Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thịt nướng, than, dao, thớt, bát / chảo sâu, xiên.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột thịt lợn | 2,5 kg |
| Kefir ít béo | 1 - 1,5 L |
| Hành tây | 1 kg |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | 0,5 muỗng cà phê |
| Lá nguyệt quế | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa sạch 2,5 kg thịt lợn dưới vòi nước và làm khô nó. Bạn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào cho thịt nướng: nạc hay béo hơn, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn. Nếu tác phẩm của bạn quá béo và gân guốc, bạn cần cắt bỏ tất cả các bộ phim, tĩnh mạch và mỡ thừa càng nhiều càng tốt. Một chút chất béo nên vẫn còn, nó sẽ cung cấp cho ngon ngọt và mềm mại cho thịt. Thịt được gửi đến một bát hoặc chảo sâu. Các món ăn nên lớn để bạn có thể trộn thịt tốt với nước xốt.
- Gọt vỏ 1 kg hành tây và cắt thành khối lập phương lớn. Bạn có thể băm nhỏ hành tây bằng mọi cách, vì bạn không cần phải chiên chúng với thịt. Chúng tôi chuyển hành tây vào một cái bát sâu và dùng tay vắt nó để làm cho hành tây ngon ngọt và ngâm thịt.
- Rắc thịt và hành tây riêng với hạt tiêu đen, trộn đều. Thịt muối là không cần thiết.
- Tiếp theo, rắc thịt và hành tây với lá nguyệt quế, trộn. Bạn có thể thêm toàn bộ lá của lá nguyệt quế, nhưng nó có thể bị phá vỡ trong quá trình trộn thịt, và sẽ rất khó để loại bỏ nó khỏi ướp.
- Sau đó, chúng tôi kết hợp hành tây với thịt, trộn đều bằng tay.
- Đổ 1 - 1,5 lít kefir ít béo, trộn mọi thứ cẩn thận để tất cả các miếng thịt được phủ bằng nước ướp.
- Chúng ta cho thịt vào tủ lạnh trong 8 - 10 giờ, tốt nhất là để thịt qua đêm. Để thịt được ướp nhanh hơn, bạn cần để nó ở nhiệt độ phòng trong 2 đến 3 giờ.
- Một giờ trước khi kết thúc quá trình ngâm, thêm muối cho vừa ăn.
- Chúng tôi xâu thịt chặt vào xiên để nó không bị rủ xuống, những miếng như vậy sẽ nhanh chóng bị cháy và chiên kém.
- Trong lò than, chúng tôi làm ấm tốt than và đặt xiên đã chuẩn bị. Shish kebab không thể bỏ mặc, nó phải liên tục được lật và theo dõi để ngọn lửa không bùng lên và có đủ nhiệt.
- Định kỳ mỡ từng miếng thịt với nước sốt kefir, vì vậy nó sẽ không khô. Thịt nên được nướng đều ở tất cả các mặt, và bên trong nó nên được chiên hoàn toàn. Sự sẵn sàng của thịt có thể được kiểm tra như sau: chúng tôi cắt một miếng thịt bằng dao, nếu nước thịt trong suốt, thì thịt đã sẵn sàng, và nếu nó có màu hồng, thì phải chiên thịt nướng.
- Hủy bỏ các món nướng chuẩn bị từ xiên và phục vụ nóng để bàn. Thịt rất mềm, ngon ngọt và cực kỳ ngon. Bon thèm ăn!
Công thức video
Trong công thức video đính kèm, bạn có thể thấy những thành phần bạn sẽ cần để nấu kebab, cách ướp và chiên thịt. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích kebab trên kefir từ thịt lợn, bạn muốn mô tả công thức nấu món kebab của mình, bạn có bất kỳ bổ sung, thay đổi nào, thì hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các bình luận bên dưới. Đa dạng hóa công thức ướp của bạn để thử một hương vị mới và mùi thơm của thịt!