Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp lò (bếp nấu ăn);
- máy xay thịt;
- thớt;
- một con dao;
- một muỗng canh;
- cân bếp;
- một cái chảo rộng có đáy dày với dung tích 3 l;
- thìa gỗ hoặc thìa;
- cối và chày cho gia vị;
- 3-4 lon 0,5 lít có vít, nắp đậy kín, hoặc 3-4 nắp đậy thiếc và máy hàn;
- muỗng đúc.
Các thành phần
- Tiêu Bulgaria - 1 kg
- Cà chua - 1,5 kg
- Bảng giấm 9% - 1 muỗng canh. tôi
- Muối - 1 muỗng canh. tôi
- Đường - 2 muỗng canh. tôi
- Hạt tiêu đen - 4 lượng
- Allspice - 4 số tiền
- Hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
Bước nấu ăn
- Chuẩn bị lon để bảo quản: Rửa kỹ 4 lon 0,5 lít bằng baking soda hoặc xà phòng giặt, và khử trùng. Đơn giản chỉ cần làm điều này bằng cách đặt lon sạch trên một tấm nướng trong lò lạnh. Sau đó làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 110 ° C và giữ lon trong vòng 10 - 15 phút. Hoặc bạn có thể sử dụng máy tiệt trùng - một cái đĩa có một cái lỗ, được đặt trên một nồi nước sôi, và cổ của cái lon được đưa vào lỗ. Lon 0,5 lít được hấp trong 10 phút. Rửa sạch nắp để bảo quản và ngâm trong nước sôi trong 2-3 phút.
- Rửa sạch tất cả các loại rau, ớt để loại bỏ cuống và hạt. Đi qua một máy xay thịt 1,5 kg cà chua.
- Cắt thành vòng 1 kg ớt chuông.
- Cho cà chua xay nhuyễn vào một cái nồi rộng có đáy dày trên bếp. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa.
- Thêm ớt chuông xắt nhỏ và nấu, khuấy, 5 phút.
- Trong một cối, nghiền 2 tép, 4 hạt đậu đen và hạt tiêu.
- Để hạt tiêu và cà chua thêm gia vị nghiền, 1 muỗng canh. tôi với một slide muối và 2 muỗng canh. tôi đường.
- Trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm 15 phút nữa.
- Thêm 1 muỗng canh. tôi để bàn giấm 9%, khuấy và nấu thêm 5-10 phút nữa.
- Sắp xếp các ngân hàng trên các ngân hàng, đóng bằng nắp đậy sạch và niêm phong chặt chẽ. Lật ngược các lọ kín, bọc chúng trong chăn và để nguội hoàn toàn.
Lời khuyên hữu ích
- Các ngân hàng cũng có thể được khử trùng trong nồi nấu chậm hoặc lò vi sóng.
- Thay vì máy xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố (máy băm) hoặc máy ép trái cây.
- Để làm cho phôi trông sáng hơn và đẹp hơn, hãy lấy ớt có nhiều màu khác nhau - vàng, xanh lá cây, đỏ.
- Đối với lecho, bạn cần chọn nhiều loại cà chua và ớt.
- Trước khi nghiền cà chua, tốt hơn là gọt vỏ bằng cách ngâm chúng trước trong nước sôi, sau đó trong nước lạnh.
- Peppers có thể được cắt theo chiều dọc thành 4 - 6 phần.
- Đối với hương vị, dưới đáy của mỗi lọ, bạn có thể đặt một tép tỏi cắt thành đĩa và một chiếc lá nguyệt quế nhỏ.
- Và nếu bạn thích các món ăn cay, hãy cho vào mỗi lọ một miếng ớt cay.
Công thức video
Một lecho tiêu và cà chua sẽ dạy bạn cách nấu công thức video này. Tất cả các hoạt động được hiển thị chi tiết - chuẩn bị cà chua xay nhuyễn, cắt lát tiêu, đặc biệt là đặt gia vị, đóng gói lecho thành phẩm.
Bạn có chuẩn bị cho mùa đông? Hãy thử nấu lecho với công thức này? Viết trong các ý kiến.