Một công thức đơn giản cho thịt lợn pilaf trong chảo

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• ấm đun nước điện;
• chảo có tường cao và nắp;
• vắt;
• bát sâu;
• thớt cho thịt;
• một con dao để lấy thịt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa sạch gạo (2 cốc) trong nước lạnh để nước chảy ra từ gạo hoàn toàn trong.
   
2. Chuyển ngũ cốc gạo đã rửa sạch vào một bát sâu. Đổ gạo với nước đun sôi (1 lít) từ ấm, đặt bát sang một bên. Trong khi gạo đã bốc hơi, tiến hành nấu thêm.
   
3. Rửa sạch cà rốt (2 chiếc.), Gọt vỏ. Nướng cà rốt trên một vắt thô.
   
4. Rửa và làm khô bột thịt lợn (500 g). Cắt thịt thành miếng khoảng 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Đặt một cái chảo với các mặt cao trên lửa vừa. Đổ dầu thực vật (20 ml) vào chảo. Cho thịt băm vào bơ.
   
6. Muối (để nếm) và hạt tiêu (để nếm).
   
7. Chiên với khuấy liên tục trong 8-10 phút.
   
8. Thêm cà rốt nghiền vào thịt, trộn.
   
9. Đổ thêm dầu thực vật (30 ml). Nấu trên lửa vừa với khuấy trong 3-5 phút.
   
10. Thêm gia vị vào thịt từ hỗn hợp các loại thảo mộc khô (để nếm).
    
11. Đổ nước sôi (0,5-0,7 L) vào chảo để nước sôi bao phủ hoàn toàn thịt với cà rốt trong 2 cm. Hầm trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
    
12. Gấp gạo lên một cái rây. Đặt các miếng cơm trong cùng một lớp lên thịt với cà rốt. Gạo luôn được đặt lên trên các thành phần khác (thịt và rau), nó không nên chạm vào đáy chảo hoặc vạc.
    
13. Trong một lớp gạo ở giữa chảo, ấn hoàn toàn đầu tỏi đã bóc vỏ.
    
14. Đổ nước sôi từ ấm (0,8-1,2 L) để mực nước cao hơn mực nước gạo 2 cm. Che. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên khi nấu cơm thập cẩm nên lấy tỷ lệ gạo và nước theo tỷ lệ 1: 2 hoặc đổ nước lên trên 2 cm so với gạo. Đó là tỷ lệ chính xác của các thành phần này tạo ra một hương vị tuyệt vời và một kết cấu đặc trưng của món ăn. Trong khi nấu, khuấy pilaf không thể. Chảo phải có nắp đậy kín. Hầm đĩa trên lửa cao trong vòng 10 - 15 phút (chất lỏng sẽ bay hơi một phần) - không còn chất lỏng trên bề mặt gạo, nhưng vẫn còn đủ chất lỏng ở lớp bên trong. Tạo các lỗ bằng một cái muỗng trên toàn bộ bề mặt của gạo.
    
15. Giảm nhiệt xuống rất nhỏ, đậy nắp bằng nắp. Hầm món ăn trong khoảng 10-15 phút nữa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Nếu bạn muốn, khi phục vụ, trang trí pilaf trong đĩa với rau xanh xắt nhỏ.
    

Công thức video

Cách nấu cơm thập cẩm thơm ngon trong chảo được thể hiện trong video này:

Công thức nấu ăn khác cho pilaf