Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: tô bột, đĩa sâu, cán pin, tấm nướng, khuôn bánh rán, mái chèo, bếp, chảo.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Men khô hoạt tính | 7 g |
| Đường | 50 g |
| Nước (ấm) | 60 ml |
| Sữa (ấm) | 60 ml |
| Bột mì | 250 g |
| Bơ | 40 g |
| Trứng | 1 chiếc |
| Sô cô la đen tan chảy | 50 g |
| Kem béo | 2 muỗng canh |
| Đường bột | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Bánh rán
- Đổ khô men hoạt tính và đường cát vào thùng chứa. Sau đó đổ đầy chúng bằng sữa ấm và nước ấm. Khuấy các thành phần bằng máy đánh trứng. Thêm trứng và tiếp tục khuấy. Rắc bột. Bắt đầu khuấy bây giờ với một cái thìa gỗ.
- Khuấy cho đến khi mịn. Khi bột bắt đầu tụ lại thành một cục, tiếp tục nhào bằng tay trong vòng 5 - 7 phút, mà không lấy nó ra khỏi hộp đựng. Nó sẽ trở thành nhựa và ngừng dính vào tay của bạn.
- Rắc một ít bột lên bề mặt làm việc và di chuyển bột ở đó. Không nên thêm bột mì, ngay cả khi nó dường như dính vào tay bạn. Quỳ trên bàn khoảng 6 phút.
- Sau một thời gian, bột sẽ mềm và không dính vào tay bạn chút nào.
- Thêm 30 gram bơ vào bột và bắt đầu nhào lại trong 5 phút.
- Lấy một cái đĩa sâu, bôi mỡ bên trong bằng dầu thực vật để bột không dính vào tường. Xoay bột xuống đáy và đặt nó vào một cái đĩa.
- Che tấm bằng một chiếc khăn ẩm, sau đó gửi đến một nơi ấm áp trong một giờ, để bột nổi lên. Lấy bột ra, và sau đó đập nhẹ nó bằng nắm tay của bạn vào các bức tường của tấm.
- Rắc bột lên bề mặt làm việc một chút. Cẩn thận lấy bột ra khỏi đĩa. Đặt nó lên bề mặt làm việc, rắc nhẹ bột lên trên để nó không bị dính. Sau đó phết bột lên bề mặt bột bằng ngón tay.
- Lấy một cái cán và cán nhẹ bột. Điều rất quan trọng là không truyền tải nó. Độ dày của bột nên xấp xỉ 7 mm.
- Lấy một chiếc bánh ngọt hoặc bất kỳ hình dạng khác mà bạn muốn. Bắt đầu cắt các hình thức từ bột.
- Lấy tấm nướng ra, rắc bột mì và di chuyển những chiếc bánh donut ở đó.
- Lấy vòi phun và cắt ra giữa bánh rán trong khoảng trống. Bột còn lại có thể được tái sử dụng để làm bánh rán. Bài kiểm tra sẽ cần phải được phép tăng, và chỉ sau đó bắt đầu tung ra.
- Để chảo ở nơi ấm áp trong 30 phút để phôi vẫn được nâng lên.
- Một cách riêng biệt, làm nóng dầu hướng dương trong chảo.
- Đặt bánh rán vào chảo và chiên chúng ở 190 độ. Chúng nên nổi trong dầu. Cố gắng duy trì nhiệt độ này, nếu không bánh rán sẽ bắt đầu cháy.
- Khi những chiếc bánh rán bắt đầu có màu nâu đặc trưng, xoay chúng ở phía bên kia trong khoảng hai phút.
- Khi sẵn sàng, đặt bánh rán vào khăn ăn (giấy hoặc bánh quế).
- Đến lúc này, miếng bột cuộn lại từ thức ăn thừa đã tăng lên. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn để làm bánh rán. Sử dụng một con dao, cắt một vài miếng và chuyển chúng vào dầu nóng để chiên.
Chuẩn bị men
- Thêm mười gram bơ vào sô cô la đen nghiền nát. Nó sẽ cho sô cô la một độ bóng. Xáo trộn. Nhúng bánh rán đã hoàn thành trong đóng băng.
- cho kem trắng, thêm kem và trộn trong đường bột.
- Nhúng một chiếc bánh rán theo cách tương tự.
Để trang trí bánh rán, bạn có thể phủ bằng gương tráng men thông thường cho bánh mousse. Bánh rán có thể được phủ sô cô la trắng lên trên hoặc rắc bột bánh kẹo, dừa, chanh hoặc cam, đường quế hoặc vani. Bon thèm ăn!
Công thức video
Trình diễn từng bước của công thức và toàn bộ quá trình nấu ăn được trình bày để bạn chú ý.
Các độc giả thân mến, chia sẻ ý kiến và ấn tượng của bạn về công thức trong các bình luận.