Món khai vị gà Borscht

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò (bếp nấu ăn);
• chảo có dung tích 4 l;
• 2 chảo - để nấu nướng và hầm củ cải;
• thớt;
• graters - nhỏ và lớn;
• một con dao;
• bóc vỏ;
• bộ lọc để lọc;
• hớt bọt;
• tấm sâu;
• một muỗng canh;
• một ngã ba.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa gà, làm sạch nó từ màng và chất béo dư thừa. Đổ 2,5-3 lít nước lạnh vào chảo, cho thịt vào, thêm 1,5-2 muỗng cà phê muối, 5-6 hạt tiêu đen, một vài lá nguyệt quế và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 50 phút.
   
2. Trong khi thịt được nấu chín, chúng tôi sẽ chăm sóc các loại rau. Chúng tôi cắt 2 quả cà chua theo chiều ngang từ phía đối diện của cuống, đổ đầy nước sôi và để lại, và bây giờ chuẩn bị các loại rau khác.
   
3. Hai củ hành được cắt thành khối nhỏ.
   
4. Chúng tôi chà 3-4 củ cà rốt trên một vắt thô.
   
5. Đổ 2 muỗng canh vào chảo. tôi dầu thực vật và rau xào cho đến khi chín, rắc một chút muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Hủy bỏ từ nhiệt.
   
6. 2-3 củ cải nhỏ được cắt thành que mỏng và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ tối thiểu trong 15-20 phút cho đến khi chín một nửa, thêm 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật, axit citric trên đầu dao và 1 muỗng canh. tôi giấm để bảo quản một màu sắc đẹp phong phú. Nếu củ cải đường của bạn không đủ nước, bạn có thể đổ 2-3 muỗng canh vào chảo. tôi nước.
   
7. Bây giờ đến lượt cà chua đã đến: chúng cần được gọt vỏ (sau khi nước sôi, vỏ dễ dàng được loại bỏ) và cắt thành khối nhỏ hoặc nghiền trên một vắt mịn - như bạn muốn. Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể sử dụng cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng bạn (2-4 chiếc., Tùy thuộc vào kích cỡ của quả), nước ép cà chua (1/2 cốc) hoặc mì ống (2-3 muỗng canh. L.).
   
8. Chúng tôi gửi cà chua để củ cải, trộn, nấu trong 10 phút và loại bỏ nhiệt.
   
9. Bắp cải thái nhỏ - khoảng một phần tư đầu bắp cải trung bình. Điều này có thể được thực hiện với một con dao bình thường hoặc một dụng cụ gọt vỏ.
   
10. 3-5 củ khoai tây, giống như củ cải, cắt thành khối.
    
11. Chúng tôi lấy thịt thành phẩm ra khỏi nước dùng, tách nó ra khỏi xương bằng nĩa và dao, cắt thành miếng nhỏ và bọc bằng một cái đĩa để nó không bị khô.
    
12. Lọc nước dùng qua lưới lọc và đặt chảo lên lửa một lần nữa.
    
13. Trong nước dùng luộc, cho thịt và rau đã chuẩn bị theo thứ tự sau: bắp cải, rang, củ cải và khoai tây. Để nó sôi trên lửa vừa cho đến khi rau đã sẵn sàng trong vòng 10 - 15 phút. Chúng tôi cố gắng, nếu cần thiết, thêm.
    
14. Nghiền 2-3 tép tỏi trên vắt mịn và thêm vào borsch thành phẩm, trộn đều và tắt lửa.
    
15. Chúng tôi cho borsch vào phần còn lại trong 20-30 phút, để nó được khăng khăng, ngon hơn và thơm hơn. Sau đó, đổ vào đĩa, rắc các loại thảo mộc xắt nhỏ theo khẩu vị của bạn và phục vụ, chúc mọi người ngon miệng. Bạn có thể phục vụ kem chua tươi trong một cái chảo cho borsch.
    

Công thức video

Để hiểu tất cả những điều phức tạp của công thức nấu món borsch với thịt gà, hãy xem công thức video. Bạn sẽ tìm hiểu có bao nhiêu và những sản phẩm bạn cần dùng cho món ăn này, học cách chế biến các thành phần chính xác, dễ dàng gọt vỏ cà chua khỏi da, giữ cho củ cải bão hòa màu, và cắt rau đẹp mắt.

Bí quyết nấu súp khác