Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:nồi inox hoặc nồi hầm có nắp, muỗng, bếp, máy trộn, bát, bàn chải nấu ăn.
Các thành phần
| Đường cát | 1 chồng |
| Nước | Chồng. |
| Nước chanh hoặc giấm | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Trong chảo bằng thép không gỉ hoặc nhôm, đổ 1 chén đường, đổ đầy nước và trộn. Chúng tôi đo lượng nước bằng mắt - độ đặc chỉ nên hơi lỏng, giống như cháo.
- Chúng tôi đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho hỗn hợp đường vào đun sôi, liên tục khuấy nó vào lúc này. Trong khi nấu, loại bỏ lớp phủ đường kết quả từ các bức tường của chảo. Điều này sẽ ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đường, sẽ bị loại ra khỏi một lớp men đồng nhất.
- Fudge sẽ nấu trong 8-10 phút, tùy thuộc vào lượng nước trong đó. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng của nó theo nguyên tắc của một quả bóng mềm: chúng tôi ngâm nước đá lạnh và cố gắng thu thập nó trong một quả bóng - nó phải giữ hình dạng của nó và không lan ra trên mặt nước. Khi kết thúc nấu ăn, thêm 1 muỗng cà phê vào xi-rô đường. nước chanh và giấm và trộn nó.
- Sau khi tắt lửa, lấy chảo ra khỏi bếp và gửi vào một cái bát chứa đầy nước lạnh để làm lạnh nhanh chóng. Rắc lên trên lớp kẹo mềm trong tương lai bằng nước lạnh để lớp vỏ đường không hình thành. Khi xi-rô nguội đi, lấy một máy trộn và đánh nó trong 3-5 phút cho đến khi một khối bóng trắng của ngọc trai được hình thành. Nếu men lắng xuống trong quá trình đánh, hãy thêm một chút nước vào đó và tiếp tục đánh.
- Chúng tôi sử dụng đóng băng làm sẵn để trang trí bánh, bánh ngọt, bánh Phục Sinh và các loại bánh ngọt khác.
Công thức video
Chuẩn bị men là một quá trình đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng sâu rộng, tuy nhiên, vẫn có những thủ thuật nhỏ, sử dụng mà bạn sẽ có được một loại men đẹp, đồng đều. Tìm hiểu về chúng từ công thức video.
Vì vậy, bạn đã học được cách chuẩn bị kẹo mềm hoàn hảo cho bất kỳ nướng bánh. Nó sẽ trở nên bóng, đồng nhất, màu trắng ngọc trai và sẽ không chứa tinh thể đường giòn trên răng của bạn, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những người kén chọn nhất trong những kiệt tác ẩm thực của bạn! Và làm thế nào để bạn chuẩn bị đóng băng cho nướng bánh? Bạn có thể bằng cách nào đó thêm vào công thức này, tham khảo kinh nghiệm của riêng bạn? Viết về nó trong các ý kiến. Bon ngon miệng và các món ăn tuyệt vời!