Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- một cái nồi có thành dày hoặc cái vạc;
- thớt;
- một con dao;
- một cái muỗng;
- đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
- Thịt (thịt bò) - 1,3 kg
- Gạo - 900 g
- Cà rốt - 600 g
- Hành tây - 0,5 kg
- Barberry - 1 muỗng canh. tôi
- Zira - 1 muỗng canh. tôi
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đỏ - 0,5 muỗng canh. tôi
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng canh. tôi
- Củ nghệ - 0,5 muỗng canh. tôi
- Tỏi - 1 đầu
- Dầu thực vật - 150 ml
- Rau thì là - để trang trí món ăn
Bước nấu ăn
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ. Cắt thành khối mỏng.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng. Chúng tôi nghiền nát nó bằng tay để nó vỡ thành từng miếng và rán đều nhau.
- Chúng tôi làm sạch thịt từ phim, tĩnh mạch và cắt thành miếng nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể không chỉ lấy thịt bò, mà còn thịt lợn, thịt cừu, thịt gà hoặc gà tây.
- Chúng tôi đặt một cái chảo dày hoặc vạc trên lửa, đổ dầu thực vật.
- Cho hành tây vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nâu trên lửa cao.
- Thêm miếng thịt vào chảo và xào với hành tây, khuấy đều.
- Thêm cà rốt vào chảo và giảm nhiệt. Hầm trong 5 - 7 phút.
- Lúc này, chúng tôi rửa gạo. Đổ nó vào một cái bát và bật một dòng nước mỏng, trong khi khuấy bằng tay của bạn. Vì vậy, gạo được rửa sạch, và cuối cùng nó sẽ biến thành vụn.
- Đổ zira vào chảo. Nếu bạn không thực sự thích loại gia vị này, thì số lượng của nó phải giảm đi.
- Thêm barberry vào phần còn lại của các thành phần.
- Đổ bột nghệ vào nồi. Cô ấy sẽ cho pilaf một màu sắc đẹp.
- Muối cho vừa ăn, thêm hạt tiêu đen và đỏ cho vừa ăn. Lượng hạt tiêu có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào việc bạn có thích món cay hay không.
- Tất cả các thành phần trong chảo được trộn đều.
- Thêm nước sôi để nó bao gồm tất cả các thành phần trong chảo. Ở giai đoạn này, nếu muốn, thêm một vài tép tỏi.
- Để thịt để mòn trong lửa nhỏ trong 25-30 phút.
- Sau đó, chúng tôi lấy ra những tép tỏi, họ đã từ bỏ nước ép và mùi thơm của họ. Cẩn thận đổ gạo đã rửa vào nồi và san phẳng trên bề mặt. Hơi thêm vào bên trên và nhẹ nhàng thêm nước sôi để không phá vỡ cấu trúc của món ăn. Nước nên phủ gạo. Nếu cần thiết, chúng tôi san bằng nó trên bề mặt để nó được bao phủ bởi tất cả các nước.
- Khi nước đã sôi và cơm gần như đã sẵn sàng, chúng ta ấn đầu tỏi vào giữa chảo. Ở giai đoạn này, bạn không thể trộn, vì gạo được hấp, đi từ bên dưới và đi qua nó. Để thoát hơi nước, bạn có thể tạo ra một số lỗ. Để pilaf mòn mỏi trong vòng 10 - 15 phút ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Nếu cần thiết, thêm một chút nước sôi.
- Khi pilaf đã sẵn sàng, lấy đầu tỏi ra và trộn các thành phần trong chảo.
- Chúng tôi trải pilaf lên một cái đĩa, trang trí với những nhánh cây xanh và phục vụ. Bon thèm ăn!
Công thức video
Chúng tôi chú ý đến công thức video để nấu cơm thập cẩm theo công thức cổ điển. Tác giả của cốt truyện giải thích và chứng minh chi tiết tất cả các giai đoạn chuẩn bị. Bạn cũng sẽ thấy pilaf đã hoàn thành trông như thế nào khi được phục vụ trên bàn.
Bạn đọc thân mến, bạn có thích pilaf không? Chúng tôi đề nghị sử dụng công thức từng bước từ bài viết này và nấu một món ăn rất ngon. Viết ý kiến của bạn về công thức này, những gì bạn thích và những gì bạn muốn thay đổi.Những gì gia vị, theo ý kiến của bạn, là lý tưởng để làm pilaf? Chúng tôi mong nhận được ý kiến của bạn, lựa chọn nấu ăn và đánh giá.