Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- chảo
- muỗng canh
- cốc đo
- bình, nắp,
- máy may
- nắp capron có lỗ,
- chăn hoặc ga trải giường, bếp.
Các thành phần
- Nước - 1 L
- Muối - 1 muỗng canh. tôi
- Đường - 5 muỗng canh. tôi
- Axit citric - 1/3 Nghệ thuật. tôi
- Hạt tiêu - 2-3 chiếc.
- Hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
- Allspice - 2-3 chiếc.
- Cà chua - 2-3 kg
Bước nấu ăn
Quan trọng! Lượng nguyên liệu cần thiết cho việc ướp được chỉ định trên 1 lít nước.
- Đầu tiên, rửa kỹ cà chua và đặt chúng lên một chiếc khăn để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Theo công thức này, bạn có thể cuộn cà chua ở bất kỳ khối lượng nào. Từ lượng nguyên liệu quy định bạn có thể chuẩn bị 1 lít nước muối. Để so sánh, một bình ba lít sẽ cần khoảng 2,5 lít nước muối. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần phải được nhân với 2,5. Lon không thể được khử trùng, nhưng nên đun sôi nắp.
- Ở dưới cùng của hộp, đặt đúng số lượng đinh hương, hạt tiêu và hạt tiêu. Để cà chua không bị vỡ khi rót nước sôi, chúng có thể bị đâm bằng nĩa ở gốc gần cuống. Cà chua chuẩn bị được đóng gói chặt trong lọ.
- Tiếp theo, đổ nước vào chảo và đun sôi. Sau đó, đổ dần nước sôi vào lon. Điều này nên được thực hiện dần dần để ngân hàng không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ. Chúng tôi che các ngân hàng bằng nắp đậy và để trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, chúng tôi thoát tất cả nước từ lon. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất bằng cách sử dụng một nắp nylon có lỗ.
- Đối với nước muối, bạn có thể sử dụng nước ráo nước hoặc làm sạch. Tiếp theo, thêm muối, đường và axit citric. Trộn và đốt lửa. Đun sôi và để cho nó sôi trong vài phút. Hãy chắc chắn rằng muối và đường được hòa tan hoàn toàn.
- Đổ nước ướp nóng vào lon, đậy nắp lại và cuộn chúng lại bằng máy hàn. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể sử dụng lon dưới nắp quay. Xoay cuộn có thể lộn ngược và kiểm tra rò rỉ. Không có chất lỏng nên nhô ra trên nắp. Sau đó, chúng tôi bọc bình bằng một chiếc chăn hoặc khăn phủ ấm và để nó nguội hoàn toàn. Nên lưu trữ cà chua như vậy trong một nơi tối mát mẻ. Nước xốt cũng ăn được. Bon thèm ăn.
Công thức video
Sau khi xem video này, bạn sẽ học được cách nhanh chóng và dễ dàng ngâm cà chua với axit citric cho mùa đông. Tác giả nói chi tiết những gì cần thiết cho việc này. Nó cũng giải thích cách tính lượng muối, đường và axit citric cần thiết cho lượng ướp khác nhau.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết làm thế nào để nhanh chóng ngâm cà chua bằng axit citric bằng phương pháp điền hai lần. Bạn có thích làm bảo quản nhà? Bạn sử dụng công thức nào cho cà chua ngâm? Gia vị và gia vị nào bạn thêm vào? Chia sẻ thủ thuật của bạn trong các ý kiến.