Cách học nấu những chiếc bánh không men ngon tuyệt trong chảo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo, máy nghiền, chảo rán không có cạnh, thớt, dao, vắt, thìa, màng bám.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu ăn toppings

• Khoai tây gọt vỏ (3-4 chiếc.), Rửa sạch và đun sôi trong nước muối. Mang đến sự sẵn sàng. Chúng tôi xả nước và nhào khoai tây trong một cái khăn ăn.
• Chúng tôi làm sạch hành tây (1 chiếc.), Rửa sạch và cắt thành khối. Đổ 2-3 muỗng canh vào chảo đun nóng. tôi dầu thực vật và hành tây lây lan. Thêm một nhúm đường và xào hành tây cho đến khi vàng, khuấy bằng thìa.
• Chà 50 g phô mai cứng trên một vắt vừa.
• Cho hành tây và phô mai vào chảo với khoai tây nghiền và trộn đều. Rắc hạt tiêu đen cho vừa ăn và, nếu cần, thêm một chút. Việc điền đã sẵn sàng.
  

Bột nấu ăn

1. Rây 300 g bột vào tô sâu. Đổ 50-70 g semolina và một chút muối ở đó (1-2 nhúm).
   
2. Chúng tôi đun nóng nước (100-150 ml). Chúng tôi trộn tất cả các thành phần khô và thêm một chút nước ấm, chúng tôi bắt đầu nhào bột. Nước không nên nóng - ấm. Chúng tôi thêm nước cho đến khi chúng tôi có được một cục bột tốt.
   
3. Bạn sẽ cần nhào bột một lúc. Ngoài ra, bột sẽ tập hợp thành một cục, điều cần thiết là nó trở nên đàn hồi. Vì semolina hấp thụ độ ẩm, trong quá trình nhào, bạn có thể cần thêm nhiều nước hơn.
   
4. Chúng tôi bôi trơn triệt để khuôn bằng dầu thực vật và chia bột của chúng tôi thành nhiều phần, tạo thành những quả bóng có cùng kích thước. Trên cùng, đổ dầu thực vật, nhúng các quả bóng trên tất cả các mặt. Che với màng bám và để lại trong bếp trong 20-30 phút.
   

Làm bánh

1. Sau thời gian quy định, chúng tôi bôi dầu lên bàn, đặt một quả bóng bột lên đó, và rắc nhẹ bằng dầu hướng dương, bắt đầu căng và nhào bánh bằng tay trong một lớp rất mỏng. Sau khi chứng minh, bột cho vay tốt để đúc. Chúng tôi làm cho chiếc bánh này là lớn nhất.
   
2. Lấy miếng bột tiếp theo, chia làm đôi và nhào vào cùng một chiếc bánh mỏng. Chỉ có nó sẽ bật ra nhỏ hơn. Chúng tôi trải bánh này lên đầu tiên. Nhớ để dầu trên bàn, tay và bánh.
   
3. Lấy miếng bột thứ hai, nhào và đặt miếng thứ ba. Tạo một lớp khác. Chia bóng tiếp theo làm đôi và lấy một nửa. Quỳ xuống và lan truyền thứ tư. Tất cả điều này được thực hiện khá nhanh chóng và dễ dàng. Bây giờ đến mùa làm đầy. Chúng tôi trải một nửa điền, khởi hành từ các cạnh khoảng 10 cm.
   
4. Bây giờ lấy một nửa quả bóng tiếp theo và một lần nữa, phân phối nó vào một chiếc bánh mỏng mỏng, đặt vào chỗ đầy.
   
5. Và với một nửa quả bóng, chúng tôi thực hiện các thao tác tương tự. Chúng tôi lấy một con dao làm bếp và thực hiện 6 vết cắt ở phía dưới, chiếc bánh lớn nhất. Chúng tôi đặt từng mảnh trên phần trung tâm, chồng lên nhau. Điều này cũng vậy, chúng ta sẽ có các lớp. Chúng tôi thêm dầu và, mồi, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh đẹp. Sau đó, nó sẽ trở nên mỏng hơn. Chúng tôi chuyển nó thành một món ăn riêng biệt và tiến hành hình thành bánh tortilla thứ hai.
   

Bánh

1. Đối với những chiếc bánh như vậy, một chảo rán không có cạnh được sử dụng. Nếu bạn có một chiếc chảo rán thông thường có các cạnh, thì bánh phải được tạo hình với đường kính nhỏ hơn để nó vừa với chảo.
   
2. Chúng tôi làm nóng chảo trước. Nó nên nóng, nhưng không quá nóng để nướng tất cả các lớp. Nó không cần phải được bôi trơn. Từ từ, nhấn bằng thìa, nướng bánh ở cả hai bên, định kỳ chuyển từ bên này sang bên kia.
   

Công thức video

Video này cho thấy tất cả các giai đoạn làm bánh tươi trong động lực.

Công thức nấu ăn tortilla khác