Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- chảo đường kính lớn;
- cân bếp và các phụ kiện đo khác;
- rây mịn;
- râu ria;
- vòi để cắt bánh rán;
- thìa gỗ;
- khăn giấy;
- một số khả năng năng lực.
Các thành phần
| Các thành phần | Tỷ lệ |
| hàm lượng chất béo kefir 2,5% | 250 ml |
| trứng gà | 1 chiếc |
| đường cát | 80-100 g |
| muối | 1 nhúm |
| baking soda | 5 g |
| dầu thực vật | 200-300 ml |
| bơ | 30 g |
| bột cao cấp | 390-410 g |
| đường đóng băng | tùy ý |
Bước nấu ăn
Nhào bột
- Trong một cái bát để nhào bột, đập vỡ một quả trứng gà ở nhiệt độ phòng. Đánh trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được độ đặc màu vàng đồng nhất.
- Chúng tôi thêm 80-100 g đường hạt ở đó, và sau đó chúng tôi trộn kỹ các thành phần, cố gắng hòa tan các hạt đường càng nhiều càng tốt. Nếu muốn, 40 g đường và 40 g mật ong có thể được thêm vào bột, sau đó bánh rán sẽ có mùi thơm mật ong tuyệt vời và hương vị hoa tuyệt vời.
- Đổ 250 ml kefir vào hỗn hợp thu được. Đối với công thức này, tốt nhất là sử dụng kefir cũ. Chúng tôi khuyên bạn nên mua thành phần này 3-4 ngày trước khi chuẩn bị bánh rán theo kế hoạch.
- Trên đầu kefir, thêm 1 nhúm muối, 5 g soda và 30 g bơ. Dầu trước tiên phải được nấu chảy, sau đó làm mát nhẹ đến trạng thái ấm.
- Đánh đều tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất, nhớt.
- Một cách riêng biệt, rây 390-410 g bột cao cấp, sau đó thêm nó vào các phần nhỏ vào khối lượng trứng-kefir nấu chín.
- Ngay khi việc nhào bột bằng máy đánh trứng trở nên quá tốn công, hãy rắc bột lên bàn và chuyển bột dính và dính vào nó.
- Chúng tôi tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi bột ngừng dính vào tay, trong khi định kỳ đổ phần bột còn lại.
- Trong thử nghiệm hoàn thành, chúng tôi tạo ra một vết lõm nhỏ, sau đó chúng tôi đổ 60 ml dầu thực vật vào đó.
- Nhẹ nhàng kéo bột theo các hướng khác nhau, và sau đó trộn bơ bên trong bột.
- Nhào bột trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nó có được cấu trúc đàn hồi, mềm và xốp.
Chúng tôi làm bánh rán
- Mặt bàn được bôi trơn bằng dầu thực vật. Trong mọi trường hợp không được lăn bánh rán lên bột, nếu không chúng sẽ bị cháy trong quá trình chiên. Chia bột làm đôi.
- Sau đó, chúng tôi cuộn một trong những mảnh thành một lớp có độ dày không quá 1 cm.
- Vòi cắt bánh rán được bôi trơn tốt bằng dầu thực vật để bột không bị dính và giữ cho sản phẩm gọn gàng.
- Chúng tôi tạo thành bánh rán từ tổng số bột.
Sản phẩm chiên
- Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán đường kính lớn lên bếp, rồi đổ dầu thực vật vào đó khoảng 1 cm. Chúng tôi đặt lửa dưới mức trung bình và làm nóng dầu ở trạng thái nóng.
- Nhẹ nhàng phết bánh rán lên dầu nóng và chiên chúng ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chúng tôi đặt thành phẩm lên một tấm phẳng phủ khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Khi bánh rán đã nguội, chúng tôi chuyển chúng vào một hộp đựng sạch và hào phóng rắc đường bột.
Công thức video
Video này trình bày một sản xuất bánh rán theo giai đoạn mà không có men.
Vì vậy, đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể làm những chiếc bánh rán thơm ngon và thoáng mát, mà không phải lo lắng rằng bột dẻ không phù hợp với vì vì men cũ hay thứ gì khác. Nếu bạn cảm thấy thích nó, hãy cho chúng tôi biết về phương pháp nấu ăn của bạn cho món ăn này. Ngoài ra, hãy chắc chắn để thông báo trong các ý kiến về phát hiện của bạn về bánh rán được thực hiện bằng cách sử dụng công nghệ được mô tả. Bon thèm ăn!