Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- thớt;
- vắt;
- dao, thìa;
- một cái chảo rán;
- chảo hoặc nồi cho lò nướng.
- Chảo với nước sôi;
- bát sâu với nước lạnh.
Các thành phần
| Gạo, hạt dài tốt hơn | 1 chồng |
| Thịt (thịt lợn, thịt bê, gà tây hoặc thịt gà) | 300-400 g |
| Hành tây | 1 đầu |
| Cà rốt | 1-2 chiếc. |
| Ớt chuông ngọt | 1 chiếc |
| Hạt tiêu nóng | 1/6 quả |
| Cà chua | 4 chiếc |
| Dầu ăn | 4-5 Nghệ thuật. tôi |
| Muối | nếm |
| Rau mùi, nghệ, hạt tiêu đen hoặc hỗn hợp gia vị làm sẵn cho pilaf | nếm |
| Thì là | bó nhỏ |
| Tỏi | 4-5 lát |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi chuẩn bị hành tây: chúng tôi làm sạch đầu lớn, rửa sạch và cắt thành miếng vừa. Chiên hành tây trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật.
Bạn có biết Hành tây sẽ mềm hơn và ngon hơn, nếu không chỉ chiên nó, mà là người qua đường. Để làm điều này, đầu tiên nhanh chóng chiên các lát hành tây trong 3-4 phút trong dầu, và sau đó đổ một ít nước nóng. Ngay khi nước bay hơi và chiên bắt đầu rít, hãy thêm nước một lần nữa. Khi nước bay hơi lần thứ hai, thêm cà rốt và xào tất cả lại với nhau cho đến khi mềm. - Một hoặc hai củ cà rốt ba trên một vắt thô, thêm vào chảo, nơi hành tây đã được chiên. Chiên mọi thứ cho đến khi chín.
- Hủy bỏ từ nhiệt và nằm với lớp đầu tiên ở dưới cùng của các món ăn mà chúng ta sẽ nấu. Chảo có thể được làm bằng thủy tinh chịu lửa hoặc kim loại. Điều chính là nó không có các bộ phận bằng nhựa sẽ làm hỏng nhiệt độ cao của lò nướng.
- Chúng tôi rửa thịt (300 - 400 g), cắt thành khối và cho vào chảo giải phóng, sau khi thêm một chút dầu vào nó.
- Muối, chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng nâu trong khoảng 10 phút, và đặt vào lớp tiếp theo trong chảo.
- Hạt tiêu ngọt của tôi, cắt theo chiều dọc, lấy ra lõi và cuống. Cắt thành khối nhỏ và đổ lên trên thịt.
- Một miếng nhỏ của hạt tiêu nóng (khoảng 1/6 vỏ) được thái nhỏ và thêm vào phần còn lại của các thành phần.
- Gọt 4 quả cà chua tươi. Để làm điều này, hãy rạch một hình chữ thập ở đầu mỗi quả và gửi cà chua vào nước sôi trong 2-3 phút.
- Chúng tôi lấy ra và chuyển trong 2-3 phút trong một bát với nước lạnh.
- Sau những thao tác như vậy, vỏ từ cà chua được loại bỏ rất dễ dàng.
- Cắt cà chua gọt vỏ thành khối và cho vào chảo.
- Thêm một bó rau thì là và gia vị (rau mùi, nghệ, hạt tiêu đen). Bạn có thể sử dụng một hỗn hợp gia vị đã được chuẩn bị cho pilaf. Chúng tôi cũng đặt 4-5 tép tỏi bóc vỏ. Sau đó hào phóng muối món ăn tương lai của chúng tôi.
- Chúng tôi rửa một cốc gạo nhiều lần trong nước lạnh. Điều này là cần thiết để các nhóm không dính vào nhau trong quá trình nấu ăn. Một số bà nội trợ thậm chí ngâm trước gạo trong nước lạnh trong nửa giờ hoặc một giờ. Chúng tôi rải gạo trong một cái vạc.
- Cuối cùng, đổ nước để nó bao gồm tất cả các thành phần.
- Làm nóng lò ở 160-180 độ, đặt vào đó một cái pilaf được đóng bằng nắp. Sau 20 phút, kiểm tra nếu cần - thêm nước nóng và cho vào lò nướng lại trong 25-30 phút cho đến khi cơm sẵn sàng.
- Để nó ủ trong 5-10 phút, trộn và phục vụ.
Công thức video
Nếu bạn muốn xem công nghệ nấu ăn trông như thế nào trong quy trình, hãy xem công thức video dưới đây.
Pilaf đã trở thành một món ăn quen thuộc trên bàn của chúng tôi đến nỗi mọi bà nội trợ đều có công thức độc đáo của riêng mình để chuẩn bị.Ai đó nhất thiết phải thêm tỏi, ai đó coi nó cần thiết là dâu, zira hoặc một số gia vị khác. Bạn có một công thức cá nhân trên mạng cho pilaf không? Viết về nó trong các ý kiến, thảo luận với các độc giả khác. Có lẽ cùng nhau chúng ta có thể làm cho món ăn này thậm chí ngon hơn.
Công thức nấu ăn khác cho pilaf
Gà Pilaf
Thịt lợn pilaf trong chảo
Gà pilaf với gà
Thịt lợn pilaf trong nồi nấu chậm
Pilaf vụn từ bất kỳ loại thịt
Thịt lợn pilaf trong chảo
Gà pilaf với gà
Thịt lợn pilaf trong nồi nấu chậm
Pilaf vụn từ bất kỳ loại thịt
Bon thèm ăn!