Cách học nấu bánh bột xốp ngon

Đồ nấu nướng bát, bát sâu, dao, dụng cụ đo, muỗng canh và muỗng cà phê, đánh kem, khăn / khăn ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Đặt bột

1. Đổ 500 ml sữa ấm (nhưng không nóng!) Vào một bát sâu. Thêm 50 g men tươi (sống) vào bát, và hòa tan trong sữa bằng cách khuấy kỹ bằng máy đánh trứng. Đổ vào cùng một nơi một muỗng canh (không có một ngọn đồi) đường và muối.
   
2. Thêm 100-150 g bột vào hỗn hợp, và trộn lại cho đến khi mịn. Độ đặc của miếng bọt biển phải giống với bột bánh xèo. Đậy bát bằng khăn ăn / khăn và đặt sang một bên cho đến khi men hơi lên men, trong vòng 10 - 15 phút.
   

Chúng tôi bắt đầu bột

1. Làm tan chảy trên nhiệt độ thấp 150 g bơ hoặc bơ thực vật chất lượng cao. Cho hai quả trứng gà vào một cái bát và trộn nhẹ nhàng.
   
2. Đổ bơ nóng chảy vào khối trứng.
   
3. Đổ 100-150 g bột vào hỗn hợp dầu trứng, và trộn đều cho đến khi mịn.
   
4. Chuyển khối lượng dầu trứng vào một cái bát có men chạm và nhào đều bằng thìa. Lượng bột còn lại dần dần được đưa vào khối kết hợp, nhào cẩn thận từng khẩu phần.
   
5. Khi bột đủ chặt, tiếp tục nhào bằng tay trong 7-10 phút.
   
6. Vào cuối đợt, đổ 2-3 muỗng canh dầu thực vật tinh chế, nhào thêm 2-3 phút nữa, để bột nằm ngay sau bàn tay và các cạnh của bát. Làm mịn bề mặt bột đã hoàn thành, đậy bát bằng khăn ăn hoặc khăn, và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi bột vừa vặn.
   
7. Sau 30-40 phút, khi bột tăng thể tích và tăng lên bằng một chiếc mũ, nó phải được kết tủa lần đầu tiên và nhào đều. Một lần nữa, lăn bột thành một quả bóng, đặt vào bát, đậy nắp và để trong 20-30 phút để nó xuất hiện lần thứ hai.
   
8. Sau lần tăng thứ hai, bột đã hoàn toàn sẵn sàng, và từ đó bạn có thể tạo thành bánh nướng hoặc bánh nướng với bất kỳ miếng trám, cuộn hoặc lòng trắng nào.
   

Quan trọng! Hương vị của thành phẩm hoàn toàn và hoàn toàn phụ thuộc vào việc nhúng chất lượng (nhào) của bột.

Công thức video

Video được trình bày để xem cho thấy quá trình đơn giản để nhào thử nghiệm men không giàu siêu giàu. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ nướng, và nướng trong lò hoặc chiên trong dầu.

Công thức nấu ăn bột khác