Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp ga hoặc bếp nấu ăn;
- cân bếp;
- một muỗng cà phê;
- cốc đo;
- một ly;
- một muỗng canh;
- lít lít;
- râu ria;
- Chảo 3 lít;
- hớt bọt;
- thùng tròn có đường kính 20 cm;
- bàn chải silicon;
- phim bám;
- bát sâu;
- một con dao;
- Các món ăn.
Các thành phần
- Nước - 475 ml
- Đường - 1,5 ngăn xếp.
- Xi-rô mâm xôi - 100 ml
- Xi-rô Blackcurrant - 100 ml
- Nước chanh - 1 muỗng canh. tôi
- Tinh bột ngô - 1 chồng.
- Chiết xuất vani - ½ thìa
- Đậu phộng rang - 100 g
- Đường bột - chồng.
- Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Đổ 1,5 chén đường vào một lít lít, đổ 100 ml nước, 100 ml xi-rô mâm xôi, 100 ml xi-rô blackcurrant và 1 muỗng canh. tôi nước chanh, và đặt trên một thùng chứa trên lửa vừa.
- Tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng, chúng tôi chờ cho các tinh thể đường tan hoàn toàn, và khi xi-rô sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, sử dụng muỗng có rãnh để thu bọt và để xi-rô sôi.
- Chúng tôi lấy một cái chảo 3 lít, đổ 1 cốc tinh bột ngô vào đó, đổ 375 ml nước đá, khuấy đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn và đặt chảo lên lửa nhỏ.
- Với việc khuấy liên tục, đưa hỗn hợp đến trạng thái dày giống như sữa trứng, sau đó tắt lửa.
- Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của xi-rô, vì điều này chúng tôi thả nó vào nước đá, và nếu giọt nước biến thành caramen mềm, bạn có thể tắt lửa.
- Không ngừng khuấy bằng máy đánh trứng, đổ xi-rô vào một khối tinh bột trong một dòng mỏng cho đến khi thu được khối lượng giống như thạch.
- Chúng tôi đặt chảo với khối lượng kết quả trên một ngọn lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun sôi trong 20-30 phút, cho đến khi khối trở thành một hỗn hợp mịn và đàn hồi.
- Thêm vào khối lượng ½ muỗng cà phê. chiết xuất vani và 100 g đậu phộng rang, và trộn kỹ.
- Chúng tôi phủ lên hộp đựng tròn bằng một miếng màng dính, bôi dầu mỡ lên trên bằng bàn chải 0,5 muỗng canh. tôi dầu thực vật, sau đó trải đều khối lượng của chúng tôi bằng các loại hạt, mịn và để trong 7-8 giờ, để nó đóng băng.
- Sau 7-8 giờ trong một bát sâu, chúng ta trộn 0,5 chén đường bột và 0,5 chén tinh bột ngô, sau đó đổ 1/3 hỗn hợp này lên bề mặt làm việc trong một lớp chẵn và nhẹ nhàng lắc ra khối đông đặc từ khuôn. Rắc thêm 1/3 hỗn hợp lên trên cùng của lớp, và cẩn thận san bằng nó trên bề mặt.
- Với một con dao, chúng tôi cắt lớp thành các phần khối 2 × 2 cm, sau đó mỗi cuộn trong phần còn lại của hỗn hợp, đặt nó vào một đĩa nhỏ và phục vụ.
Quan trọng! Một loại bột như vậy là cần thiết để đồ ngọt không bị ướt trong quá trình bảo quản. Nếu bạn có kế hoạch làm nó cùng một lúc, bạn có thể cuộn các miếng trong dừa.
Công thức video
Không dễ để hiểu tinh bột nên là gì sau khi làm đặc, hoặc làm thế nào để kiểm tra chính xác độ sẵn sàng của xi-rô, nhưng với sự trợ giúp của một công thức video, bạn có thể làm rõ các chi tiết ẩm thực quan tâm.
Bạn đã nấu món ngọt phương Đông phổ biến này ở nhà? Những thành phần đã được sử dụng trong quá trình nấu ăn? Những loại hạt bạn muốn thêm? Hãy cho chúng tôi biết về niềm vui Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích của bạn trong các ý kiến mà bạn phải chuẩn bị.