Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp gas hoặc điện;
- chảo
- dao nhọn;
- thớt;
- đồ tráng men;
- tấm cho các thành phần;
- hớt bọt;
- một cái muỗng bếp lớn;
- lọ thủy tinh tiệt trùng;
- mũ tiệt trùng.
Các thành phần
- Ớt chuông - 3 kg
- Nước dùng tiêu - 600 ml
- Đường - 300 g
- Muối - 90 g
- Dầu thực vật không mùi - 150 ml
- Tỏi - 100 g
- Giấm 9% - 300 ml
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 3 kg ớt chuông tươi, rửa kỹ, rửa sạch hạt và thân cây bằng một con dao sắc. Nếu hạt tiêu bị hỏng, thì chúng chỉ cần được cắt bỏ.
- Tiếp theo, cắt hạt tiêu đã chuẩn bị thành dải vừa với một con dao sắc trên thớt.
- Bây giờ chúng tôi lấy 100 gram tỏi, cắt bỏ phần đuôi và phần gốc từ đầu để tất cả các buồng đều mở.
- Chúng tôi tháo đầu thành những tép riêng biệt, cho vào một cái bát riêng và đổ đầy nước lạnh thông thường.
- Để trong 15 phút, sau đó dễ dàng bóc tỏi từ vỏ trấu.
- Tỏi chuẩn bị cắt thành miếng vừa. Nếu đinh hương có kích thước nhỏ, thì nó đủ để cắt thành 2-3 phần.
- Chúng tôi bật bếp ga hoặc bếp điện, đặt trên lửa vừa một cái chảo chứa đầy nước và đun sôi nước. Tiếp theo, cho ớt chuông xắt nhỏ vào nước sôi trong 3-4 phút.
- Sau đó chúng tôi ra ngoài bằng một cái muỗng và chuyển nó vào một cái hộp tráng men. Điều rất quan trọng là không tiêu hóa được hạt tiêu, nó phải mềm và dẻo, trong khi vẫn giữ được hình dạng của nó.
- Sau đó, chúng tôi lấy 600 ml thuốc sắc của hạt tiêu và lấp đầy chúng với hạt tiêu.
- Trong một bát hạt tiêu, chúng ta đặt 3 muỗng muối với một phiến nhỏ, 300 gram đường, 150 ml dầu thực vật không mùi, tỏi băm nhỏ, và trộn nhẹ nhàng bằng một cái muỗng bếp lớn. Muối phải được sử dụng mà không có bất kỳ chất phụ gia.
- Một lần nữa, bật bếp ga hoặc bếp điện ở lửa vừa và đặt lên đó một bát hạt tiêu tráng men. Sau khi đun sôi, nấu trong 6 phút, thỉnh thoảng khuấy rất nhẹ nhàng.
- Đổ 300 ml giấm 9% vào bàn 1 phút trước khi nấu và trộn đều hạt tiêu lại. Để nó sôi và loại bỏ nhiệt.
- Nhanh chóng đặt hạt tiêu thành phẩm vào lọ đã khử trùng trước. Cần phải hành động thật nhanh để hạt tiêu không có thời gian để nguội.
- Đóng chặt các lọ có nắp đậy (bạn có thể sử dụng vít hoặc đóng bằng máy) và lật lại. Xin lưu ý rằng không có gì có thể rò rỉ ra khỏi lon.
- Sau đó, chúng tôi bọc lọ bằng một cái gì đó ấm và để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Một quả ớt chuông ngon cho mùa đông đã sẵn sàng, bon ngon miệng!
Công thức video
Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn vào một công thức video thú vị để làm ớt chuông cho mùa đông từ tác giả của công thức. Trong đó bạn sẽ tìm thấy không chỉ các hướng dẫn từng bước thuận tiện, mà còn các mẹo hữu ích.
Điều gì có thể ngon hơn bảo quản thơm trong mùa đông lạnh và tối? Công thức ớt chuông yêu thích của bạn là gì? Có lẽ công thức của chúng tôi đã trở thành yêu thích của bạn?