Công thức bột tươi - lý tưởng cho manti, beshbarmak, lagman, bánh bao

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:rây bột, cốc đong, đĩa trộn, túi nhựa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong 200 ml nước lạnh, đập vỡ 1 quả trứng, thêm 1 muỗng cà phê muối và trộn cho đến khi muối tan.
   
2. Rây 600 gram bột loại một qua rây vào một cái bát sâu.
   
3. Ở giữa bột, tạo một vết lõm nhỏ bằng tay của chúng tôi, dần dần đổ nước với trứng và nhào bột.
   
4. Đừng vội vã nhào bột, mọi thứ cần được thực hiện từ từ để bột có thể dần dần kết hợp với bột. Chúng tôi thu thập bột còn lại từ các cạnh của thành bát và nhào từ mép đến giữa.
   
5. Khi chất lỏng hấp thụ phần lớn bột, đổ tất cả mọi thứ lên bàn và nhào bột lại, nhưng đã áp dụng nỗ lực thể chất. Nhào bột trong khoảng 10 phút.
   
6. Chúng tôi thu thập phần còn lại của bột trong một đống và thêm một ít nước để có thể kết hợp mọi thứ và thêm nó vào bột của chúng tôi một lần nữa.
   
7. Chúng tôi tiếp tục nhào bột cho đến khi nó trở nên đồng nhất.
   
8. Bột phải chặt, vì vậy bạn không nên sợ nếu ở một số nơi nó không dính vào nhau.
   
9. Chúng tôi loại bỏ bột trong một túi nhựa trong 30 - 40 phút. Trong thời gian này, bột sẽ vừa vặn, trở nên đàn hồi và rất mềm. Có một nấu ăn ngon!
   

Lời khuyên cho bà chủ nhà

• Hãy chắc chắn chọn bột lành tính: trắng và khô.
• Nếu bạn sử dụng dầu trong nấu ăn, thì hãy chắc chắn rằng nó hoàn toàn tươi và không chứa mùi và tạp chất bên ngoài.
• Nhào bột thật nhanh để nó không trở nên quá đàn hồi.
• Bảng hoặc bàn mà bạn nhào bột phải có bề mặt nhẵn hoàn toàn để bột có độ dày đồng đều.
• Trước khi nướng, bột nhất thiết phải được làm lạnh, nhưng không phải trong tủ đông.
• Các sản phẩm đã chuẩn bị được khuyên nên trải trên một tấm được làm ẩm bằng nước lạnh, nhưng không sử dụng dầu.
• Một lò nướng để nướng với bột tươi nên rất nóng, ít nhất 250 độ. Sản phẩm để nướng đặt trong lò ướp lạnh.
• Thêm một muỗng brandy vào bột, và các sản phẩm của bạn sẽ thoáng và vụn.
• Nó cũng hữu ích để biết về bất kỳ loại bột nào: càng nhiều chất béo và ít chất lỏng, các sản phẩm hoàn thành sẽ càng dễ vỡ.

Công thức video

Tôi đề nghị bạn làm quen với công thức trong video chi tiết hơn. Bạn có thể xem chi tiết hơn trong quá trình chuẩn bị bài kiểm tra, cũng như xem các bình luận bổ sung của tác giả của video.

Công thức kiểm tra khác