Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp nấu ăn hoặc bếp, cốc đo hoặc cân bếp, thớt, chậu mứt, muỗng, dao, lọ và nắp đậy.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Quả sung tươi | 1,2 kg |
| Đường | 1 kg |
| Nước | 1 chồng |
| Chanh | 50 g |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị xi-rô
- Trong một bát sắt, trộn 1 kg đường và 1 cốc nước. Khuấy.
- Đặt xi-rô trên lửa nhỏ. Đun sôi và đun sôi trong 1 phút. Bọt sẽ hình thành trên bề mặt và phải được thu thập cẩn thận.
- Tắt lửa và để xi-rô nguội trong 3-5 phút - nó sẽ trở nên trong suốt. Loại bỏ bọt từ xi-rô một lần nữa.
Bạn có biết Các yêu cầu chính đối với dụng cụ để nấu mứt: nó phải khá rộng và thấp. Xương chậu là phù hợp nhất. Nó nên là đồng thau hoặc đồng, đồ dùng bằng thép không gỉ cũng thường được sử dụng. Nếu bạn có ý định sử dụng một chiếc bát tráng men, hãy chắc chắn rằng không có vết nứt nào trên đó. Khá thường xuyên, để làm mứt, họ lấy đĩa nhôm.
Chuẩn bị hình
- Rửa sạch quả sung dưới vòi nước chảy. Nó sẽ cần khoảng 1,2 kg. Loại bỏ tóc đuôi ngựa - chúng quá cứng và sẽ rơi vào mứt.
- Đâm mỗi quả mọng bằng một cái xiên hoặc tăm ở một vài nơi. Điều này sẽ cho phép xi-rô đường ngâm kỹ quả mọng.
Xử lý nhiệt đầu tiên
- Đặt xi-rô trên lửa và đun sôi. Thêm quả sung chuẩn bị trước vào xi-rô.
- Khuấy đôi khi để làm ấm tất cả các quả mọng đều. Nấu cho đến khi sôi xi-rô một lần nữa. Để mứt sôi trong 1-2 phút, sau đó loại bỏ nhiệt.
- Để xi-rô để nguội hoàn toàn qua đêm hoặc trong 5-6 giờ.
Bạn có biết Nếu bạn muốn cho các ghi chú phương Đông của mứt, sau đó thêm hạt nhục đậu khấu, đinh hương, thảo quả, gừng, hương thảo hoặc quế. Bạn cần thêm một chút, ở đầu mũi dao, để không làm gián đoạn hương vị của quả sung.
Xử lý nhiệt thứ hai
- Rửa sạch chanh. Cắt 50 gram chanh đầu tiên thành các vòng mỏng, và sau đó thành các phần tư.
- Đặt một bát mứt trên lửa. Đun sôi. Nấu mứt sau khi sôi 10-12 phút, khuấy liên tục. Xi-rô nên làm dày một chút.
- Sau 7-8 phút, thêm chanh băm nhỏ vào mứt.
- Luộc mứt thêm 3 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp. Để mứt nguội.
Xử lý nhiệt thứ ba
- Đặt bát trên lửa chậm và đun sôi. Nấu trong 5 - 7 phút (không còn cần thiết, nếu không mứt sẽ trở nên rất nhớt).
- Lấy bát ra khỏi bếp. Đổ mứt vào lọ nóng tiệt trùng trước và đậy nắp lại. Để lon nguội hoàn toàn.
- Sau này, lọ mứt có thể được làm sạch ở nơi mát mẻ, nơi chúng sẽ được lưu trữ. Các món ăn đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Công thức video
Kiểm tra video từng bước làm mứt sung. Nó sẽ cho phép bạn hiểu chi tiết hơn các giai đoạn chuẩn bị, cũng như xem trực quan xi-rô nhất quán nên ở mỗi giai đoạn xử lý nhiệt.
Bạn đọc thân mến, bạn đã làm mứt vả trước đây chưa? Có lẽ bạn có bất kỳ khuyến nghị hoặc lời khuyên có thể bổ sung cho công thức này? Chia sẻ chúng dưới đây trong các ý kiến.