Công thức thịt bò pilaf trong một nồi nấu chậm: nguyên liệu đơn giản và một kết quả ngon!

Để gọi pilaf một món ăn điển hình của người Uzbekistan là sai về cơ bản. Các nhà sử học đồng ý rằng món ăn này được chế biến đầu tiên ở Ấn Độ cổ đại, sau đó lan rộng khắp thế giới. Lý do cho sự phổ biến đáng kinh ngạc của nó trong các món ăn của toàn khu vực châu Á là sự đơn giản trong nấu ăn. Không hoàn toàn rõ ràng lý do tại sao món ăn không bén rễ ở Trung Quốc và Nhật Bản, trong đó gạo là thành phần chính trong đại đa số các món ăn. Nhưng ở mỗi quốc gia nơi pilaf là hương vị của nó, một cái gì đó đã được thêm vào nó, vì vậy ngày nay có hàng trăm biến thể về chủ đề của pilaf.

Real pilaf - nó là gì?

Ngày nay, có 2 lựa chọn cho pilaf trong ẩm thực thế giới.

• Trung Á - như vậy được chuẩn bị bởi Uzbeks, Kazakhstan, Tajiks, Slovak và Turkmens. Và anh ấy là người quen thuộc nhất với khẩu vị của chúng tôi. Mặc dù không, có khả năng là bạn chưa bao giờ thử một món cơm thập cẩm Trung Á thực sự, vì không phải bà nội trợ châu Á nào cũng biết nấu nó. Do đó, vào những ngày lễ (đám cưới, sinh nở), gia đình mời một át chủ bài nấu cơm thập cẩm - ashpaza, gợi lên một cái vạc khổng lồ. Sự khác biệt trong các món ăn như sau: bao gồm hành tây và cà rốt, gạo (nó có thể được thay thế bằng hỗn hợp ngũ cốc gồm đậu Hà Lan, lúa mì, ngô), các thành phần bổ sung - tỏi, dâu, đậu Hà Lan. Các loại pilaf ngọt được bổ sung bởi quả mơ khô, nho khô hoặc quả quất. Khối lượng kết hợp từ thịt, rau và gia vị được gọi là zirvak.
• Iran - điều này được chuẩn bị ở Thổ Nhĩ Kỳ và Azerbaijan. Sự khác biệt chính của món ăn là sự chuẩn bị riêng biệt và cung cấp riêng phần hạt và lửa (cùng loại zirvak, chỉ có ở Iran). Thành phần của rác đa dạng hơn nhiều, nó có thể bao gồm không chỉ thịt, mà cả cá (cá hồi), trứng, trái cây và rau quả. Nhân tiện, trái cây là một phần của bất kỳ pilaf Iran, lựu, mận anh đào hoặc mận được sử dụng. Gạo được luộc với chất béo và nêm với bột nghệ.

Các tính năng của nấu ăn trong một multooker

• Các món ăn không thể được gọi là chế độ ăn kiêng, vì vậy hãy đối xử với bản thân vào cuối tuần hoặc ngày lễ (nhân tiện, ở nhiều quốc gia trên thế giới, pilaf được coi là một món ăn ngày lễ như vậy). Và vào những ngày khác, hấp thịt bò hoặc luộc nó.
• Hãy chắc chắn để sử dụng gia vị, mà không có chúng pilaf là không thể tưởng tượng. Kinh điển cho anh ta là zira (hoặc thì là), barberry, nghệ tây. Nhân tiện, sau này, không cung cấp cho món ăn một hương vị cụ thể, chỉ cung cấp cho nó với độ vàng đặc trưng.
• Hãy thử nấu cơm với thịt bò trong nồi nấu chậm với hạt tiêu nóng. Thành phần này là một tinh chế khác từ công thức cổ điển. Nhưng nó không phải là thông lệ để đặt nó ở nước ta, mặc dù với số lượng vừa phải, nó chỉ nhấn mạnh vào bảng màu phong phú của pilaf.
• Đừng bỏ qua việc đặt tỏi. Lấy 2-3 đầu và chỉ gọt vỏ nhẹ từ trên cao, giữ nguyên. Trong định dạng này, hãy đẩy chúng trực tiếp vào gạo và loại bỏ nó trước khi phục vụ.
• Sử dụng các loại gạo hạt dài, tốt nhất là hấp. Điều này sẽ cung cấp các món ăn với một sự nhất quán lỏng lẻo. Khi mua, hãy chú ý đến các loại devzira hoặc oshpar.
• Rửa sạch gạo trước khi đặt vào bátĐể làm điều này, bạn sẽ cần phải đổ đầy nước nhiều lần và để ráo nước cho đến khi nó trở nên trong suốt.
• Sau khi nấu xong, đừng vội mở nồi nấu chậm và đặt pilaf trên đĩa. Các món ăn cần phải được nhấn mạnh! Để nó trong khoảng 40 phút trong chế độ Preheat trực tiếp.

Công thức cho pilaf trong một nồi nấu chậm

Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên nấu thịt bò pilaf trong nồi nấu chậm, công thức của nó bao gồm cổ điển
thành phần:

• thịt bò - đủ 700 gram thịt thăn hoặc phần thận;
• cơm - 2 ly;
• cà rốt - 3 vụ gốc;
• hành tây - 2 chiếc.;
• hạt tiêu nóng - đặt như mong muốn hoặc cho thí nghiệm. Bắt đầu với một lượng nhỏ - một nửa quả.
• zira - ít nhất 2 muỗng cà phê;
• nghệ tây - muỗng cà phê;
• barberry - một muỗng cà phê;
• tỏi - 3 đầu;
• dầu thực vật (nạc hoặc hỗn hợp hướng dương và ngô) - 5 muỗng canh. thìa;
• hạt tiêu, muối.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ rau, thái nhỏ hành tây và cà rốt.
2. Gọt vỏ thịt, cắt thành khối hoặc khối.
3. Đổ dầu thực vật, làm ấm, cho hành tây vào tô, chiên nhẹ ở chế độ "nướng", sau đó cho cà rốt, và sau đó là thịt. Khi nó thay đổi màu sắc, nêm tất cả các loại gia vị và muối.
4. Đổ gạo đã rửa, đổ nước nóng. Nó nên phủ 1 cm gạo lên trên.
5. Cho tỏi bóc vỏ nhẹ vào cơm, cho ớt cay vào cùng một chỗ.
6. Bật chế độ "pilaf". Bản thân nồi nấu chậm sẽ thông báo cho bạn về sự sẵn sàng của món ăn.
7. Để nó "đi bộ" trong 40 phút ở chế độ sưởi.
8. Mở nắp, loại bỏ và bỏ tỏi, phục vụ pilaf đến bàn.

Như bạn có thể thấy, nó rất khó để nấu thịt bò pilaf trong nồi nấu chậm. Bí quyết với hình ảnh trong đánh giá của chúng tôi sẽ cho phép bạn làm điều này dễ dàng và có được một kết quả ngon. Chà, ai sẽ nói rằng bạn không phải là một khuôn viên thực sự? Hãy thử xem!

Công thức nấu ăn khác cho pilaf