Sự tinh tế của ranetki sẽ không chỉ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà. Mứt này có thể được sử dụng một cách an toàn để nướng bánh, bánh hoặc bánh mì tròn. Sản phẩm sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người yêu thích bánh kếp và bánh kếp.
Những lợi ích của bánh kẹo
Cây táo không rõ ràng và khiêm tốn, ra hoa vào mùa thu, đã phổ biến từ thời cổ đại. Cây mọc khắp nơi và không cần điều kiện đặc biệt. Và táo chua ngọt, được gọi là "Ranetki", đóng vai trò là nguyên liệu thô để chuẩn bị các khoảng trống tự chế khác nhau. Trái cây nhỏ đóng hộp toàn bộ, sấy khô, nướng. Đặc biệt phổ biến là công thức làm mứt từ ranetki.
Ranetki, bao gồm nhiều chất hữu ích, có lợi cho cơ thể như sau:
- làm sạch hệ thống tiêu hóa;
- cải thiện tình trạng đông máu;
- tăng khả năng miễn dịch;
- ổn định hoạt động tim mạch;
- góp phần chữa lành các tổn thương loét của đường tiêu hóa;
- củng cố các thành mạch máu;
- kích hoạt sản lượng cholesterol có hại;
- củng cố nang tóc, móng tay;
- kích thích trao đổi chất;
- cải thiện hoạt động của não;
- ngăn ngừa sự phát triển thiếu vitamin;
- góp phần ổn định gan.
5 quy tắc nấu ăn
Một tính năng đặc trưng của những quả táo này là trong nước ép và hương thơm. Đó là lý do tại sao mứt từ những loại trái cây như vậy hóa ra lại ngon bất thường. Đã quyết định nấu mứt từ ranetki ở nhà, hãy chắc chắn tuân thủ năm quy tắc.
- Lựa chọn trái cây. Đối với việc chuẩn bị mứt, tốt hơn là lấy trái cây chua ngọt và ngọt. Họ phải có làn da mềm mại. Những runets nhanh hơn nhiều và dễ tiêu hóa hơn. Trái cây chín, vỡ, nứt, có thể trở thành nguyên liệu cho mứt. Tuy nhiên, không sử dụng táo thối hoặc nấm mốc.
- Ngâm. Trước khi bắt đầu nấu một món ăn, hãy nhớ ngâm ranetki trong nước ấm. Để chúng "bơi" trong 30-50 phút. Sau thủ tục này, rửa trái cây thật kỹ và bạn có thể tiến hành cắt trái cây.
- Nghiền. Từ thời xa xưa, một cái rây đã được sử dụng để lau mứt. Một món ngon như vậy hóa ra rất mềm và mềm. Các bà nội trợ hiện đại, cố gắng tạo điều kiện thuận lợi cho công việc, sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trong trường hợp này, món ăn được nấu nhanh hơn nhiều lần. Tuy nhiên, đánh giá qua các đánh giá, món ăn mất đi sự dịu dàng thoáng mát của nó.
- Tuân thủ theo toa. Cố gắng thực hiện đúng công thức. Những người tình luôn cố gắng thêm món ăn của riêng họ vào món ăn. Điều này không bị cấm. Nhưng đừng giảm lượng đường. Nếu thành phần này là không đủ, thì mứt sẽ chơi hoặc mốc.
- Món ăn sẵn sàng. Ban đầu, xác định những gì bạn muốn nhận được. Nếu bạn thích mứt dày, sau đó nấu mứt từ ranetki cho đến khi nó ngừng chảy ra trên một cái muỗng. Quạt của các chế phẩm lỏng hơn có thể cuộn lại bảo quản sau 25-30 phút nấu.
Jam từ ranetki: cổ điển và 10 tùy chọn táo bạo
Bạn không nên chỉ giới hạn ở phiên bản cổ điển.Hãy thử làm mứt từ ranetki với việc thêm quế hoặc quả mơ khô. Một sự kết hợp rất ngon miệng của cây táo thơm và ghi chú cam quýt. Và các thợ thủ công thực sự quản lý để thêm bí ngô, chokeberry và thậm chí sữa đặc vào táo.
