Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái bát để trộn thịt băm, dao, máy xay thịt, thớt, chảo rán.
Các thành phần
| Thịt bò | 300 g |
| Thịt lợn | 300 g |
| Sữa | 100 g |
| Bánh mì trắng | 2 lát |
| Cung | 2 chiếc |
| Dầu thực vật (để chiên) | 150 g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt tiêu | ⅓ thìa |
Bạn có biết Thịt băm làm tại nhà sẽ là tốt nhất. Để làm điều này, bạn cần mua thịt thăn và thịt lợn tươi chất lượng cao, không có gân và với một lượng chất béo tối thiểu. Lựa chọn tốt nhất là thịt trang trại. Bạn có thể mua nhồi làm sẵn, nhưng bạn cần kiểm tra chất lượng của nó. Đôi khi, ngay cả trong các siêu thị có thương hiệu, các chất phụ gia khác nhau được thêm vào nhồi để nó giữ được vẻ ngoài và màu sắc lâu hơn.
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chúng tôi sẽ đối phó với thịt băm. Để tự tạo thịt băm, bạn sẽ cần rửa sạch thịt, loại bỏ phần thừa ra khỏi nó - mỡ, tĩnh mạch, cắt thành miếng nhỏ và đi qua máy xay thịt.
- Gọt vỏ hai củ hành tây, rửa sạch với nước chảy, cắt thành 4 miếng mỗi miếng và cũng đi qua một máy xay thịt.
- Đổ hai miếng bánh mì trắng hoặc một chiếc bánh với sữa, để một vài phút để phồng lên, vắt và đi qua máy xay thịt sau khi thịt.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Nên thử các loại gia vị băm nhỏ, để các miếng thịt thành phẩm càng ngon càng tốt.
- Bây giờ hãy bôi dầu mỡ lên tay bằng dầu thực vật hoặc chỉ cần làm ẩm bằng nước và tạo thành những miếng nhỏ. Để làm điều này, lấy một lượng nhỏ thịt băm trong một lòng bàn tay, cho nó hình dạng mong muốn bằng cả hai tay, chuyển từ lòng bàn tay sang lòng bàn tay để protein nổi bật khỏi thịt. Vì vậy, cốt lết trong quá trình chiên sẽ giữ được hình dạng của chúng. Làm cho chúng tròn hoặc hình bầu dục, hơi dẹt để thịt băm được chiên kỹ.
- Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng sẵn, để nóng, đặt các miếng thịt băm lên trên toàn bộ bề mặt. Chiên mỗi bên trong 4-5 phút trên lửa vừa.
- Sau đó thêm một ít nước vào chảo, khoảng 1-1,5 chén, đậy nắp, làm cho bếp nhỏ lửa và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Đừng quên bật patties ở phía bên kia cứ sau năm phút.
- Cốt lết có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Đó có thể là khoai tây nghiền hoặc cháo yêu thích, đậu. Trang trí sẽ được cắt nhỏ rau xanh, và nước thịt sẽ thêm sự hấp dẫn cho món ăn phụ. Đối với những người thích ăn đúng cách, món ăn phụ tốt nhất cho cốt lết là salad rau nhẹ được ướp với dầu ô liu.
Video
Bạn có tiếp thu thông tin tốt hơn khi xem nó hơn là đọc nó không? Sau đó xem một đoạn video ngắn nhưng rất nhiều thông tin về cách nấu thịt bò và thịt lợn cốt lết tại nhà.
Hãy nhớ rằng bạn có thể tăng số lượng nguyên liệu để nấu thêm cốt lết nếu bạn có một gia đình lớn, hoặc dự định nghỉ ngơi từ việc nấu ăn hàng ngày vào ngày mai. Bạn đã quản lý để sử dụng công thức của chúng tôi? Bạn có thích món ăn đã hoàn thành? Chia sẻ ấn tượng và bổ sung của bạn. Bạn cũng có thể để lại công thức nấu ăn của bạn cho các món ăn ngon và đơn giản trong các ý kiến.