Dụng cụ nhà bếp:
- Một cái bát để nhào bột;
- một cái muỗng;
- cân bếp;
- cốc đo;
- một cái muỗng;
- một cái rây;
- bám phim.
Các thành phần
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Nước nóng | 100 ml |
| Bột mì | 300-400 g |
| Bột nở | 3-4 g |
| Muối | 1-2 g |
Bước nấu ăn
- Đổ 100 ml dầu thực vật vào một cái bát sâu.
- Thêm 100 ml nước rất nóng vào dầu. Lý tưởng nếu nước vừa đun sôi. Thêm 1-2 g muối vào dầu và nước, trộn đều bằng thìa để dầu trên bề mặt biến thành bong bóng nhỏ và không nằm trong một lớp.
- Dùng rây, rây 300-400 g bột và 3-4 g bột nở vào tô bột. Lượng bột chính xác phụ thuộc vào chất lượng và sở thích của bạn. Nếu bạn nấu ăn bằng cách sử dụng các chất độn ngon ngọt (ví dụ như quả mọng), bạn có thể thêm một ít bột bằng cách nhào bột dày hơn. Để trám khô, bạn có thể sử dụng ít bột hơn, nhưng trong trường hợp này bạn không cần phải lăn bột, bạn đã giành được thành công. Nó sẽ đủ để kéo dài ngón tay của bạn đến lớp kích thước bạn cần.
- Bây giờ nhào bột bằng tay của bạn. Khi nó nhận đủ bột và nắm thành một cục rắn, để thuận tiện, bạn có thể tiếp tục nhào trên bàn. Một nhào dài là không cần thiết, chỉ một vài phút. Siết chặt bột bằng màng bám và để trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, nó sẽ nghỉ ngơi, gluten sẽ phát triển trong đó và bạn có thể điêu khắc bất kỳ sản phẩm nào từ nó.
- Kết quả là, bạn sẽ có được một miếng bột rất mềm và dẻo, sẽ cuộn tốt hoặc kéo dài thành một lớp mỏng. Nó sẽ dễ chịu khi chạm vào, nó sẽ thuận tiện để điêu khắc từ nó. Sử dụng bất kỳ toppings, nướng các mặt hàng yêu thích của bạn và thưởng thức.
Bon thèm ăn!
Công thức video
Video này trình bày cách nấu bột nạc men. Bạn sẽ thấy sự nhất quán của nó ngay sau khi nhào và những gì nó trở thành sau nửa giờ nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng.
Bột nạc như vậy rất dễ dàng để chuẩn bị - bạn không cần phải sử dụng men và bất kỳ thành phần nào khác. Có tối thiểu các thành phần, nhưng cuối cùng bạn nhận được một bột nhựa nhẹ từ đó bạn có thể nấu bất cứ thứ gì. Do bột nở, quá trình nướng làm cho nó mịn và thoáng, và một hương vị tươi trung tính làm cho nó có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ điền.
Nếu bạn không có bột nở, bạn có thể sử dụng 3-4 g giấm hoặc nước chanh pha soda. Hiệu ứng sẽ không quá rõ rệt, nhưng nó sẽ mang lại cho bài kiểm tra độ thoáng khí cần thiết.
Một tin tốt khác là bột được nhào, trên thực tế, trong dầu thực vật. Do đó, khi nướng bất kỳ sản phẩm nào, nó sẽ không dính vào khuôn và bị cháy, ngay cả khi bạn không bôi trơn bề mặt nướng trước. Và bột này được lưu trữ tuyệt vời trong tủ lạnh, trong màng bám, 3-4 ngày mà không mất tính chất của nó. Điều chính là để có được một giờ rưỡi trước khi nấu, để nó ấm lên đến nhiệt độ phòng.