Cách học nấu nước sốt ngon từ gan

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị rau

1. Nghiền hai củ hành nhỏ thành miếng nhỏ. Hành tây có thể được làm với bất kỳ kích thước mong muốn, tùy thuộc vào sở thích: nhẫn, vòng quý, khối. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
   
2. Gọt vỏ cà rốt nhỏ và chà lên vắt thô.
   
3. Làm nóng chảo trên lửa lớn, thêm 2 muỗng canh dầu tinh chế. Trong chảo rán nóng với dầu, trải hành tây xắt nhỏ cho đến khi lớp vỏ vàng được hình thành.
   
4. Khi hành tây trở nên trong suốt và đạt được màu vàng, thêm cà rốt nghiền vào nó. Chiên tất cả cùng nhau trong 10 phút cho đến khi cà rốt mềm. Sau một lúc, tắt lửa và di chuyển rang vào một thùng chứa riêng biệt.
   

Chuẩn bị gan

1. Cắt một kg gan gà thành miếng nhỏ. Bạn cũng có thể sử dụng gan bò hoặc thịt lợn.
   
2. Chúng tôi đặt một cái chảo có thành dày để làm nóng với hai muỗng canh dầu thực vật. Chiên gan gà băm nhỏ trên lửa vừa, khuấy liên tục, trong 10 phút.
   
3. Khi gan thay đổi nước ép và giải phóng độ ẩm dư thừa, hãy thêm rau xào đã chuẩn bị vào đó, trộn kỹ và đun sôi tất cả với nhau trong vài phút.
   
4. Thêm 500 ml kem chua 20% chất lỏng vào gan với rau, trộn kỹ với các thành phần.
   
5. Đổ 2 muỗng bột mì trắng vào đó, tiếp tục khuấy món ăn và đun nhỏ lửa trong 3 phút ở nhiệt độ thấp.
   
6. Đổ 100 ml nước đun sôi vào chảo. Ở cùng một giai đoạn, gan nên là muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tùy chọn, thêm gia vị và thảo mộc. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 10-15 phút nữa. Sau khi tắt lửa, để món ăn đứng một lúc. Sau đó phục vụ đến bàn với bất kỳ món ăn phụ mong muốn.
   

Công thức video

Video này cho thấy một công thức đơn giản để làm gan gà mềm với nước sốt kem chua.

Lựa chọn thực phẩm

Điều quan trọng là chọn món ăn phù hợp cho gan gà ngon và mềm như vậy, điều này sẽ nhấn mạnh hương vị độc đáo của nó và sẽ được kết hợp tốt với nó. Hãy xem xét những cách phục vụ gan thành công nhất với nước thịt.

• Tốt nhất, gan sẽ được kết hợp với khoai tây và các món ăn từ nó. Khoai tây nghiền, khoai tây nướng một cách mộc mạc hoặc đơn giản là chiên trong chảo là hoàn hảo. Nước sốt rau củ ngon ngọt sẽ bổ sung cho hương vị của khoai tây và sẽ được kết hợp hoàn hảo với nó. Bạn có thể trang trí một món ăn như vậy với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
• Một lựa chọn khác mà bạn có thể ăn gan với nước thịt là cháo. Bản thân gạo không có mùi vị rõ rệt, do nó nhấn mạnh hoàn hảo gan gà mềm. Trong trường hợp này, nước tương có thể được sử dụng như một sự bổ sung.
• Gan rất tốt với nước sốt và kiều mạch. Ngoài ra, khi hầm nước thịt, bạn có thể sử dụng một ít nấm champignon.