Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- chảo
- một cái chảo rán;
- thớt;
- một cái bát;
- một con dao;
- scapula;
- muôi;
- đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
- Gạo - 200 g
- Hành tây - 1 chiếc.
- Parmesan - 50 g
- Bơ - 30 g
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh. tôi
- Rượu trắng - 90 ml
- Saffron - một nhúm
- Nước tinh khiết - 1 l
- Nấm - 300 g
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Muối cho vừa ăn
- Gia vị cho vừa ăn
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, nghệ tây được gửi đến một ly rượu vang trắng và trộn. Chúng tôi để như vậy để nhấn mạnh cho đến khi rượu có được một màu đẹp bão hòa.
- Nấm được rửa sạch và làm sạch. Cắt thành lát mỏng dọc. Chúng tôi chuyển nấm băm nhỏ vào chảo và đổ nước. Để nếm, thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế.
- Chúng tôi đặt chảo lên lửa. Nấu trong 25-30 phút sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp. Lúc này, gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Lọc nước dùng thu được, trở lại chảo và đặt trên lửa chậm. Chúng tôi cần nó nóng.
- Đặt chảo chiên lên lửa, đổ dầu ô liu và thêm một miếng kem nhỏ. Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo đun nóng sẵn. Tốt hơn là sử dụng hành tây hoặc rau diếp, nhưng không phải màu đỏ.
- Chiên hành tây cho đến khi mềm. Sau này, đổ gạo vào chảo.
Rửa gạo cho risotto bị cấm, nó phải khô. Đối với món ăn này, bạn cần chọn các loại gạo có tinh bột, đây là cách bạn có thể đạt được độ đặc kem mong muốn của món risotto thành phẩm. - Nên liên tục trộn gạo trong chảo, vì điều này góp phần giải phóng tinh bột và nấu cơm đồng đều.
- Chúng tôi lọc rượu khi nó đã trở nên bão hòa và thơm do nghệ tây. Khi tất cả gạo được nhúng và lấy trong dầu, đổ rượu căng thẳng. Độ axit của rượu làm cân bằng hương vị của một món ăn tinh bột.
- Khi rượu bay hơi và gạo hấp thụ tất cả rượu, chúng ta bắt đầu đổ một muôi nước dùng nấm nóng vào chảo. Mỗi lần chúng ta trộn cho đến khi chất lỏng hoàn toàn biến mất.
- Cắt bơ lạnh thành khối. Chà parmesan trên một vắt. Khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi thử hạt gạo, chúng sẽ đạt đến trạng thái al dente (hơi chưa chín). Lúc này, để cơm nghỉ ngơi trong 2-3 phút. Sau đó, chúng tôi phết những khối bơ lạnh lên bề mặt gạo và rắc thật nhiều với Parmesan bào.
- Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt với một thìa, đặt nó vào đĩa và ngay lập tức phục vụ nó trên bàn. Bon thèm ăn!
Công thức video
Duyệt qua một công thức video thú vị và rất đơn giản để thực hiện một risotto cổ điển. Tác giả của video kể và thể hiện tất cả các giai đoạn nấu ăn. Trong quá trình này, bạn sẽ hiểu risotto khác với cháo trắng như thế nào. Cuối cùng, bạn có thể thấy món ăn đã hoàn thành trông như thế nào khi phục vụ.
Bạn đọc thân mến, bạn có thích món cơm không? Chúng tôi cung cấp để nấu risotto theo công thức cổ điển. Bạn thích gì về món ăn này, và bạn muốn thay đổi điều gì? Những loại gia vị, theo ý kiến của bạn, là phù hợp cho risotto? Chúng tôi đang chờ đợi các khuyến nghị, ý kiến và phản hồi của bạn.