Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, vạc có nắp, dao sắc, thớt, muỗng có rãnh, thìa, muỗng canh.
Các thành phần
| Chiên | 1 kg |
| Dầu thực vật | 250 ml |
| Gạo "Basmati" | 1 kg |
| Cà rốt | 700 g |
| Hành tây | 600 g |
| Hạt tiêu đen | 1 muỗng cà phê |
| Zira | 1,5 muỗng cà phê |
| Basil khô | 1,5 muỗng cà phê |
| Dâu tây | 1 muỗng cà phê |
| Nho khô | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi | 4 tép |
| Muối | 2 muỗng canh. tôi |
| Hạt tiêu | nếm |
Bước nấu ăn
- Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải nhỏ.
- Cắt thịt cừu thành miếng lớn. Để cho thịt tự cho vay tốt để cắt lát, trước tiên hãy đặt nó trong 20 - 30 phút trong tủ đông. Ngoài ra, tránh cắt thịt - điều này sẽ ngăn nó bị cháy trong khi nấu.
- Đun nóng vạc trên lửa tối đa trong 3 đến 4 phút. Sau đó đổ vào 250 ml dầu thực vật. Giữ ấm vạc trong 5 phút nữa.
- Nhúng hành tây bóc vỏ và băm nhỏ vào dầu nóng. Khuấy hành tây mạnh mẽ trong 5 đến 7 phút cho đến khi lớp vỏ vàng đặc trưng hình thành trên đó. Hành tây chiên chất lượng cao ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của pilaf.
- Sau khi hành tây được chiên, thêm thịt cừu vào nó. Trộn đều các thành phần. Chiên thịt cho đến khi nó sẫm màu và một lớp vỏ đặc trưng xuất hiện trên nó. Quá trình chiên sẽ mất khoảng 15 phút. Đừng quên trộn thịt trong khoảng thời gian 1 phút.
- Sau khi chiên thịt, thêm cà rốt vào vạc. Khuấy hỗn hợp này trong 15 phút.
- Đổ nước đun sôi vào vạc để chất lỏng bao phủ hoàn toàn hỗn hợp, nhưng không vượt quá mức của nó. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, nhưng để hỗn hợp tiếp tục sôi. Thêm 2 muỗng canh. tôi muối, nho khô, dâu, zira, húng quế khô và hạt tiêu đen. Khuấy các nội dung và nấu thêm 20 phút nữa. Sau thời gian, thịt nên được nấu chín hoàn toàn. Hỗn hợp này có thể khá mặn trong vị hoặc thậm chí đắng, nhưng đừng lo lắng, trong bước tiếp theo - nấu với cơm - muối dư sẽ được hấp thụ.
- Đặt gạo đều trên hỗn hợp đã hoàn thành. Thêm tỏi với toàn bộ tép mà không cắt nó, và đổ nước đun sôi để mức chất lỏng vượt quá ngũ cốc 1,5 cm. Trước khi rửa gạo dưới nước lạnh nhiều lần.
- Không tăng nhiệt, nấu pilaf cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Một điều kiện tiên quyết sẽ là - không can thiệp vào hỗn hợp gạo. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, thu thập gạo lên đồi, ấn mạnh vào một cái đĩa và đậy nắp lại. Nấu trong trạng thái này trong 15 phút với nhiệt độ tối thiểu.
- Sau khi thời gian trôi qua, tắt lửa và để pilaf đứng dưới nắp trong 15 đến 20 phút. Trộn đều gạo với thịt và rau. Món thịt cừu ngon đã sẵn sàng.
Cách phục vụ và trang trí món ăn
Cách phục vụ truyền thống của pilaf là phục vụ nó trong các món ăn mà món ăn được chế biến, nghĩa là trong một cái vạc. Vì hương vị của món ăn đã có nhiều gia vị và hương liệu, hầu hết không thích tự tinh chế bằng các chất phụ gia, mà chỉ cần trang trí với rau xanh, sẽ thêm độ tươi cho cơm.
Công thức video
Sử dụng việc xem video này để tìm hiểu tất cả những điều phức tạp của việc chuẩn bị theo từng giai đoạn của một món ăn - từ việc chuẩn bị và tước nguyên liệu đến phục vụ một món cơm thập cẩm đã được chuẩn bị sẵn.
Nấu cơm thập cẩm với thịt cừu là một trong những lựa chọn có thể. Cố gắng nấu một món ăn với thịt khác - thịt gà hoặc thịt bò, hoặc kết hợp nhiều loại cùng một lúc. Một bổ sung tuyệt vời cho gạo sẽ là việc sử dụng quả lựu hoặc quả mơ khô.
Công thức nấu ăn khác cho pilaf
Thịt lợn pilaf trong một cái vạc
Lò nướng thịt ngọt với thịt lợn
Thịt lợn pilaf trong chảo
Pilaf trong chậu