Cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông: giải pháp lý tưởng cho những ai mới học cách gần gũi

Sự đơn giản của công thức luôn gây ra một số thận trọng. Cà chua sẽ thực sự cay như họ hứa? Cuộn một số lon cho mùa đông và thử. Bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy dưa chua của bạn sẽ vui như thế nào.

Quy tắc bảo quản cà chua

Cà chua đóng hộp không phải là một vấn đề lớn. Thông thường, đó là giai đoạn chuẩn bị đòi hỏi nhiều thời gian. Cần phải rửa kỹ lọ, khử trùng chúng. Chuẩn bị cà chua. Rồi đến dòng thảo mộc. Rửa sạch chúng ít nhất một cách cẩn thận. Rốt cuộc, thậm chí một sự giám sát nhẹ sẽ dẫn đến sự xâm nhập của vi khuẩn vào bình. Bảo quản cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông, bạn gần như giảm một nửa giai đoạn chuẩn bị. Rốt cuộc, cần phải chăm sóc sự tinh khiết của chỉ một vài nhánh ngọn và cà chua.

6 bí quyết để làm cho nó ngon và đẹp

Trước khi tiếp tục đóng hộp, hãy chắc chắn kiểm tra sáu khuyến nghị sẽ làm cho các tác phẩm tự chế của bạn thậm chí còn ngon miệng hơn.

1. Xuất hiện của cà chua. Đối với các chế phẩm tự chế cho mùa đông, tốt nhất là chọn trái cây kéo dài. Cà chua như vậy có một "mũi" đặc trưng. Đây là những quả mận hoặc hình khối. Đó là cà chua thuôn có nhiều thịt, có vỏ dày và có vị ngọt.
2. Kích thước của cà chua. Các loại trái cây tối ưu nhất là kích thước nhỏ. Chúng dễ dàng được bảo quản, chúng vừa vặn trong một cái lọ, chúng được ngâm với nước ướp chất lượng, và chúng luôn trông thật ngoạn mục trên một cái đĩa.
3. Ngọn cà rốt. Chỉ có rau xanh tươi là phù hợp để bảo quản. Nếu bạn có khu vườn của riêng mình, thì hãy cắt nó ngay trước khi bảo tồn. Những người mua ngọn trên thị trường có thể sử dụng thủ thuật sau. Nhúng các loại rau xanh vào nước mát và để yên trong khoảng 15 phút. Bạn sẽ nhận thấy ngay cách thức bó hoa được làm mới. Rửa sạch ngọn dưới nước, sử dụng ngay để bảo quản.
4. Màu sắc tươi sáng. Cà chua đóng hộp thường mất đi độ sáng, đẹp. Nếu bạn không muốn các tác phẩm của mình trở nên buồn tẻ, hãy nhớ thêm một mẹo nữa. Thêm giấm vào nước ướp sau khi tắt lửa dưới chảo. Nếu giấm sôi trong nước muối, nó sẽ không thể duy trì màu sắc bão hòa.
5. Bảo vệ vết nứt. Rất thường xuyên bạn có thể quan sát hình ảnh khi, trong khi rót nước sôi, vỏ cà chua không đứng lên và vỡ ra. Trái cây như vậy trông không thẩm mỹ. Để bảo vệ cà chua khỏi số phận như vậy, cần phải thực hiện một vài cú đâm vào khu vực của cuống, sử dụng một cây tăm thông thường.
6. Làm đầy lon. Khi bảo quản rau, luôn đổ đầy bình vào cổ. Cố gắng đổ nước ướp để nó hơi tràn ra mép. Tuân thủ quy tắc này sẽ cho phép bảo tồn của bạn tồn tại thành công trong cả mùa đông.

Công thức cà chua với ngọn cà rốt cho mùa đông

Nếu bạn muốn đóng vài lon cho mùa đông bằng một công thức mới, hãy sử dụng các tùy chọn bên dưới.Tùy thuộc vào sở thích của bạn, bạn có thể thay đổi một chút phạm vi hương vị. Những người yêu thích cà chua "với một chút lấp lánh" có thể thêm một quả ớt cay. Và những người đã quen thưởng thức hương liệu cay sẽ thích đinh hương.