Truyền thống
Mô tả Đây là công thức đơn giản nhất cho phép bạn có được một món mứt ngon và khá dày. Nó tốt nhất để cuộn lên một điều trị với nắp kim loại. Trong hình thức này, mứt có thể đứng trong một năm. Nếu bạn đóng lọ bằng mũ nylon, thời hạn sử dụng giảm xuống còn sáu tháng.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 1,5 kg;
- nước - 0,6 l;
- đường - 0,81 kg.
Quá trình nấu ăn
- Cắt runetki sạch thành các khu, loại bỏ tóc đuôi ngựa, cắt hạt.
- Gấp những lát trái cây vào chảo, đổ nước.
- Nấu phôi trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm.
- Đợi cho khối lượng nguội.
- Nghiền qua rây hoặc dùng máy xay thịt.
- Đặt cháo thơm vào lửa.
- Trộn liên tục, nấu khối lượng trong 40-50 phút.
- Sau đó thêm đường, trộn.
- Trả container về lửa nông.
- Chuẩn bị lon trước.
- Tiếp tục liên tục trộn phôi, đun sôi đến độ đồng nhất mong muốn.
- Cho món ăn đã hoàn thành vào lọ vô trùng, cuộn lại.
Với chanh
Mô tả. Thêm chanh vào táo và có được một món ăn tươi mát, thơm và ít đường. Nếu bạn không thực sự thích các chế phẩm ngọt, thì bạn sẽ thích món này. Để tăng tốc quá trình nấu, bạn có thể xay mứt từ nước xốt chanh bằng máy xay thịt.
Nó là cần thiết:
- táo - 2,8 kg;
- nước - 0,55 l;
- chanh - một;
- đường - 2 kg.
Quá trình nấu ăn
- Gọt vỏ táo, cắt thành lát.
- Đun sôi phôi trong nước cho đến khi mềm.
- Vượt qua khối lượng kết quả thông qua một máy xay thịt.
- Rửa chanh thật kỹ, cắt thành lát, loại bỏ xương.
- Nghiền nhuyễn cam quýt bằng cách cho nó qua máy xay thịt.
- Kết hợp táo với chanh.
- Đổ đường, trộn.
- Nấu trên lửa nhỏ với khuấy liên tục trong nửa giờ.
- Sau đó đặt khối lượng vào ngân hàng, cuộn lên cho mùa đông.
Với quế và chanh trong nồi nấu chậm
Mô tả. Đứng gần bếp trong một giờ và liên tục trộn mứt để không bị cháy là một thử nghiệm nghiêm trọng, ngay cả đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm. Để đơn giản hóa quy trình và hoàn toàn giải phóng bản thân khỏi nhu cầu kiểm soát nấu ăn, hãy sử dụng bộ đa hướng.
Nó là cần thiết:
- ranetki (ngọt) - 1,2 kg;
- quế - một que;
- đường - 0,45 kg;
- chanh - một.
Quá trình nấu ăn
- Ranetki bỏ hạt, cắt bỏ vỏ.
- Cắt táo thành miếng nhỏ.
- Cho nguyên liệu vào bát đa hướng.
- Cắt bỏ vỏ từ chanh, đặt nó sang một bên.
- Vắt nước ép cam quýt trực tiếp lên ranetki.
- Đổ đường vào tô.
- Khuấy phôi, thêm quế.
- Đun sôi khối lượng trong một giờ bằng cách đặt chế độ kẹt.
- Nghiền phôi đã nguội bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Đặt lại điều trị trong nồi nấu chậm.
- Nấu trong cùng một chế độ, chỉ bây giờ 30 phút.
- Đặt mứt đã hoàn thành và cuộn nó lên.
Với sữa đặc
Mô tả. Một hương vị ban đầu được mua lại bởi các phôi, trong đó ranetki được kết hợp với sữa đặc. Món ăn này có một hương vị vô cùng tinh tế.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 2,3 kg;
- nước - nửa ly;
- sữa đặc - 120 ml;
- đường - 0,15 kg;
- đường vani.
Quá trình nấu ăn
- Gọt vỏ táo, loại bỏ hạt.
- Cắt chúng thành lát.
- Cho trái cây vào chảo, đổ nước.
- Đặt phôi vào lửa.
- Lọc ranetki cho đến khi mềm, khoảng 25-30 phút.
