Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy xay sinh tố, rây nhỏ, thớt, dao sắc, cân bếp và các phụ kiện đo khác, chảo, 2 lon rưỡi có nắp đậy bằng sắt, có thể may máy móc, thìa gỗ, muôi, chăn ấm.
Các thành phần
| cà chua (giống mềm) | 1-1,5 kg |
| đường cát | 40 g |
| muối | 30 g |
| lá nguyệt quế | 1 chiếc |
| tiêu | 3 hạt đậu |
| đinh hương | 1 nụ |
| cà chua (giống thịt dày đặc) | 3 kg |
Bước nấu ăn
Làm nước ép cà chua
- Đầu tiên, cẩn thận rửa sạch bằng nước lạnh từ vòi 1-1,5 kg cà chua. Tốt nhất là sử dụng các loại cà chua màu hồng hoặc đỏ ngon ngọt, nhiều nước. Đối với việc chuẩn bị rót nước ép, hoàn toàn được phép sử dụng các loại rau không đạt tiêu chuẩn: nứt, thối, đen và như vậy. Chúng tôi cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng, loại bỏ cuống và cắt cà chua thành 3-4 phần, tùy thuộc vào kích thước. Chúng tôi gửi cà chua vào bát máy xay sinh tố, nơi chúng tôi xay đến trạng thái giống như cháo.
- Chúng tôi lau khối lượng kết quả qua một cái rây mịn để loại bỏ các hạt lớn, vỏ và hạt.
Chuẩn bị cà chua
- Rửa kỹ bằng nước chảy khoảng 3 kg thịt, cà chua đậm đặc, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Những loại rau này nên không có bất kỳ sai sót, toàn bộ, tươi và chín. Trong khu vực của thân cây, chúng tôi thực hiện một số đâm bằng tăm hoặc xiên bằng gỗ. Điều này là cần thiết để trái cây được muối tốt.
- Đặt chặt cà chua vào bình đã được khử trùng trước một lít rưỡi, đổ đầy vào cổ.
- Sử dụng một cái muôi, đổ cà chua bằng nước sôi, sau đó đậy bình bằng nắp tiệt trùng và để nó ở dạng này trong 3-4 phút.
- Trong thời gian này, các lọ rau ấm lên và bây giờ thoát nước vào bồn.
Cà chua đóng hộp
- Đổ nước ép cà chua thu được vào một cái chảo thích hợp. Ở đó, chúng tôi thêm 30 g muối, 40 g đường hạt, 1 lá nguyệt quế, 3 hạt đậu và 1 nụ đinh hương.
- Đun sôi nước ép cà chua, sau đó đổ ngay lên cà chua xếp trong lọ.
- Chúng tôi cuộn các lon có nắp đậy và loại bỏ chúng trong một nơi tối ấm áp, đảo lộn. Chúng tôi bọc bảo quản trong một chiếc chăn ấm và để nó ở dạng này cho đến tối cho đến khi các lọ có nội dung đã nguội đến nhiệt độ phòng. Chúng tôi gửi cà chua đóng hộp đến một nơi mát mẻ để lưu trữ lâu dài.
Công thức video
Các tài liệu video được trình bày sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm hiểu cách bảo quản cà chua cho mùa đông mà không cần sử dụng giấm trong nước ép của riêng bạn.
Cà chua đóng hộp, được chế biến mà không sử dụng giấm theo công thức được mô tả, có mùi thơm tươi tuyệt vời và hương vị không thể so sánh được. Bảo quản như vậy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong một bữa tiệc, làm phong phú đáng kể hương vị của các món thịt, cá và nấm. Bon thèm ăn!