Với giấm

Tính năng Nếu đây là lần đầu tiên bạn hái cà chua ngâm với ngọn cà rốt, hãy sử dụng công thức này. Cà chua hóa ra ngọt, có một chút axit. Và khi không còn một quả cà chua nào trong bình, việc ướp sẽ bắt đầu nhanh chóng bị phá hủy.

Thành phần:

• cà chua - 3 kg;
• nước - 2 l;
• đường - 150 g;
• muối - 90 g;
• giấm - 200 ml;
• ngọn của cà rốt - tám nhánh.

Cách nấu ăn

1. Đặt ngọn đã rửa trong lọ ba lít, mỗi nhánh bốn nhánh.
2. Rửa sạch cà chua, chích chúng.
3. Đặt trái lên ngọn, cố gắng đặt chúng càng chặt càng tốt, nhưng đừng nghiền nát.
4. Đổ nước sôi lên cà chua.
5. Để chúng trong 15 phút.
6. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo.
7. Trên cơ sở của nó, nấu nước ướp, đổ muối, đường.
8. Thêm giấm cuối cùng.
9. Đổ cà chua với nước ướp đã hoàn thành, cuộn lại.

Với tỏi và cải ngựa

Tính năng Bạn có muốn tái tạo hương vị cay và cay của cà chua muối, được nhớ từ thời thơ ấu? Sau đó sử dụng công thức sau đây. Không giống như phiên bản cổ điển, việc ướp muối cà chua với ngọn cà rốt được thực hiện ngay trong hộp thủy tinh. Và bảo tồn như vậy được lưu trữ trong căn hộ không tệ hơn trong hầm. Số lượng các thành phần trong công thức được tính trên một bình ba lít.

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• muối - 120 g;
• đường - 50 g;
• tỏi - hai tép;
• ngọn cà rốt - ba nhánh;
• lá cải ngựa và rễ;
• thạch cao mù tạt (y tế) - một.

Cách nấu ăn

1. Đặt rễ đã bóc vỏ và một phần của các loại thảo mộc vào đáy của hộp.
2. Đổ đầy cà chua, hơi không đạt đến đỉnh.
3. Cho tỏi vào bát.
4. Rải các loại thảo mộc còn lại lên trên.
5. Đổ cà chua với nước lạnh thông thường lên trên cùng để hiểu lượng nước muối cần thiết là bao nhiêu.
6. Xả chất lỏng vào một cái chảo riêng.
7. Đổ đường và muối vào đó.
8. Đặt chảo lên lửa, đun sôi cho đầy.
9. Đổ bình nước muối nóng.
10. Cắt một miếng nhỏ có kích thước của hộp diêm từ mù tạt, đặt nó dưới nắp và đóng lại cho mùa đông.

Với aspirin

Tính năng Aspirin có mặt trong công thức này để ngâm cà chua với ngọn cà rốt. Nó hoàn toàn không ảnh hưởng đến mùi vị hay mùi, nhưng cung cấp việc loại bỏ vi khuẩn, cho phép bảo quản thành que stick.

Thành phần:

• cà chua - 1,5 kg;
• ngọn cà rốt - bốn đến năm nhánh;
• nước - 1 l;
• đường - 100 g;
• muối - 30 g;
• aspirin (cho mỗi lọ lít) - một viên;
• giấm - 30 ml;
• rau xanh.

Cách nấu ăn

1. Rửa sạch ngọn cà rốt, cho vào lọ.
2. Đặt cà chua lên trên.
3. Trên cà chua, đặt một nhánh cây xanh nhỏ.
4. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Nếu bạn đóng cà chua trong lọ lít, thì sẽ cần khoảng 0,5 lít chất lỏng cho mỗi loại.
5. Tính lượng nước cần thiết, thêm nửa lít nữa cho chính xác.
6. Đổ muối và đường vào nước.
7. Khi nước muối sôi, đổ chúng vào cà chua.
8. Truyền cà chua trong 15 phút.
9. Đừng vội đổ nước muối còn lại, nó sẽ có ích khi có một lần nạp lại.
10. Xả lon.
11. Đun sôi nước muối một lần nữa, để cho nó sôi trong năm đến bảy phút.
12. Đổ cà chua, để yên trong mười phút và để ráo nước.
13. Trong khi nước muối đang chuẩn bị đun sôi lần thứ ba, lần cuối cùng, hãy uống aspirin.
14. Nghiền nát viên thuốc, đổ trực tiếp vào lọ.
15. Top với nước muối sôi, không topping một chút lên trên.
16. Thêm một muỗng giấm vào mỗi lọ.
17. Bây giờ thêm nước muối lên trên cùng.
18. Nếu không đủ điền, sau đó sử dụng dự trữ (tốt hơn là đặt nó vào lửa trước để nó luôn sẵn sàng).
19. Cuộn lên chỗ trống cà chua.

