Công thức cho món thịt lợn luộc ngon, ngon ngọt được nướng tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• nồi nấu;
• chảo có đáy dày;
• bao;
• thớt;
• một con dao;
• máy ép tỏi;
• khăn giấy;
• giấy bạc;
• một muỗng canh;
• một bộ container có độ sâu khác nhau;
• bàn chải ẩm thực;
• một ly

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị thịt

1. Rửa kỹ thịt thăn lợn với số lượng 1,5 kg và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ tất cả chất béo sẽ có trên một miếng thịt để khi nướng không có nhiều độ ẩm.
   
2. Chúng tôi lấy 50 g muối (tốt nhất là sử dụng lớn, tinh thể) và cẩn thận chà xát từng góc của thịt với nó. Sau khi muối, chúng tôi thực hiện thao tác tương tự với 7 g hạt tiêu đen xay. Nếu bạn muốn thịt lợn luộc nóng, hãy sử dụng ớt đỏ hoặc ớt.
   
3. Với một con dao, chúng tôi tạo ra những vết cắt nhỏ trong thịt, không nên đi ra ngoài. Chúng tôi bóc 6 tép tỏi từ vỏ trấu, cắt chúng thành những miếng tùy ý, nếu chúng lớn và nhét những miếng này vào các lỗ trên thịt. Trong cùng một cách chúng ta làm với 6 lá nguyệt quế.
   
4. Chúng tôi làm sạch 50 g gừng tươi từ nắp trên và cắt nó thành những miếng nhỏ. Trong một bát nhỏ, chúng tôi đặt 3 muỗng canh. tôi hạt mù tạt. Sử dụng máy ép tỏi, bỏ qua những lát gừng và 2 tép tỏi và gửi chúng đến mù tạt. Chúng tôi cũng đặt tất cả các phần còn lại trong độ sâu của báo chí trong mù tạt. Trộn tất cả mọi thứ.
   
5. Chúng tôi chà thịt với hỗn hợp thu được để bao phủ diện tích tối đa của nó. Sau đó, chúng tôi cho miếng thịt lợn có hình dạng mà sau đó chúng tôi muốn thấy đã sẵn sàng: một hình tròn hoặc một ổ bánh mì thuôn dài.
   
6. Chúng tôi đặt sản phẩm thu được vào một hộp chứa sâu, đậy nắp hoặc màng bám để hạn chế lượng không khí và gửi vào tủ lạnh trong 10 giờ. Thịt lợn luộc ướp có thể lâu hơn một chút, nhưng không quá 15 giờ.
   

Làm ham

1. Khi thịt được ướp, chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh và loại bỏ phần ướp thừa, sẽ được làm sạch bằng tay thuận tiện. Trong mọi trường hợp, bạn không cần phải rửa thịt, chỉ cần cử động nhẹ bằng tay là đủ.
   
2. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán có đáy dày (mong muốn rằng đó là chảo nướng) trên lửa vừa. Sử dụng một bàn chải ẩm thực, bôi nhẹ bề mặt của nó bằng dầu thực vật. Chúng tôi cho thịt vào chảo và ấn xuống trên cùng với một cái nắp. Chiên thịt lợn luộc trong tương lai khoảng 1-2 phút để tạo thành một lớp vỏ, sau đó xoay và lặp lại quá trình cho phía bên kia. Vì vậy, thịt được đóng kín và giữ lại nước ép, rất cần thiết cho thịt lợn luộc.
   
3. Chúng tôi thư giãn một vài mảnh giấy bạc dài (nếu bạn có một cuộn rộng, một cái có thể là đủ). Chúng tôi quấn chặt thịt cô ấy để nó không nhìn thấy và nước trái cây không thể chảy ra trong khi nấu.
   
4. Chúng tôi chọn một tấm nướng sâu. Nó phải rộng hơn thịt, để giữa thịt lợn luộc và các mặt của chảo là một nơi ở tất cả các mặt. Đổ 1 cốc nước vào một tấm nướng. Làm nóng lò ở 180 .. Chúng tôi đặt một tấm nướng với thịt trong đó và nấu theo nguyên tắc 1 kg thịt lợn - 1 giờ, nghĩa là, một khi chúng tôi có 1,5 kg, chúng tôi nấu trong một tiếng rưỡi. Trong quá trình nấu, không nên mở lò và thậm chí nhiều hơn để mở giấy bạc.
   
5. Chúng tôi lấy thịt lợn luộc đã chuẩn bị từ lò nướng, lấy nó ra khỏi giấy bạc và chuyển nó vào một món ăn. Tốt nhất là ngay lập tức mang nó đến bàn, vì ở dạng nóng, nó là ngon nhất và ngon ngọt, mặc dù trong cái lạnh nó cũng không có gì. Chúng tôi trang trí thịt lợn luộc để hương vị và mong muốn: rau nguyên hoặc xắt nhỏ và các loại thảo mộc khác nhau. Phục vụ món ăn này tốt nhất với các món ăn phụ và nước sốt, thậm chí sẽ tiết lộ tốt hơn hương vị của thịt nướng.
   

Công thức video

Quá trình làm thịt lợn luộc rất đơn giản, nhưng rất khó, vì vậy để làm theo tất cả các bước một cách chính xác và có được một kỳ nghỉ tuyệt vời, hãy xem công thức video của món ăn và tìm hiểu tất cả về thịt lợn luộc từ một đầu bếp giàu kinh nghiệm.