Một công thức đơn giản và dễ hiểu cho các profiteroles ở nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một máy trộn;
• một lò nướng;
• hầm;
• một con dao;
• thớt;
• giấy giấy da;
• một tấm nướng bánh;
• năng lực sâu sắc;
• túi bánh ngọt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong một cái chảo, trộn 125 gram sữa và 200 gram nước lạnh tinh khiết. Chúng tôi đặt trên lửa và đun sôi. Thêm 5 gram đường bột hoặc đường, 100 gram bơ mềm, 2-3 gram muối và 1 gram chiết xuất vani cho món hầm.
   
2. Lấy stewpan ra khỏi bếp, thêm 150 gram bột mì. Trộn nhanh và đốt lửa một lần nữa. Chúng tôi làm mọi thứ một cách nhanh chóng, nếu không thì bột sẽ không hoạt động.
   
3. Khi bột đã trở nên đồng nhất, tắt và để nguội.
   
4. Phá vỡ ba quả trứng gà và thêm vào bột. Một cách riêng biệt, lòng đỏ và sóc riêng biệt. Vì vậy, bột trộn tốt hơn và có được một sự nhất quán tuyệt vời.
   
5. Đặt bột đã hoàn thành trong một túi bánh ngọt.
   
6. Chúng tôi che tấm nướng bằng giấy giấy da và trồng những chiếc bánh tương lai trên đó.
   
7. Làm nóng lò ở 200 độ C và đặt chảo trong 18-20 phút.
   
8. Cắt thành miếng nhỏ 100 gram sô cô la đen.
   
9. Cho sô cô la vào một cái bát sâu và cho vào bồn nước. Thêm 15 gram mật ong lỏng và 15 gram bơ vào sô cô la. Trộn đều cho đến khi mịn.
   
10. Lấy nước sốt sô cô la ra khỏi bếp và thêm 60 gram sữa ấm vào đó. Trộn lại cho đến khi mịn.
    
11. Đổ 250 gram kem lạnh 33% vào một hộp chứa sâu, thêm 45 gram đường bột và 2 gram chiết xuất vani. Đánh bằng máy trộn để kem đặc.
    
12. Chúng tôi chuyển kem vào một túi bánh ngọt. Chúng tôi hoàn toàn lấp đầy các profiteroles đã hoàn thành với kem để nó trở lại một chút.
    
13. Chúng tôi thêm món tráng miệng lên đồi, nếu muốn, rắc đường bột và đổ lên sốt sô cô la.
    

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

• Ngoài các loại kem mà bạn được cung cấp trong công thức, bạn có thể sử dụng các tùy chọn làm đầy khác. Ví dụ, đổ đầy món tráng miệng của bạn với berry, sữa trứng, kem, kem và sữa đặc đun sôi với bơ.
• Đặt ra các profiteroles với một slide, đổ với sô cô la, caramel hoặc nước sốt ngọt khác, và phục vụ.
• Nếu bạn dán những quả bóng của bạn bằng kem hoặc caramel và gấp chúng theo hình nón lớn, thì bạn sẽ có được một chiếc bánh tuyệt vời sẽ gây ra sự ngưỡng mộ.
• Bạn cũng có thể làm cho điền từ các thành phần không đường. Ví dụ, điền vào profiteroles với pho mát, salad, pate hoặc một cái gì đó khác.

Công thức video

Video này nói về cách từng bước chuẩn bị những chiếc bánh cực kỳ ngon với sốt sô cô la theo công thức của chính Gordon Ramsay.

Công thức làm bánh khác