Cách nấu bánh kếp khoai tây: với thịt băm, hành và zucchini

Sự tinh tế của việc nấu bánh kếp khoai tây được các nữ tiếp viên người Belarus biết đến nhiều nhất. Các món ăn khoai tây, như bạn biết, là nền tảng của ẩm thực Bêlarut, nơi zrazy, zeppelins và thậm chí bánh bao Ukraine với nấm và khoai tây rất phổ biến. Tuy nhiên, bánh kếp khoai tây cũng có mặt trong chế độ ăn kiêng của người Do Thái, người Ba Lan, người La Mã và dĩ nhiên là người Nga. Bởi vì nó rất dễ nấu chúng, và món ăn mềm, ngon, thơm.

Công thức cổ điển cho bánh kếp khoai tây với hành tây là tối thiểu các thành phần và kết quả là, bánh xèo thấp, thường được phục vụ với nhiệt độ, với nhiệt nhiệt phải là kem chua hoặc bơ. Do đó, khoa học cách nấu bánh xèo khoai tây không khó để thành thạo!

Công thức bánh kếp khoai tây cổ điển

Bạn sẽ cần:

• 6-7 củ khoai tây lớn (khoảng 700 gram),
• 2 củ hành
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh bột (30 gram),
• dầu thực vật
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây và khoai tây.
2. Nướng các thành phần trên một vắt mịn.
3. Khuấy trong trứng, muối và trách móc.
4. Đổ bột vào và trộn kỹ.
5. Làm nóng chảo với dầu thực vật. Thu thập rất nhiều với một muỗng lớn và đặt vào chảo. Khi bánh kếp khoai tây sáng, lật lại. Sau khi mặt thứ hai đã sẵn sàng, loại bỏ chúng khỏi chảo và đặt ra như sau.

Như bạn thấy, mọi thứ đều đơn giản! Nhưng bạn nên tính đến một số sắc thái, mà chúng tôi tập trung vào chi tiết.

Bí quyết làm bánh kếp hoàn hảo

• Khoai tây nghiền với hành tây, vì vậy bạn sẽ không cho phép làm tối khối lượng.
• Tốt hơn là sử dụng kết hợp hoặc máy xay để cắt khoai tây với hành tây. Vì vậy, bạn tiết kiệm thời gian và làm cho khối lượng đồng đều hơn, không có miếng.
• Đừng làm nhiều khoai tây và hành tây nhồi. Thông thường không quá 4 bánh phù hợp trong một cái chảo. Và bạn không có thời gian để chiên mọi thứ cho đến khi khối lượng bắt đầu tối dần. Nếu màu của nó thay đổi trước thời gian chiên, món ăn của bạn sẽ không có màu vàng, mà là màu xanh.
• Đối với câu hỏi làm thế nào để chiên bánh kếp khoai tây, có một câu trả lời: Đừng phụ tùng dầu! Nên có rất nhiều để bánh được chuẩn bị tốt và không bị cháy. Chiên chúng trên một lò đốt cỡ trung bình, nhưng không giảm nhiệt. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách mua một lớp vỏ vàng ở mỗi bên.
• Vì vậy, bánh kếp khoai tây được chiên đều và nấu chín nhanh chóng, san phẳng khối lượng khi đặt trên chảo.
• Nếu bạn nấu một món ăn cho trẻ em, bạn có thể thay đổi một chút công thức làm bánh kếp khoai tây. Ví dụ, ghi chúng trên một vắt thô, sau đó bạn sẽ có được những sợi lông vui nhộn. Và sau khi bánh xèo đã sẵn sàng, đừng lấy chúng ra khỏi chảo ngay lập tức mà hãy giảm nhiệt và để vài phút dưới nắp.
• Hãy chắc chắn để đặt món ăn vào một chiếc khăn ăn sau khi chiên. Draniki luôn hấp thụ rất nhiều dầu thực vật, và để loại bỏ phần dư thừa của nó, bạn cần đặt chúng vào một chiếc khăn ăn ở một bên, sau đó gửi nó sang đĩa khác với một chiếc khăn ăn ở phía bên kia. Và chỉ sau đó phục vụ.

Bây giờ hãy lùi lại từ kinh điển!

Thật khó để tìm thấy một công thức truyền thống cho ẩm thực quốc gia, mà sẽ không thay đổi theo thời gian. Chúng tôi cung cấp cho bạn 2 công thức nấu ăn bánh kếp khoai tây với những nguyên liệu thú vị.

Zucchini và bánh kếp khoai tây

Một món ăn tuyệt vời sẽ thêm đa dạng vào thực đơn mùa hè. Bánh kếp khoai tây như vậy khác với khoai tây trong một cấu trúc tinh tế và lộng lẫy hơn.

Bạn sẽ cần:

• 3 củ khoai tây lớn (khoảng 300 gram),
• 3 zucchini (khoảng 400 gram),
• 1 quả trứng
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh bột (30 gram),
• dầu thực vật
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn

1. Khoai tây gọt vỏ, nướng với zucchini.
2. Xả chất lỏng từ khối lượng kết quả, nhưng không vắt nó ra.
3. Thêm trứng và tỏi, qua máy ép, muối, hạt tiêu. Thêm rau xanh xắt nhỏ, nếu muốn. Xáo trộn.
4. Đổ bột vào và trộn lại.
5. Chiên theo cách thông thường.

Bánh kếp khoai tây với thịt băm

Ở Bêlarut, món ăn này còn được gọi là "phù thủy", có lẽ gợi ý về sự dễ dàng đặc biệt của việc chuẩn bị. Như thể bằng phép thuật, bạn sẽ có được bánh kếp khoai tây mềm với nhân thịt ngon!

Bạn sẽ cần:

• 6-7 củ khoai tây lớn (khoảng 700 gram),
• 2 củ hành vừa;
• thịt lợn và thịt bò băm nhỏ (300 gram),
• 2 quả trứng
• 2 muỗng canh bột (30 gram),
• dầu thực vật
• muối, hạt tiêu.

Quá trình nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây và khoai tây. Khoai tây nghiền với 1 củ hành tây. Đánh trong trứng, muối, hạt tiêu, trộn. Thêm bột và trộn lại.
2. Thêm hành tây xắt nhỏ, muối, hạt tiêu vào thịt băm, trộn.
3. Trong chảo rán nóng với dầu thực vật, đặt khối khoai tây, mịn. Với một chiếc thìa tráng miệng, thu thập thịt băm và đặt nó trên một chiếc bánh khoai tây. Đầu với một muỗng khoai tây khác.
4. Chiên cho đến khi vàng, đảo qua và chiên trong vài phút. Sau đó giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa bánh khoai tây trong ít nhất 5 phút.

Bây giờ bạn đã biết chính xác làm thế nào để làm bánh kếp khoai tây. Và trong thực đơn hàng ngày của bạn món ăn đơn giản và ngon miệng này chắc chắn sẽ xuất hiện!

Công thức salad khác