Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, khuôn bánh donut silicon, túi bánh ngọt, cân bếp và các phụ kiện đo khác, màng bám, máy đánh trứng, vài cái bát sâu, một cái rây mịn.
Các thành phần
| các thành phần | tỷ lệ |
| sữa | 100 ml |
| trứng gà | 1 chiếc |
| đường cát | 50 g |
| bơ | 50 g |
| muối | 1 nhúm |
| chiết xuất vani | 7-10 ml |
| men khô | 7 g |
| bột cao cấp | 200 g |
| đường đóng băng | 100 g |
| nước đun sôi | 10 - 15 ml |
| màu thực phẩm | tùy ý |
| nước chanh | 2-3 giọt |
| bột bánh kẹo đầy màu sắc | tùy ý |
Bước nấu ăn
Nhào bột
- Đổ 100 ml sữa vào nồi hầm, sau đó gửi vào lửa để làm nóng đến 40 ° C. Trong khi đó, đập vỡ một quả trứng gà trong một cái bát để nhào bột. Thêm 1 nhúm muối, 50 g đường cát, 7-10 ml chiết xuất vani. Đánh các thành phần đã chuẩn bị bằng máy đánh trứng cho đến khi đạt được độ đồng nhất đồng nhất.
- Đổ sữa ấm vào đó với một dòng mỏng và khuấy lại cho đến khi các hạt đường được hòa tan hoàn toàn. Nếu sữa ở nhiệt độ cao hơn, thì trong tương lai men sẽ chết và bột sẽ không tăng. Trong hỗn hợp thu được thêm 7 g men khô, trộn.
- Một cách riêng biệt, rây 200 g bột, sau đó chúng tôi thêm nó vào hai giai đoạn trong dung dịch men. Cẩn thận nhào bột đồng nhất, sền sệt bằng một cái muỗng gỗ lớn.
- Làm tan chảy ở nhiệt độ thấp 50 g bơ, sau đó để nguội trong vài phút đến trạng thái ấm. Đổ dầu đã nguội vào bột và tiếp tục nhào bằng tay. Nhào bột cho đến khi bơ được hấp thụ hoàn toàn vào nó. Bột thành phẩm có độ đặc khá lỏng và dính vào tay bạn.
- Chúng tôi phủ bột đã chuẩn bị bằng màng dính, và sau đó gửi nó đến một nơi ấm áp trong 1 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng khối lượng khoảng 2,5-3 lần. Chúng tôi khuấy bột đúng cách bằng một cái thìa để tối đa hóa việc giải phóng bọt khí carbon dioxide.
Hình thức và nướng bánh rán
- Thả bột vào túi bánh ngọt.
- Chúng tôi cắt đầu gói, và sau đó điền vào khuôn bánh rán với bột đã chuẩn bị. Chúng tôi điền vào mẫu chỉ một nửa, bởi vì trong quá trình nướng, bột sẽ tăng lên.
- Chúng tôi bao phủ các hình thức đầy bột với màng bám và để nó trong hình thức này trong 15 phút. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 180-190 ° C. Chúng tôi gửi các sản phẩm đến một lò nướng nóng đỏ, nơi chúng tôi nướng chúng trong khoảng 10 phút. Chúng tôi lấy ra những chiếc bánh rán đã hoàn thành từ khuôn và chuyển sang một đĩa phẳng, cho phép chúng nguội.
Chuẩn bị đóng băng
- Trong một bát nhỏ, đổ 100 g đường bột.
- Đổ 10-15 ml nước đun sôi và 2-3 giọt nước cốt chanh lên trên thành phần ngọt. Khuấy kỹ các thành phần cho đến khi thu được độ đồng nhất, đặc. Để chuẩn bị men nhiều màu, chúng tôi chia men trắng thành nhiều phần, trong đó mỗi phần chúng tôi thêm thuốc nhuộm.
Giai đoạn cuối
- Chúng tôi phủ những chiếc bánh rán đã nguội bằng men, nhẹ nhàng hạ chúng xuống một bên thành một khối dày, nhiều màu.
- Rắc sản phẩm bánh kẹo bằng bột nhiều màu, sau đó chúng tôi cho thời gian tráng men cứng lại.
Công thức video
Làm quen với video được trình bày, bạn sẽ khám phá ra một công nghệ đơn giản để làm bánh rán trong lò nướng.
Vì vậy, đơn giản và khá nhanh chóng, bạn có thể nấu những chiếc bánh rán thơm ngon, hấp dẫn được phủ bằng men nhiều màu tuyệt đẹp. Công thức này thú vị ở chỗ bạn không cần rán bánh rán trong một lượng lớn dầu thực vật, bay theo các hướng khác nhau và làm nhòe mọi thứ xung quanh. Ngoài ra, món ngon này ít gây hại cho cơ thể.