Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, bát, muỗng, màng bám, pin lăn, thảm silicon, thủy tinh, nắp chai nhựa, chảo rán sâu, kẹp, khăn giấy.
Các thành phần
| Kefir 2,5% | 250 ml |
| Bột mì cao cấp | 550-600 g |
| Trứng | 1 chiếc |
| Muối | ¼ thìa |
| Đường | 5 muỗng canh. tôi |
| Vanillin | 1 g |
| Soda | 1 muỗng cà phê |
| Dầu thực vật | 580 ml |
| Đường bột | để rắc |
Bước nấu ăn
Bột nhào
- Đổ 250 ml kefir vào một cái bát sâu. Thêm 1 muỗng cà phê soda mà không có slide, muỗng cà phê muối, khoảng 1 g vanillin (bạn có thể thay thế ½ muỗng cà phê đường vani), 1 quả trứng, 5 muỗng đường và 3 muỗng canh dầu thực vật.
- Trộn tất cả mọi thứ với một cái muỗng. Rây bột mì (600 g) vào một bát riêng và dần dần thêm vào kefir theo từng phần và nhào bột. Bột có thể cần 550 g hoặc 600 g. Tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bột.
- Nhào bột trước bằng thìa. Khi bột được tập hợp thành một cục, tiếp tục nhào bằng tay. Nhào cho đến khi bột ngừng dính vào tay bạn. Nếu sau 5 phút nhào bột không ngừng dính vào tay bạn, hãy thêm một chút, chỉ một chút, nghĩa đen là một muỗng bột cho đến khi bột không còn dính. Bột phải mềm và đàn hồi.
- Ngay khi bột ngừng dính vào tay bạn, hãy đặt nó lên một chiếc bàn phủ một tấm silicon và nhào thật cẩn thận. Đừng quá tải bột với bột. Bột đã sẵn sàng phải mềm và dẻo.
- Chúng tôi phủ bột đã hoàn thành bằng màng bám và cho nó nghỉ khoảng 5 phút.
Cắt bánh rán
- Bột nghỉ, tiến hành cắt bánh rán. Chúng tôi lăn bột thành một lớp có độ dày khoảng 5 - 7 mm và tạo thành bánh rán.
- Cắt ra một ly với một ly. Sau đó, chúng tôi cắt ra một nút nhựa từ nước lấp lánh ở trung tâm của các vòng tròn của lỗ. Chúng tôi thu thập các mẩu bột nhào trong một lần, cho bột nghỉ một chút và lặp lại quy trình đúc bánh rán.
Bánh rán
- Với việc quản lý cắt. Bây giờ bạn có thể bắt đầu chiên bánh rán. Trong một chiếc chảo sâu lòng trên lửa vừa, làm nóng khoảng 0,5 lít dầu thực vật. Chúng tôi kiểm tra hệ thống sưởi dầu bằng một miếng bột nhỏ. Ném bột vào bơ: nếu bột nổi lên nhanh chóng, thì bơ đã nóng lên đủ và bạn có thể bắt đầu chiên bánh rán.
- Trong các mẻ nhỏ, nhúng bánh rán vào dầu và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Bánh rán được chiên trên lửa vừa để chúng không bị cháy và nướng tốt.
- Khi bánh rán có màu nâu đều ở cả hai mặt, chúng tôi lấy chúng ra bằng kẹp trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Khi bánh rán đã nguội một chút, rắc chúng với đường bột và với sức nóng của nhiệt, bạn có thể phục vụ bánh rán lên bàn.
Công thức video
Trong video này, bạn có thể thấy toàn bộ quá trình làm bánh rán.
Từ nguyên liệu này bạn đã học được cách nướng bánh rán tuyệt vời và ngon miệng. Và chúng được nướng từ một thử nghiệm đơn giản trên kefir. Bạn cũng đã học về ba giai đoạn nấu món ăn này. Bạn đã bao giờ thử chiên bánh rán chưa? Nếu không, hãy chia sẻ ấn tượng của bạn về lần ra mắt ẩm thực của bạn trong lĩnh vực này trong các bình luận.