lại, dần dần cứng lại trên một cái đĩa.
- Bọc lọ tốt và để nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể ký vào lon và đặt chúng ở một nơi tối, mát mẻ.
Bạn có biết Đối với mứt, chọn trái cây chín, nhưng dày đặc đàn hồi. Trong số các giống, tốt là lấy "Hungary" hoặc "blackthorn" - những quả mận này chặt và dễ bóc vỏ. Blackthorn cũng rất ngọt, và mứt chắc chắn sẽ không bị chua. Nếu mận của bạn có vẻ chua với bạn, sau đó tăng nhẹ lượng đường.
Công thức video
Trong công thức video, các bước nấu được giải thích rõ ràng. Nó được chỉ ra cách tốt nhất để trộn phôi mận để trái cây vẫn còn nguyên.
Các phương pháp thu hoạch mận cổ điển là hầm trái cây, sấy khô (mận khô) và mứt. Mứt thơm dày vào mùa đông sẽ nhắc bạn về những ngày hè ấm áp, trang trí họp mặt gia đình để uống trà. Công thức hôm nay là tốt bởi vì một nửa vẫn chặt chẽ, không bị vỡ ra, và xi-rô dày và giống như thạch. Hãy thử phương pháp thu hoạch này và cho chúng tôi biết làm thế nào bạn tiết kiệm cây mận của bạn.