Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, bếp nấu ăn, mẫu giấy nhỏ, cốc đo lường, nồi nhỏ, đĩa, rây bột, rây kem, đánh kem, cán pin, vắt, thìa, dao.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Bánh phồng | 500 g |
| Sữa | 300 ml |
| Đường | 200 g |
| Nước | 100 ml |
| Trứng | 4 chiếc |
| Bánh vani | 1 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 35 g |
| Quế | ¼ thìa |
| Chanh | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
- Trước hết, bạn cần rã đông bánh ngọt. Để làm điều này, loại bỏ nó khỏi tủ đông và để nó ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Nấu kem. Loại bỏ vỏ khỏi chanh, nó sẽ mất 1 muỗng cà phê. Lấy một cái xoong, đổ 200 ml. sữa, thêm ¼ thìa. quế, vỏ chanh và đun sôi mọi thứ. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn 100 ml sữa với 1 muỗng canh. tôi bánh vani Trộn đều và thêm 35 g bột mì đã rây trước đó qua rây, trộn cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp bột thu được vào một dòng mỏng, khuấy liên tục, đổ vào sữa đun sôi. Tiếp tục giữ hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi nó đặc lại một chút.
- Làm xi-rô đường. Trộn 100 ml nước với 200 g đường, đặt trên lửa vừa. Khuấy các tinh thể đường để hòa tan và đun sôi.
- Đổ xi-rô vào khối sữa, trộn đều cho đến khi mịn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội đến khoảng 50 độ. Lọc khối lượng kết quả qua một cái rây mịn. Sau đó, nó sẽ trở nên trơn tru và đồng đều. Lấy 4 quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Cố gắng ngăn không cho sóc và Flagella xâm nhập vào lòng đỏ. Đánh lòng đỏ bằng máy đánh trứng, chúng nên làm sáng. Lấy lòng đỏ đánh bông thành khối căng, trộn kỹ. Kem đã sẵn sàng.
- Chia bánh phồng thành 3 hình chữ nhật bằng nhau có kích thước khoảng 10 x 24 cm. Nếu bột dính lên bề mặt, hãy rắc nó với một ít bột mì.
- Gấp bột lại với nhau và xoắn thành một ống chặt. Cắt bột thành miếng rộng 2 cm.
- Lấy khuôn giấy, phân phối bột trong đó để bạn có được một cái giỏ. Sẽ dễ dàng hơn để làm nếu mỗi miếng bột được cán sơ bộ bằng một cái cán.
- Đổ đầy từng khuôn bằng kem bánh ngọt đã chuẩn bị trước.
- Đặt khay nướng với bánh vào lò nướng được làm nóng đến 220 độ và nướng trong 25-30 phút. Lấy bánh ra khỏi lò, cho vào đĩa và để nguội hoàn toàn. Bon thèm ăn.
Khuyến nghị nấu ăn và phục vụ
- Quế trong điền, có thể được thay thế bằng đường vani hoặc các loại gia vị khác. Thay vì vỏ chanh, bạn có thể thêm cam.
- Đối với những người yêu thích sô cô la, bạn có thể thêm 10-15 g bột ca cao để làm đầy, thay thế chúng bằng lượng bột.
- Giữa các lớp bánh phồng, bạn có thể rắc một lượng nhỏ bột ca cao, do đó mang lại cho bánh của bạn một hương vị sô cô la và một vết cắt đẹp mắt.
- Phục vụ bánh, trang trí chúng với các loại hạt nghiền, nướng, quả tươi hoặc lát trái cây xắt nhỏ và một lá bạc hà tươi.
Công thức video
Sau khi xem lại công thức video từng bước, bạn có thể thấy tất cả sự tinh tế của quy trình nấu ăn.
Hãy chắc chắn để làm bánh theo công thức này. Hãy cho chúng tôi trong các ý kiến nếu bạn thích món ăn này.