Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp gas hoặc điện, chảo rán, thớt, dao, đĩa cho nguyên liệu, rây, thìa bếp, vắt.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Gan | 500 g |
| Cà rốt vừa | 1 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Bột mì | 1,5 muỗng canh. tôi |
| Kem chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Sữa | 1/2 ngăn xếp |
| Nước | 250 ml |
| Muối, hạt tiêu | nếm |
| Dầu thực vật | nếm |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 500 gram gan heo tươi, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ trên thớt.
- Đổ gan xắt nhỏ ½ cốc sữa và để gan ngấm trong khoảng 40 phút. Sữa sẽ làm cho gan mềm hơn, thoáng hơn, và cũng loại bỏ vị đắng.
- Sau 40 phút, cẩn thận rút sữa ra khỏi gan qua rây bếp.
- Trên bếp ga hoặc bếp điện, cho chảo vào dầu thực vật để hâm nóng. Khi dầu nóng lên, cho gan bò vào và chiên trên lửa vừa.
- Sau 2 phút, muối và hạt tiêu gan cho vừa ăn và trộn kỹ bằng thìa bếp.
- Trong khi gan được chiên, chúng ta cắt 1 củ hành vừa thành khối và chà 1 củ cà rốt vừa lên một cái vắt thô.
- Ngay khi gan được chiên cả hai mặt, thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt vào đó, trộn kỹ. Chiên cho đến khi hành tây và cà rốt mềm, mất trung bình 4-5 phút. Gan nấu rất nhanh, nên nó không cần thiết phải nấu quá chín.
- Tiếp theo, lấy 1,5 muỗng bột và đặt nó vào một chỗ trống trong chảo, trộn vài lần với thìa bếp và trộn với gan và hành tây để bột được hấp thụ tốt trong nước thịt trong tương lai.
- Chúng tôi lấy 250 ml nước tinh khiết và từ từ đổ vào gan, trộn kỹ. Để lại khoảng 60 ml nước.
- Khi một khối dày đặc được hình thành, thêm 2 muỗng kem chua và một slide vào nó và trộn kỹ và thêm 60 ml nước còn lại. Trộn đều. Tốt hơn là nên dùng kem chua không quá béo.
- Một lần nữa, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, vì chúng tôi đã thêm nước và kem chua vào đó.
- Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và để sôi trong 5 - 7 phút, thế là đủ. Chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp, tắt lửa và để lửa nhỏ trong 5 phút nữa, không cần phải khuấy.
- Gravy đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó như một món ăn phụ cho khoai tây, kiều mạch hoặc cơm, nó sẽ rất ngon! Bon thèm ăn!
Công thức video
Tôi đề nghị bạn làm quen với công thức ở định dạng video chi tiết hơn. Bạn sẽ có cơ hội xem toàn bộ quá trình nấu ăn và cũng được nghe thêm ý kiến từ tác giả của video.
Bạn đã quản lý để làm hài lòng gia đình và những người thân yêu của bạn với một nước thịt gan lợn ngon phi thực tế? Có lẽ bạn có thủ thuật riêng trong việc chuẩn bị món ăn này? Chia sẻ thành công của bạn với chúng tôi, hãy cùng nhau mở rộng khả năng nấu nướng của chúng tôi!