Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Chảo có nắp, hộp đựng, dao, thớt.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Cá thu | 3 chiếc |
| Lá nguyệt quế | 1-2 chiếc. |
| Hạt tiêu | 8-10 chiếc. |
| Nước | 1 lít |
| Muối | 80 g |
| Đường | 80 g |
| Dầu thực vật | 200 ml |
| Giấm 9% | 90 g |
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, chuẩn bị ướp. Đổ một lít nước vào chảo, thêm một ít đậu Hà Lan. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp ớt, sau đó thêm 10-15 hạt đậu, để kết quả là một mùi thơm rõ rệt.
- Chúng tôi gửi 2 lá nguyệt quế vào nước, 80 g muối và đường, 90 g giấm 9%. Nếu bạn có axit axetic đậm đặc ở nhà, ví dụ, 70%, hãy rót một ly nước, thêm một muỗng axit này vào đó và khuấy. Nhờ đó, bạn sẽ có được sự tập trung đúng đắn. Chúng tôi gửi nước muối vào lửa, để cho nó sôi và tắt ngay lập tức. Sau đó, để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trong khi nước muối đang chuẩn bị, chuẩn bị cá. Khi mua, điều rất quan trọng là chọn cá béo, tươi, do đó, sau khi ngâm, nó trở nên ngon nhất có thể. Hàm lượng chất béo của cá được xác định bởi lưng. Bạn cần đặt cô ấy lên bụng và nhìn vào lưng cô ấy. Nó càng rộng, béo hơn và ngon hơn. Chúng tôi rửa xác cá, cắt đầu và đuôi.
- Cẩn thận cắt bụng và loại bỏ tất cả bên trong. Bên trong sườn núi, chúng tôi cắt phim, bên dưới nó có máu bị vón cục, chúng tôi sẽ loại bỏ trong quá trình giặt.
- Kéo cắt cạnh bên và vây trên.
- Rửa sạch thân thịt, cắt thành lát dày khoảng 2 cm.
- Chúng tôi đặt các lát cá vào dung dịch lạnh, đậy nắp bằng nắp và để trong 5-6 giờ. Vào mùa hè, tốt hơn là đặt chảo với cá vào tủ lạnh để nó không biến mất trong quá trình ngâm. Vào mùa đông, bạn có thể để nó ở một nơi mát mẻ ở nhà. Hôm nay chúng tôi ngâm ba con cá thu. Bạn có thể dùng nhiều hơn hoặc ít hơn và ngâm trong nước muối, nhưng giữ tỷ lệ. Ví dụ, đối với một con cá thu, hãy lấy nguyên liệu ít hơn ba lần và bạn có thể ngâm nó trong một lọ.
- Sau 5-6 giờ, chúng tôi chuyển những miếng cá từ ướp vào một món ăn riêng. Chúng tôi trải chúng càng chặt càng tốt để có ít khoảng trống hơn.
- Đổ đầy cá bằng dầu thực vật để nó bao phủ hoàn toàn các miếng, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong một vài giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ. Cá thu sẽ là một món ăn tuyệt vời cho khách. Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món salad rau, như một món ăn phụ cho cơm, khoai tây luộc hoặc chiên. Trang trí tốt nhất sẽ là rau xanh xắt nhỏ hoặc hành tây trong một nửa vòng.
- Bạn cần lưu trữ nó trong tủ lạnh trong cùng một thùng chứa dầu. Cá thu được lưu trữ không quá 3 ngày. Nếu bạn không có thời gian để ăn nó trong thời gian này, bạn có thể đặt nó vào một cái túi và gửi nó đến tủ đông.
Công thức video
Nếu đối với bạn một mô tả từng bước với một bức ảnh là không đủ, chúng tôi khuyên bạn nên xem một công thức video. Nó cho bạn biết làm thế nào để nấu cá thu muối theo một công thức rất đơn giản, mà nó có vị như thế.
Những người yêu thích cá chắc chắn sẽ thích công thức này, bởi vì nó thực sự rất đơn giản. Viết trong các ý kiến nếu bạn sử dụng nó, chia sẻ công thức nấu ăn của bạn cho cá ướp.