Profustoles profiteroles - người lớn và trẻ em sẽ yêu thích chúng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bề mặt nấu ăn;
• lò nướng;
• hầm hoặc chảo nhỏ;
• thìa gỗ;
• bát sâu;
• túi bánh ngọt;
• một tấm nướng bánh;
• một cái cốc;
• giấy nướng bánh;
• râu ria;
• phim bám;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Ban đầu, chúng tôi đang chuẩn bị bột sữa trứng cho bánh. Đổ 125 ml sữa vào nồi nhỏ hoặc hầm. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đổ thêm 125 ml nước. Thêm một nửa muỗng cà phê muối và 100 g bơ vào chất lỏng. Chúng tôi đợi cho đến khi mọi thứ sôi sục. Trộn bơ định kỳ để nó tan nhanh hơn.
   
2. Ngay khi sữa sôi, đổ 150 g bột vào chảo, trộn đều bằng thìa cho đến khi mịn. Ngọn lửa cần được giảm nhẹ, trong khi họ không ngừng trộn bánh choux.
   
3. Chúng tôi chuẩn bị bột cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi và nó trở nên đàn hồi. Cũng hiểu rằng bột đã sẵn sàng, có lẽ bởi màng trắng hình thành ở đáy chảo.
   
4. Chúng tôi loại bỏ bột ra khỏi bếp và để nguội. Tốt hơn là chuyển nó từ chảo sang một cái bát sâu, vì vậy nó sẽ sớm hạ nhiệt.
   
5. Trong một bột sữa trứng hơi nguội, thêm 4-5 quả trứng xen kẽ. Sau mỗi quả trứng, bột được khuấy kỹ cho đến khi nó trở nên đồng nhất, chỉ sau đó thêm vào như sau. Sau khi thêm 5 quả trứng, bột sẽ trở thành chất lỏng và chảy ra từ một cái muỗng.
   
6. Chúng tôi chuyển bột sữa trứng thành phẩm vào một túi bánh ngọt. Để thuận tiện hơn để làm, nên đặt túi vào cốc và bọc các cạnh ra.
   
7. Trên một tấm nướng, mở ra giấy nướng và đặt bột ra. Khoảng cách giữa các profiteroles nên ít nhất là 3 cm. Chúng tôi nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, trong một phần tư của một giờ. Sau 15 phút, hạ nhiệt độ xuống 160 độ và nướng cùng một khoảng thời gian.
   
8. Chúng tôi tiến hành chuẩn bị mãng cầu cho profiteroles. Đổ 300 ml sữa vào chảo hầm và đặt trên lửa, đợi cho đến khi nó sôi. Trong một bát riêng, chúng tôi đặt 2 lòng đỏ trứng, 100 g đường và 4 g đường vani. Tất cả các thành phần được trộn kỹ với máy đánh trứng cho đến khi thống nhất đồng nhất. Để hỗn hợp thu được thêm 30 g tinh bột. Tốt hơn là sử dụng ngô, nhưng nếu điều này là không, thì bất kỳ điều gì khác sẽ làm. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa để không còn cục u.
   
9. Một nửa sữa sôi được đổ dần vào kem, khuấy đều. Sau đó, một lần nữa chúng tôi đặt món hầm với sữa trên lửa và thêm nửa kem thứ hai. Kem cần được trộn thường xuyên để không tạo thành cục, và tinh bột được ủ. Khối lượng nên dày lên.
   
10. Chúng tôi tắt bếp, và thêm 30 g bơ vào khối nóng, trong khi tiếp tục trộn. Khi tất cả các thành phần hòa tan và kem trở nên đồng nhất, đậy nắp chảo lên trên bằng màng dính và để nguội.
    
11. Chúng tôi lấy những chiếc bánh thành phẩm ra khỏi lò và đổ đầy kem bằng một túi bánh ngọt có vòi mỏng. Nếu không có túi bánh ngọt, thì bạn có thể sử dụng một ống tiêm lớn mà không cần kim, trong đó chúng tôi thu thập kem và đổ nó vào nhật thực.
    
12. Profiteroles sẵn sàng được phục vụ cho trà hoặc cà phê. Trên đầu chúng bạn có thể rắc một lượng nhỏ đường bột.
    

Công thức video

Sau khi xem video, bạn sẽ học cách nấu bánh nướng với sữa trứng, và những thành phần bạn cần cho việc này. Toàn bộ công thức được mô tả chi tiết và tất cả các quy trình nấu được mô tả chi tiết. Các khuyến nghị được đưa ra về cách làm đầy bánh kem đúng cách và cách phục vụ chúng tốt nhất.

Công thức làm bánh khác