Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- nồi nấu;
- vạc (rang xay) có nắp;
- thớt;
- khăn giấy;
- một con dao;
- thìa bếp;
- chảo rán nhỏ;
- muỗng / nĩa.
Các thành phần
| Thăn bò | 1 kg |
| Cung | 1 chiếc (lớn) |
| Dầu thực vật | 50 ml |
| Vodka | 50 ml |
| Sốt cà chua | 200 g |
| Nước | 150-200 ml |
| Ớt | ½ thìa |
| Hạt tiêu | nếm |
| Muối | nếm |
| Bột mì | 2 muỗng canh. tôi |
| Tỏi | 1 tép |
| Lá nguyệt quế | 1-2 chiếc. |
Bước nấu ăn
- Nấu ăn bắt đầu với việc chọn đúng miếng thịt. Đối với goulash bạn cần một notch từ xương bả vai, chân sau hoặc lưng. Thịt phải tươi, hồng tươi. Rửa sạch và làm khô thăn bò trên khăn giấy. Cắt bỏ tất cả những thứ "không cần thiết" - vệt, mỡ, nhổ. Chỉ nên giữ thịt đẹp, sạch.
- Chúng tôi cắt thịt bò thành những miếng nhỏ khoảng 1,5 × 1,5 cm. Nếu thịt được tuyên bố là trẻ, thì miếng có thể lớn hơn.
- Bóc vỏ 1 tép tỏi. Đổ 50 ml dầu thực vật vào một cái vạc hoặc chảo rang với các mặt cao. Bật lửa tối đa. Ném một tép tỏi vào dầu. Thứ nhất, nó tỏa ra mùi dầu, và thứ hai, nó phục vụ như một loại hẹn giờ. Ngay khi tỏi đổi màu, nó chuyển sang màu vàng - đây là tín hiệu để đổ thịt vào vạc.
- Lấy tỏi, thêm thịt.
- Trên lửa rất cao, chiên thịt cho đến khi vàng nâu.
- Trong khi thịt đang được chiên, bóc vỏ hành tây và cắt nó thành khối lớn.
- Theo dõi vạc. Ngay khi phần lớn nước đã bốc hơi và thịt có màu nâu đẹp mắt, hãy thực hiện bước tiếp theo - thêm hành tây.
- Trên cùng một nhiệt độ cao, chiên hành tây cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Bây giờ thịt có thể là hạt tiêu và muối.
- Nếu hành tây được chiên, đổ 50 ml vodka vào thịt. Nhờ hành động đơn giản này, thịt bò sẽ trở nên mềm và mềm hơn. Đừng giảm lửa, chiên thêm cho đến khi vodka bay hơi.
- Chỉ sau khi đổ 100-150 ml nước này, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40-60 phút. Thời gian phụ thuộc vào mức độ cứng của thịt.
- Trong một cái chảo khô sạch, làm nóng 2 muỗng canh. tôi bột mì. Khuấy mọi lúc! Khi bột được chiên, nó sẽ đổi màu, trở nên hơi vàng. Đây là một tín hiệu để loại bỏ chảo khỏi đám cháy.
- Hòa tan bột chiên trong 50 ml nước, cẩn thận di chuyển để không bị vón cục.
- Sau 40-60 phút, thịt sẽ trở nên mềm. Tháo nắp và bật lửa tối đa.
- Đổ 200 g sốt cà chua, bột mì với nước vào một cái vạc, thêm ớt bột và lá nguyệt quế. Trộn tất cả mọi thứ.
- Đun sôi khối lượng và giảm nhiệt một lần nữa.
- Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 - 7 phút. Thế thôi! Bon thèm ăn!
Công thức video
Bạn muốn đảm bảo nấu món goulash thịt bò với nước thịt thật dễ dàng? Xem video dưới đây. Nhờ trực quan hóa, bạn có thể tự do tưởng tượng toàn bộ quá trình nấu ăn. Bạn đã giành chiến thắng có bất kỳ câu hỏi. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Có thăn bò trong tủ lạnh? Sau đó, thay vào đó, bắt đầu nấu một món ăn rất ngon và hấp dẫn - món goulash với nước sốt! Tin tôi đi, món này rất ngon! Bên cạnh thực tế là công thức rất đơn giản, bây giờ bạn đã biết một số bí mật làm thế nào để nấu thịt ngon ngọt và nước sốt dày ngon. Đây là một món ăn phổ quát, nó hài hòa với cháo và mì ống, rất hợp với khoai tây nghiền.
Công thức có thể được đa dạng hóa:
- thêm đường nếu bạn là người yêu thịt ngọt;
- thêm húng quế và các loại thảo mộc khác để tạo cho goulash một sự tinh tế;
- bạn có thể đổ một ít kem chua để làm cho hương vị kem hơn;
- Bạn có thể thêm cà rốt, nghiền hoặc cắt thành dải mỏng;
- sốt cà chua dễ dàng được thay thế bằng cà chua tươi và / hoặc bột cà chua.