Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- sở thích;
- chảo rán;
- hầm có nắp hoặc chảo rán với các mặt cao;
- tấm cho các thành phần;
- ván, dao;
- một thùng chứa gạo ngâm;
- một ly;
- một cái muỗng;
- mái chèo để khuấy.
Các thành phần
- Thịt băm - 600 g
- Lá nho tươi - 40 chiếc.
- Nước dùng gà - 800 ml
- Hành tây - 1 đầu lớn
- Gạo - 0,5 chồng.
- Cần tây - 1 cọng
- Thì là tươi - 2 muỗng canh. tôi
- Rau mùi tây tươi - 2 muỗng canh. tôi
- Bạc hà tươi và húng quế - 2-3 lá
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
- Zira, rau mùi, húng tây - để hương vị
- Tiêu đen, muối cho vừa ăn
Bước nấu ăn
- Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các thành phần: 40 lá nho non đổ nước sôi trong 5 - 7 phút, sau đó lấy nó và đặt nó vào một cái đĩa trong một slide.
- Chúng tôi rửa gạo nhiều lần bằng nước chảy, đổ nước sôi theo tỷ lệ 0,5 chồng. gạo trên 0,5 chồng. nước sôi. Để cơm phồng lên trong 30 phút. Gạo tròn và dài thích hợp cho cá heo. Chuẩn bị 600 g thịt băm. Lấy bất kỳ loại thịt nào bạn thích: thịt lợn, thịt bò, hỗn hợp thịt cừu và thịt bò, thịt lợn và thịt bò.
- Xúc xắc một đầu lớn của hành tây. Củ cần tây nghiền thành khối.
- Chúng tôi bắt đầu nấu ăn: đổ 3 muỗng canh vào chảo đã đun nóng sẵn tôi dầu thực vật, đổ hành tây xắt nhỏ và khối cần tây. Chiên mọi thứ trên lửa vừa cho đến khi hành tây trở nên trong suốt. Điều này sẽ mất khoảng 2 phút.
- Giảm nhiệt và thêm gạo sưng vào chảo. Đun nhỏ lửa với nhau trong 1,5-2 phút ở nhiệt độ thấp. Thời gian này là đủ để gạo hấp thụ mùi thơm của hành tây và cần tây, nhưng không nướng.
- Đổ nội dung của chảo vào một bát thịt xay. Tiếp theo chúng tôi gửi 2 muỗng canh. tôi Rau thì là và rau mùi tây thái nhỏ, 2-3 lá bạc hà băm nhỏ và húng quế.
- Rắc thịt băm với gia vị cho vừa ăn: húng tây, zira, hạt tiêu đen, rau mùi. Muối. Nhồi đều hỗn hợp.
- Bôi nhẹ dầu hầm với dầu thực vật. Ở phía dưới, đặt một vài lá nho.
- Những chiếc lá còn lại sẽ được nhồi thịt băm. Tại lá nho, cắt cuống và trải đều mặt phẳng trên một mặt phẳng.
- Đặt giữa tờ 1 muỗng canh. tôi thịt băm không có đầu. Đóng nhồi với đế của tấm, nhét hai bên và xoay nhẹ lên trên cùng.
- Đổ đầy lá nhồi vào dưới cùng của món hầm trong một lớp, phủ lên những chiếc lá bị từ chối từ trên cao.
- Đổ cá heo với thịt gà để che phủ hoàn toàn cá heo. Nó sẽ mất khoảng 800 g nước dùng.
- Hãy chắc chắn nhấn lá trên đầu với một cái gì đó nặng, ví dụ, một tấm đảo ngược. Điều này được thực hiện để cá heo không mở ra trong quá trình nấu ăn.
- Che và đốt lửa. Ngay khi nước dùng sôi, giảm lửa ở mức tối thiểu và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 1 giờ 20 phút.
- Khi phục vụ, món ăn có thể được trang trí bằng lá bạc hà.
Bạn có biết Khi bạn đang thu hoạch lá cho cá heo, hãy lấy nhiều hơn số lượng phù hợp. Trong quá trình chuẩn bị, một số tờ rơi có thể bị rách, nhăn và trở nên không sử dụng được. Lá bị từ chối như vậy bao phủ dưới cùng của stewpan.
Công thức video
Cách bọc thịt băm đúng cách trong lá có thể thấy rõ trong công thức video.
Dolma theo công thức ngày nay là dày đặc, nhu mì, thỏa mãn. Kem chua hoặc sốt kem chua với tỏi và húng quế có thể được phục vụ với nó. Nước sốt dựa trên cà chua rất hợp với cá heo. Nhưng ngay cả khi không có nước sốt cá heo thì nó sẽ rất ngon. Chuẩn bị món ăn này, tự thưởng cho mình và về nhà. Và hãy chắc chắn để cho chúng tôi biết những gì bạn nhận được trong các ý kiến.