Pilaf thịt bò tuyệt vời trong một cái vạc - chúng tôi nấu ăn tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò;
• vạc gang;
• ấm đun nước;
• thớt;
• một con dao;
• phòng ăn;
• gỗ và muỗng cà phê;
• bát cơm.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, rửa sạch gạo để nước trong bát vẫn trong và ngâm. Gọt vỏ tất cả hành tây và cà rốt. Cắt hành tây trong một nửa vòng và cà rốt - thành dải lớn để nó không sôi và không biến thành cháo. Chỉ bóc vỏ tỏi từ vỏ trấu, nhưng không chia nó thành tép.
   
2. Đun nóng vạc trên bếp và đổ khoảng 200-300 ml dầu thực vật vào đó.
   
3. Đổ hành tây xắt nhỏ vào vạc và chiên nhẹ trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
   
4. Rửa sạch thịt và cắt thành khối vừa để làm cho nó ngon ngọt. Dần dần đặt lên trên của hành tây một nửa thịt trước. Sau 1-2 phút, thêm phần thịt còn lại vào vạc. Điều này phải được thực hiện để vạc không nguội từ một lượng lớn thịt nguội.
   
5. Chiên thịt cho đến khi một lớp vỏ rõ rệt xuất hiện, khuấy đều để không bị cháy.
   
6. Khi thịt được chiên, thêm cà rốt vào nó. Không trộn ngay lập tức, chỉ sau 2-3 phút trộn đều mọi thứ và chiên trong khoảng 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.
   
7. Sau đó muối mọi thứ và hạt tiêu với hạt tiêu đen cho vừa ăn.
   
8. Đổ tất cả các thành phần bằng nước lạnh để nó bao phủ chúng một chút, và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nấu thêm 40 phút nữa, cũng trên lửa nhỏ. Vì vậy, bạn sẽ chuẩn bị cơ sở cho pilaf - zirvak.
   
9. Sau 40 phút, rắc zirvak với gia vị cho pilaf, khoảng 2-3 muỗng canh. Thêm một nhúm zira và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
   
10. Bây giờ, rút ​​nước từ gạo đã ngâm trước đó và trải đều vào vạc trên zirvak.
    
11. Bóp 3 đầu tỏi vào gạo từ xa, và giữa chúng nhẹ nhàng, để không làm hỏng, hãy cho ớt đỏ vào.
    
12. Sử dụng một muỗng canh, đậy lại mọi thứ bằng nước nóng từ ấm trong 2 cm và nấu trong khoảng 20 phút trên lửa cao.
    
13. Khi nước trong vạc ít hơn, thêm một nhúm zira và muối cho cơm. Giảm lửa trên bếp một chút.
    
14. Để đun nước, tạo các lỗ trên gạo theo hình tròn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chiếc thìa gỗ bằng cách lật nó lại. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng hạt tiêu, nếu không nó có khả năng làm cho pilaf rất sắc nét.
    
15. Khi nước đã sôi gần hết, tắt bếp, đậy nắp vạc bằng nắp và để pilaf để hấp trong 20-30 phút nữa.
    
16. Nhẹ nhàng loại bỏ hạt tiêu và tỏi từ pilaf đã chuẩn bị.
    
17. Bạn có thể phục vụ pilaf bằng cách đặt nó trên một chiếc lá salad và trang trí một chút với rau xanh.
    

Công thức video

Nhìn vào video cho một quá trình chi tiết nấu thịt bò pilaf trong một cái vạc. Một ví dụ điển hình sẽ giúp bạn làm cho cơm vụn và thịt ngon ngọt.

Công thức nấu ăn khác cho pilaf