- Làm nguội phôi một chút.
- Sử dụng máy xay chìm, đánh khối lượng trong một xay nhuyễn.
- Thêm đường.
- Đặt container vào lửa.
- Khi mứt sôi, đổ sữa đặc vào.
- Trộn đều.
- Thêm đường vani.
- Tiếp tục nấu trong năm đến bảy phút, liên tục trộn mứt thơm.
- Gói nó nóng trong lọ.
- Cuộn lên
Với màu cam
Mô tả. Nếu bạn muốn nấu một món ăn với cam quýt thơm, nhưng đừng cố thêm ghi chú chua vào đó, hãy lấy một quả cam thay vì một quả chanh. Bất kỳ cam quýt sẽ làm. Điều chính là không để hạt giống vào món ăn. Đó là những người có thể đưa ra vị đắng khó chịu để làm mứt từ ranetki với cam.
Nó là cần thiết:
- táo - 1-1,1 kg;
- cam - 0,55 kg;
- nước là một cái ly;
- đường - 1 kg.
Quá trình nấu ăn
- Đổ đường vào nước, đun sôi xi-rô.
- Trong khi nó đang sôi, bóc vỏ ranetki từ hạt, cắt chúng thành miếng.
- Loại bỏ vỏ khỏi cam.
- Cắt cam quýt thành lát.
- Xi-rô nên đun sôi trong bảy đến mười phút.
- Nhúng các vòi và cam vào chất lỏng ngọt.
- Đun sôi khối lượng và làm nguội hoàn toàn.
- Lặp lại sự kiện ba lần.
- Đánh hỗn hợp dày thu được bằng máy xay.
- Đun sôi phôi lần cuối và cho mứt vào lọ.
Với bí ngô
Mô tả. Trên cơ sở bí ngô và táo, bạn có thể nấu mứt ngon. Một món ngon như vậy do trái cam thu được một sắc thái đẹp. Nhưng hương vị của bí ngô trong món ăn đã hoàn thành thậm chí không thể xác định được người sành ăn.
Nó là cần thiết:
- táo - 1,3 kg;
- bí ngô (bột giấy) - 0,85 kg;
- đường - 1,2 kg;
- vỏ cam.
Quá trình nấu ăn
- Cắt bột bí ngô thành miếng, cho vào nồi, đổ một ít nước.
- Đun nhỏ trái cam trong 30 - 40 phút cho đến khi tất cả các miếng được làm mềm.
- Song song, cắt ranetki, ném tất cả các hạt giống.
- Nhúng chúng vào một cái vạc riêng, thêm một ít nước.
- Hầm táo cho đến khi mềm, khoảng 20-25 phút.
- Biến từng chỗ trống thành khoai tây nghiền bằng bất kỳ phương pháp nào.
- Kết hợp bí ngô và ranetki.
- Đổ một nửa tỷ lệ đường chỉ định.
- Luộc mứt trong 20-25 phút, khuấy định kỳ.
- Thêm đường còn lại, ném vào vỏ cam trong mứt.
- Đun thêm mười phút nữa, sau đó đặt chúng vào lọ.
Không đường
Mô tả. Nếu bạn muốn bảo quản mứt hoàn toàn tự nhiên, thì hãy sử dụng công thức không đường. Ngay cả khi không có chất bảo quản cần thiết, spin sẽ chịu được cả mùa đông và sẽ không bị mốc. Nhưng điều này sẽ yêu cầu khử trùng.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 1,1 kg;
- nước - 0,22 l.
Quá trình nấu ăn
- Cắt trái cây thành lát.
- Đun sôi chúng trong nước trong 15-20 phút.
- Táo mềm, xay qua rây.
- Đổ đầy khoai tây nghiền vào vạc.
- Trên lửa nhỏ, đun sôi khối lượng cho đến khi thống nhất mong muốn.
- Sắp xếp mứt thành phẩm vào lọ nửa lít vô trùng.
- Đặt bảo quản trong một cái chảo lớn.
- Khử trùng sẽ kéo dài 15 phút, sau đó các ngân hàng sẽ cuộn lại cho mùa đông.
