Cách học nấu bánh rán sữa ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, máy trộn, thớt, dao, bát bột sâu, tấm nướng, bàn chải nhà bếp, rây.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây 600 gram bột mì vào bát máy trộn, thêm một muỗng men khô, 100 gram bơ đã được làm mềm trước. Chúng tôi đập hai quả trứng gà vào một hộp nhỏ riêng biệt, thêm vào bát với bột. Ở đây chúng tôi đặt 50 gram đường hạt và một muỗng cà phê mà không cần một muối. Sau đó, chúng tôi thêm 2-3 nhúm vanillin, đổ 260 ml sữa ấm vào đây.
   
2. Chúng tôi cài đặt vòi phun hook hook trên máy trộn để nhào bột. Chúng tôi bật tốc độ thấp nhất của máy trộn, trộn các thành phần cho đến khi đường, men được hòa tan hoàn toàn, nghĩa là cho đến khi mịn. Thời gian của hoạt động này có thể là 2-3 phút. Khi thời gian này trôi qua, chuyển máy trộn sang tốc độ trung bình và đánh các thành phần trong 10 phút nữa. Sau mười phút, chúng ta sẽ có được một khối bột mềm, đàn hồi, đồng đều, trượt tốt từ các cạnh của bát và từ tay.
   
3. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tô trộn, cuộn nó thành một quả bóng, gửi nó vào một hộp đựng riêng, trước đó được bôi trơn bằng một lượng nhỏ dầu thực vật. Chúng tôi phủ nó bằng một chiếc khăn ướt hoặc màng dính, và gửi nó đến một nơi ấm áp cho đến khi bột tăng 2-3 lần.
   
4. Khi bột tăng gấp ba lần, chúng tôi lấy nó ra khỏi bát, đặt lên bàn, rắc bột trước. Rắc bột với bột lên trên, lấy một cái cán và lăn nó thành một lớp dày một cm rưỡi.
   
5. Sử dụng một chiếc cốc, cốc hoặc một vòng tròn đặc biệt, chúng ta tạo thành những vòng tròn chia phần từ một lớp có đường kính khoảng 7-8 cm. Trong mỗi vòng tròn này, chúng tôi tạo ra các lỗ có đường kính 2-3 cm. Bạn có thể làm điều này với một đống, nắp chai hoặc hốc bánh kẹo.
   
6. Từ phần bột còn lại, bạn có thể lại tạo thành một quả bóng, nhào một chút, sau đó lăn lớp và làm bánh rán tương tự. Chúng tôi trải bánh rán lên một tấm nướng và gửi nó vào một cái lò ấm để trỗi dậy. Bạn có thể sử dụng lò nướng với đèn bật hoặc chức năng nhiệt độ tối thiểu của lò nướng. Lúc này, nhiệt độ trong lò là 35-40 độ. Để chảo với bánh rán đứng trong 30 phút, sau đó chúng tôi đưa chúng ra khỏi đó, chúng tôi thấy rằng chúng đã tăng hoàn hảo về khối lượng. Bây giờ cần phải quét bột thừa từ các sản phẩm bằng bàn chải nhà bếp mềm để nó không bị cháy trong dầu.
   
7. Chúng tôi vượt qua để chiên Để làm điều này, sử dụng một cái chảo sâu, chảo hoặc vạc. Chúng tôi đổ dầu vào một lượng lớn đến mức các sản phẩm chỉ đơn giản nổi khi chiên, mà không chạm vào đáy của món ăn. Cần một lít dầu.
   
8. Chúng tôi làm nóng dầu đến nhiệt độ 160 độ. Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp, thì hãy lưu ý rằng một đám mây trắng sáng xuất hiện ở 160 độ. Chiên bánh rán ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, đặt trên một cái khay, chúng tôi phủ khăn giấy thành hai lớp. Điều này là cần thiết để loại bỏ chất béo dư thừa.
   
9. Khi bánh rán đã nguội hoàn toàn, cho chúng vào một đĩa phẳng, rắc đường bột với lượng khoảng 50 gram qua rây, bạn cũng có thể phủ lên món ngon bằng sô cô la, trái cây hoặc đường.
   

Bánh rán làm từ bột men rất mềm, xốp, có mùi kem dễ chịu. Nếu bạn nhìn vào bên trong, chúng ta thấy rằng nó mềm mại, thoáng mát với lớp vỏ vàng, những sản phẩm thơm ngon từ thời thơ ấu.

Công thức video

Sau khi xem video này, bạn sẽ học cách nấu bánh rán sữa thơm ngon cổ điển tại nhà, nhận thông tin về các thành phần, sự chuẩn bị thích hợp của bột cho sản phẩm.

Công thức làm bánh khác