Với axit citric

Tính năng Hương vị ban đầu là cà chua khác nhau, đóng hộp với axit citric thay vì giấm. Tuy nhiên, lưu ý rằng nhờ thành phần này, cà chua có được vị chua rõ rệt hơn. Công thức này cho cà chua với ngọn cà rốt được thiết kế cho một lít.

Thành phần:

• cà chua - 600-800 g;
• đường - 50 g;
• ngọn cà rốt - hai đến ba nhánh;
• muối - 15 g;
• axit citric - nửa muỗng cà phê.

Cách nấu ăn

1. Đặt ngọn rửa kỹ trong một cái lọ.
2. Tiếp theo, hạ thấp cà chua, đổ đầy bình chứa.
3. Đổ nước sôi lên cà chua.
4. Đợi 20-30 phút, xả chất lỏng vào chảo.
5. Đổ muối và đường vào đó.
6. Đun sôi nước xốt.
7. Cuối cùng, thêm axit citric vào nước muối.
8. Đổ nước xốt qua bình, sau đó cuộn lại.

Với ớt cay

Tính năng Công thức này cho cà chua đóng hộp với ngọn cà rốt sẽ hấp dẫn những người yêu thích thực phẩm mặn.

Thành phần:

• cà chua - 3 kg;
• đường - 100 g;
• muối - 90 g;
• tỏi - bốn đến năm tép;
• ớt ớt - một quả;
• ngọn cà rốt - tám đến mười nhánh;
• axit axetic (bình trên mỗi lít) - 15 ml.

Cách nấu ăn

1. Đặt ngọn cà rốt lên bờ.
2. Cắt tép tỏi theo chiều dọc và cắt ớt cay thành vòng.
3. Đổ đầy lọ vào cà chua, thay thế chúng bằng những vòng tiêu Chile và lát tỏi.
4. Đổ nước sôi lên các phôi.
5. Đợi 15 phút, xả chất lỏng.
6. Thêm muối, đường, đun nước muối.
7. Đổ lon với nước xốt.
8. Thêm axit axetic vào mỗi.
9. Cuộn tròn cà chua

Với trái cây xanh

Tính năng Nếu bạn còn rất nhiều cà chua xanh trong khu vườn của mình mà không cần phải đỏ mặt, bạn có thể chuẩn bị bảo quản ngon từ những quả chưa chín.

Thành phần:

• cà chua - 2,5-3 kg;
• hành tây - hai đầu;
• lá nguyệt quế - bốn đến năm mảnh;
• ngọn cà rốt - tám nhánh;
• nước - 1,8 l;
• đường - 120 g;
• muối - 100 g;
• giấm - 100 ml;
• ớt đỏ đất - 10 g;
• hạt tiêu, tiêu xay.

Cách nấu ăn

1. Cắt đôi cà chua.
2. Băm nhỏ hành tây trong vòng dày.
3. Đổ đầy cà chua vào chảo tráng men, chuyển chúng bằng hành tây.
4. Chuẩn bị nước muối bằng cách đổ muối, đường và hạt tiêu đỏ vào nước, đun sôi.
5. Đổ cà chua và hành tây hầm với nước xốt, để nó ướp trong bảy giờ.
6. Để ráo nước muối.
7. Xếp ngọn cà rốt vào lọ, và trên cùng - cà chua thơm với hành tây.
8. Đun sôi nước xốt, thêm hạt tiêu và đậu Hà Lan, quăng lá nguyệt quế.
9. Cuối cùng nhập giấm vào nước muối.
10. Đổ đầy lon.
11. Cà chua như vậy cần khử trùng trong vòng 15-20 phút. Sau đó, bảo tồn có thể được cuộn lại.

Khi ngâm cà chua đóng hộp với ngọn cà rốt, đừng ngại thử nghiệm. Một sự kết hợp ngon lành của cà chua với dưa chuột hoặc ớt chuông được thu được. Không kém phần ngon miệng và khai vị ngon miệng của cà chua với súp lơ.

Công thức nấu ăn tự chế khác