Với lê
Mô tả. Nhờ chanh, món ngon không có vị ngọt, do đó, nó được thưởng thức với niềm vui ngay cả với những người không thích mứt.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 1,1 kg;
- chanh - một;
- lê - 1,1 kg;
- đường - 0,6 kg.
Quá trình nấu ăn
- Chuẩn bị táo và lê bằng cách cắt chúng.
- Truyền nguyên liệu qua máy xay thịt.
- Nghiền trong vạc.
- Nấu trên lửa nhỏ trong 30-60 phút, tùy thuộc vào mật độ và độ mọng nước mong muốn của trái cây.
- Sau đó thêm đường, đổ nước ép từ chanh, trộn.
- Tiếp tục đun mứt trong một giờ rưỡi nữa.
- Hãy chắc chắn để trộn nó.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào ngân hàng, đợi cho đến khi nó nguội.
- Và chỉ sau đó niêm phong container.
Với quả mơ khô
Mô tả. Mứt được bảo quản từ cá khô với quả mơ khô, được bảo quản cho mùa đông, sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế. Trái cây sấy khô thêm một hương vị quả mơ tinh tế trộn với ghi chú hun khói.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 2,2 kg;
- quả mơ khô - 0,3 kg;
- đường - 1,1 kg.
Quá trình nấu ăn
- Rửa sạch quả mơ khô dưới nước.
- Đổ nước sôi lên nó và để trong 15-20 phút.
- Ranetki làm sạch, cắt thành lát.
- Nghiền quả mơ khô và táo qua máy xay thịt.
- Đổ đường vào chế phẩm thơm, trộn khối lượng.
- Đặt phôi lửa vào lửa.
- Ở nhiệt độ thấp, nấu mứt trong 40-50 phút.
- Sắp xếp một đĩa dày trong lọ vô trùng.
- Nút chai lên.
Với mận
Mô tả Đây là một sản phẩm có mùi thơm, dày. Bánh kẹo của ranetki và mận cho mùa đông có vị chua nhẹ, hầu như không cảm nhận được.
Nó là cần thiết:
- Ranetki - 0,9 kg;
- mận (loại nào) - 1,1 kg;
- đường - 0,9 kg.
Quá trình nấu ăn
- Ranetki cắt thành tư, loại bỏ hạt, bóc vỏ.
- Rắc mận với nước sôi.
- Chia chúng thành hai nửa, loại bỏ xương.
- Gọt vỏ mận từ da.
- Trộn các phôi, thêm đường, trộn.
- Đặt nồi lên bếp lửa.
- Lọc khối lượng trong 15-20 phút, cho đến khi runet mềm.
- Đánh tan mứt ướp lạnh trong máy xay sinh tố.
- Đặt mứt lên bếp, nấu món ngon ở nhiệt độ thấp trong 30 - 40 phút, không quên trộn.
- Đặt khối lượng đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Với chokeberry đen
Mô tả Mứt với chokeberry không chỉ ngon, mà còn rất lành mạnh. Ngoài ra, món ăn này có một màu sắc đáng ngạc nhiên phong phú.
Nó là cần thiết:
- táo - 1 kg;
- chokeberry - 0,55 kg;
- đường - 1,3 kg;
- nước - 0,45 lít
Quá trình nấu ăn
- Ban đầu, đun sôi xi-rô từ nước và đường.
- Ranetki cắt thành từng mảnh.
- Flanch táo và hoa cúc riêng biệt.
- Sau đó, cho trái cây và quả mọng vào xi-rô sôi.
- Hầm phôi trên lửa vừa trong năm phút.
- Mát mẻ hoàn toàn.
- Lặp lại nấu hai lần nữa.
- Sau đó nghiền khối đã được làm mềm trong nồi nghiền bằng máy xay chìm.
- Luộc mứt và gói trong lọ.
Để chuẩn bị mứt chất lượng cao và ngon từ ranetki cho mùa đông, hãy nhớ thêm một bí mật. Táo dại khó hơn đáng kể so với các đối tác trong vườn. Do đó, họ cần nấu ăn lâu hơn, nếu không điều trị sẽ khắc nghiệt.
Công thức nấu ăn tự chế khác
Salad ăn sáng với cơm
Thạch hắc mai biển
Trứng cá từ cà chua xanh cho mùa đông
Cách muối cá hồi